간경변 환자는 간에 지방이 축적될 수 있으므로 설탕 섭취를 피해야 하며, 수분 저류를 증가시키므로 소금 섭취도 제한해야 합니다.
뉴트리홈 영양 클리닉 시스템의 전문의인 응우옌 안 두이 퉁 박사에 따르면, 간경변 환자는 간의 당분과 지방 대사 능력 저하로 인해 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 합병증을 겪을 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 음식의 섭취를 제한해야 합니다.
패스트푸드: 이 음식은 칼로리, 나트륨, 포화지방 함량이 높지만 비타민, 미네랄, 섬유질은 부족합니다. 과도한 지방간은 염증을 유발하고 간 섬유화 과정을 가속화할 수 있습니다.
알코올 음료: 이전에 알코올을 섭취한 사람은 일반인에 비해 간경변증 발병 위험이 3배 높습니다. 알코올은 염증 반응을 자극하고 간세포 괴사를 유발하며 간경변증이 간부전 및 간암으로 진행되는 속도를 가속화할 수 있습니다.
염분이 많은 음식: 간경변 환자는 복수(체내 과다한 수분 저류)가 발생하기 쉬운데, 이로 인해 복부나 사지가 붓게 됩니다. 염분은 간의 수분 보유 능력을 증가시키므로, 의사들은 환자들에게 하루 염분 섭취량을 5.2g 미만으로 제한할 것을 권장합니다.
간경변 환자는 일일 소금 섭취량을 줄여야 합니다. (이미지: Freepik)
튀김 및 볶음 요리: 튀김 및 볶음 요리에 함유된 포화지방은 간에 과도한 지방 축적을 유발하여 염증과 섬유화를 가속화합니다. 고온에서 튀기면 AGE(단백질과 당이 결합하여 생성되는 독성 화합물)가 생성되어 간의 염증 반응을 자극합니다. 간이 섬유화로 손상되면 지방 소화 능력 또한 저하됩니다.
설탕과 감미료가 많이 함유된 식품: 설탕과 감미료는 체내 혈중 과잉 포도당을 지방으로 전환시켜 간에 저장하기 때문에 피해야 합니다. 설탕은 유리 지방산 생성을 촉진하여 간의 염증 반응을 유발합니다. 특히 과당과 포도당을 규칙적으로 섭취하면 염증 유발 물질이 체내에 축적되어 간 손상을 초래할 수 있습니다.
날고기, 날달걀, 날해산물 : 날고기, 날달걀, 날해산물에 있는 박테리아, 바이러스, 기생충은 식중독과 간 감염을 유발할 수 있습니다. 붉은 고기와 일부 해산물은 포화지방과 콜레스테롤 함량이 높아 간에 소화 부담을 줍니다.
가공식품 : 이러한 식품에는 포화지방, 설탕, 소금 및 기타 첨가물이 다량 함유되어 있어 간 손상을 더욱 악화시킬 수 있습니다. 포화지방과 설탕은 간의 염증 반응과 지방 축적을 자극하여 간 섬유화를 가속화합니다.
콜레스테롤 함량이 높은 식품: 간경변은 체내 담즙 생성 능력을 저하시키는데, 담즙은 콜레스테롤을 포함한 지방을 분해하고 흡수하는 데 필수적인 물질입니다. 콜레스테롤 함량이 높은 음식을 섭취하면 소화불량, 복부팽만, 가스, 설사, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 콜레스테롤 함량이 높은 식품으로는 달걀 노른자, 동물성 지방, 붉은 육류, 껍질째 먹는 가금류, 해산물 등이 있습니다.
소화하기 어려운 음식: 간은 질긴 고기, 연골 또는 섬유질이 풍부한 채소를 분해하기 위해 많은 노력을 기울여야 합니다. 간 기능이 원활하지 않으면 이러한 음식의 소화가 어려워져 복통, 설사 또는 변비가 발생할 수 있습니다.
퉁 박사는 간경변 환자들에게 전문의의 치료 계획을 철저히 준수할 것을 권고합니다. 영양 관리에 신경 쓰는 것 외에도, 산사나무(S. marianum)나 와사비아(Wasabia) 추출물과 같은 일부 천연 추출물은 간의 쿠퍼 세포를 조절하고 해독 능력을 향상시키며 간 섬유화 진행을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.
김투
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