일러스트: T.Nguyen
커피의 향은 설명하기 어렵습니다. 탄 커피에서 가죽, 연기, 석탄, 심지어 축축한 흙내음이 느껴진다면… 정성껏 내린 라이트 로스트 커피는 극도로 달콤한 향이 겹겹이 쌓인 풍부한 향을 선사합니다. 탄 캐러멜, 녹은 초콜릿, 새콤달콤한 베리, 끈적끈적한 맥아, 기름진 견과류 향이 어우러져 있습니다. 커피의 향은 다양하고 복잡합니다. 각각의 원두, 로스팅, 추출 방식은 우리에게 독특한 경험을 선사합니다.
하지만 커피 향에 푹 빠진 아마추어로서, 우리는 그린 커피와 로스팅된 커피, 또는 습식 로스팅과 건식 로스팅을 구분할 필요가 없습니다. 커피 향은 단순히 용어나 이성적인 분석의 문제가 아닙니다. 커피 향을 즐기려면 마음만 있으면 됩니다.
평소 진하고 풍부한 음료와 함께 마시지는 않지만, 익숙한 커피숍이 있는 옛길 모퉁이를 지날 때마다 황홀한 기분이 드는 곳입니다. 바리스타가 스테인리스 스틸 필터에 끓는 물을 부드럽게 붓습니다. 갈색 가루가 제각각 춤을 추고, 진한 검은색 액체가 한 방울씩 떨어집니다. 부드러운 연유 층과 어우러져 기적을 만들어냅니다. 이 기적은 독특하고 매혹적인 향, 열정적이고, 기억을 불러일으키며, 오래도록 기억에 남는 향을 담고 있습니다. 향수를 불러일으키는 커피 향은 우리를 멈춰 세우고, 머물게 하고, 차가운 우유 한 잔으로 자신을 달래기에 충분합니다. 은은한 쓴맛이 어우러진 달콤한 맛이 혀끝에 남아, 은은한 신맛과 함께 숨 쉴 때마다 오래도록 남는 향을 남깁니다.
커피는 하루의 첫 키스라고들 하죠. 오늘 아침 일찍 일어나 익숙한 가게에 들러 미소를 지으며 가볍게 커피 한 잔 달라고 부탁했어요...
(2024년 응우이 라오 동 신문이 주최하는 "베트남 커피와 차를 기리는" 프로그램의 "베트남 커피와 차에 대한 인상" 콘테스트에 2번째로 참가합니다 ).
그래픽: CHI PHAN
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