Ky Anh 타운의 전통 생선 소스 가공 시설 생산량 증가

(Baohatinh.vn) - 소비자들이 보다 전통적인 생선 소스를 선호함에 따라, 하띤성 끼안타운의 협동조합과 가공 시설에서는 수요를 충족하기 위해 서둘러 생산량을 늘리고 있습니다.

치엔탕 해산물 구매 및 가공 협동조합(키닌구)의 루안 응이엡 생선 소스는 키닌 마을과 키안 타운의 대표적인 제품으로 여겨지며, 생선 소스 라인 2개가 각각 3성급과 4성급 OCOP를 받았습니다.

루안 응이엡 전통 생선 소스 제품은 많은 고객에게 신뢰를 받고 있습니다.

예년과 마찬가지로 올해 첫 5개월 동안 시설에서는 생선 소스를 만들기 위해 약 60~70톤의 생선만 구매했지만, 올해는 치엔탕 해산물 구매 및 가공 협동조합에서 다양한 종류의 생선을 100톤 이상 구매하여 현재의 높은 시장 수요를 충족하고 생선 소스를 생산했습니다.

치엔탕 수산물 구매가공협동조합 대표 당 딘 민 씨는 "최근 많은 소비자들이 다시 전통 액젓 제품을 사용하기 시작하면서 저희 협동조합의 액젓 생산량이 전년 동기 대비 40% 이상 증가했습니다. 지금까지 협동조합은 모든 종류의 액젓을 25만 리터 이상 판매했습니다. 또한, 국내외 고객의 수요를 충족하기 위해 대형 토기 단지 600개를 추가로 투자하고 태양열을 이용한 액젓 발효조 30개를 건설하여 생산량을 늘렸습니다."라고 말했습니다.

생산량을 늘리기 위해, 치엔탕 해산물 가공 협동조합은 대형 토기 항아리 600개에 투자하고 태양열 생선 소스 탱크 30개를 건설했습니다.

나트닌 생선소스 가공공장(끼닌구)에서는 매일 성 안팎에서 정기적으로 주문이 들어오고 있습니다. 이 시설의 대표인 응우옌 티 닌 씨는 "저희 시설의 피시 소스 제품은 모두 3스타 및 4스타 OCOP 품질 기준을 충족하여 소비자들의 높은 신뢰를 받고 있습니다. 최근 저희 시설은 성 안팎에서 많은 판매 대리점을 희망하는 주문을 받고 있습니다. 현재 하루 평균 200~500리터를 시장에 판매하고 있으며, 이는 이전 수준의 거의 두 배에 달하는 수치입니다. 이는 저희와 같은 전통적인 피시 소스 생산업체들에게 정말 좋은 소식입니다..."라고 말했습니다.

나트닌 생선 소스 제품은 품질이 좋고 포장도 아름답습니다.

키닌구에는 전통 생선 소스를 생산하는 가구가 약 100여 가구 있는 것으로 알려졌으며, 이 중 협동조합 1곳과 생선 소스 생산에 참여하는 시설 4곳이 OCOP 3성급, 4성급 등급을 받았습니다. 쩐 응옥 푸(Tran Ngoc Phu) 키닌구 인민위원회 부위원장은 "최근 많은 소비자들이 건강과 영양을 위해 전통 생선 소스를 다시 선택하고 있습니다. 덕분에 키닌구 대부분의 생선 소스 가공 시설에서 시장 판매량이 증가했습니다. 특히 OCOP 생선 소스 생산 시설의 생산량은 전년 동기 대비 거의 두 배로 증가했습니다. 이는 생산 가구의 소득 증대와 근로자의 일자리 창출뿐 아니라 키닌 생선 소스 브랜드를 소비자에게 더욱 가까이 다가가는 데 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.

현재 키안 타운에는 전통 생선 소스를 생산하는 6개의 시설과 협동조합이 있으며, 모두 3성급 및 4성급 OCOP를 달성했습니다.

현재 키안타운에는 OCOP 기준을 충족하는 전통 생선 소스를 처리하는 시설이 6개 있는 것으로 알려졌으며, 그 중 키닌구에 5개, 키하사(社)에 1개가 있습니다. 생선 소스를 만드는 주요 원재료는 바다 생선이며, 가장 인기 있는 것은 멸치, 정어리 등이며, Ky Anh 타운에 있는 매장에서 바로 구매할 수 있습니다. 생선 소스의 품질은 소금에 절이는 시간, 화창한 날씨, 특히 생선과 소금에 따라 달라지므로 식당에서는 전통 생선 소스의 맛을 보장하기 위해 재료를 선택하는 데 매우 신중합니다. 그 덕분에 끼안타운의 전통 생선소스는 국내외 많은 고객으로부터 신뢰를 받고 있습니다.

키안 마을의 전통 생선 소스는 너무 짜지 않고, 설탕으로 인한 단맛이 아니라 생선 단백질로 인한 단맛이 납니다. 강한 맛은 수백 년 동안 전해 내려온 전통 양조 방법의 특징입니다. 최근 몇 년 동안, 끼닌과 끼하 지역의 많은 생선 소스 생산 시설과 협동조합은 현대식 기계와 장비에 과감하게 투자하고, 생산 규모를 확대했으며, OCOP 프로그램에 참여하여 품질을 지속적으로 개선하고 적합한 디자인을 혁신함으로써 소비자의 큰 수요를 충족시켰습니다. 이는 Ky Anh 타운의 전통 생선 소스가 발전하고 시장에서 더 넓은 위치를 차지하는 데 도움이 되는 매우 좋은 신호입니다.

Nguyen Hoang Anh 여사 - Ky Anh Town 농업 및 환경부 부장

출처: https://baohatinh.vn/cac-co-so-che-bien-nuoc-mam-truyen-thong-o-tx-ky-anh-gia-tang-san-xuat-post288058.html