올해 호치민시의 유명한 월병 가게에서는 무슨 새로운 상품이 나올까요?

요즘은 호치민 시민들에게 친숙한 빵집과 월병집에 가서 올해의 사업 상황을 물어보곤 합니다.

초론시장 전통 빵집, 처음으로 새로운 메뉴 판매

중추절까지 한 달 가까이 남았지만, 촘론의 유명 빵집인 푸옹 트리엔 퐁 씨(45세)의 푸옹 디엠 투안 빵집은 손님들로 북적이고, 수십 명의 직원들이 분주하게 일하고 있습니다. 눈길을 끄는 이 가게는 Pham Phu Thu 거리(6군)에서 많은 지나가는 사람들의 시선을 사로잡습니다.

Phuong Diem Thuan은 Cho Lon의 유명한 월병 가게입니다.

퐁 씨는 올해는 평소보다 1~2주 일찍 케이크를 사러 오는 손님들이 많았다고 털어놓았습니다. 이 무렵, 가게에서는 고객 수요 증가에 부응할 준비를 서두르고 있었습니다. 매년 중추절이면 그의 가족이 운영하는 빵집이 2개월 동안 문을 엽니다. 하지만 그 전에 가족들과 직원들은 3~4개월 동안 준비에 시간을 보냈습니다.

가게 주인의 말에 따르면, 올해는 재료 투입이 많고 일꾼을 구하는 데 어려움이 있어 가게의 월병 가격이 5% 정도 약간 올랐다고 합니다. 이 매장에서 판매하는 케이크 한 조각의 가격은 종류와 크기에 따라 75,000~250,000 VND입니다. 가장 특별한 것은 78만 VND의 월병입니다. 이 매장에서는 고객이 선물로 주기에 적합한 다양한 가격대의 선물 세트를 판매합니다.

올해의 월병 메뉴와 가격표를 보여주며, 가게 주인은 이 가게에서 18가지 종류의 월병을 판매한다고 말했다. 그 중에서도 파인애플과 파인애플-연꽃씨를 넣은 월병은 이 가게의 '베스트셀러'로, 녹두, 연꽃씨, 혼합소 등을 넣은 다른 전통적인 월병과 마찬가지로 손님들의 지지를 가장 많이 받고 있습니다.

퐁 씨는 올해는 손님들이 일찍 월병을 사갔다고 말했다.

"처음으로 XO 소스를 곁들인 가리비 월병을 판매하게 되었습니다. 저희처럼 전통적인 빵집에서는 새로운 메뉴를 판매하려면 여러 요소를 신중하게 고려해야 합니다. 또한 고객들의 취향에 맞춰 조사해야 하죠. 보통 구매하시는 분들은 전통적인 맛을 선호하시거든요."라고 사장님은 설명했습니다.

이 월병집이 원래 1975년 이전에 퐁 씨의 아버지인 푸옹 디엠 투안 씨가 창립한 서양식 케이크 가게(쿠키, 케이크 등)였다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

1987년부터 이 가게에서는 조주 사람들의 맛을 담은 월병을 만들기 시작했습니다. 그의 가족은 더 이상 존재하지 않는 촐론의 유명한 빵집에서 월병 만드는 법을 배웠습니다. 투안 씨는 10명의 자녀를 두고 있는데, 그 중 3명은 해외에 살고 있습니다. 그래서 빵집은 현재 다른 자녀들이 물려받았고, 막내 아들인 퐁이 대표이사를 맡고 있습니다.

한편, 바이세이 거리(6군)에 위치한 동훙비엔 월병공장도 이때쯤이면 중추절 분위기로 북적입니다. 빵집 측은 올해는 고객들이 평소보다 일찍 케이크를 사고 싶어한다고 밝혔다.

"올해는 원재료 가격 상승으로 인해 가격이 소폭 인상되었습니다. 2년 연속 가격을 유지해 왔는데, 올해만 몇천 동 정도 인상했습니다."라고 빵집 측은 밝혔습니다. 케이크 한 세트의 가격은 고객 요구 사항에 따라 300,000~400,000 VND입니다. 또한, 이 매장에서는 24가지 이상의 다양한 종류의 월병을 판매하고 있으며, 가격은 종류에 따라 개당 66,000~205,000동입니다.

동흥비엔 빵집도 중추절을 맞아 판매를 시작했습니다.

동흥비엔은 1975년 이전부터 사람들에게 친숙한 브랜드였으며, 빈흥뜨엉, 떤딴, 롱쑤엉, 다이청 등 현재는 존재하지 않는 브랜드도 있었습니다. 그러나 1975년 이후 동흥비엔의 주인은 미국으로 갔습니다. 이 가게의 두 명의 주요 빵집 주인 중 한 명인 복미응우옌 씨는 외국으로 가서 살았고, 다른 한 명은 세상을 떠났습니다.

사이공의 동흥비엔(1975년부터 영업 중)의 현재 주요 제빵사는 복미응우옌(Boc My Nguyen) 씨로부터 기술을 배운 응우옌 반 훙(Nguyen Van Hung) 씨이며, 이곳 동흥비엔 매장은 더 이상 미국 동흥비엔 브랜드 소유주와 관련이 없습니다.

다양한 독특한 선물 세트

RuNam d'Or 레스토랑-카페(호치민시 1군)는 요즘 중추절 분위기로 가득합니다. 고객이 안으로 들어서자마자 독특하고 눈길을 끄는 중추절 선물 세트가 진열된 카운터가 보입니다.

올해 루남 월병 선물 세트는 베트남 자장가와 고대 이야기에서 영감을 받았으며, 각 선물은 받는 사람이 자유롭게 탐구 할 수 있는 메시지를 담고 있습니다. 선물세트의 주요 제품은 스테이지 캐비닛입니다.

RuNam d'Or의 눈길을 사로잡는 선물 세트

선물 상자 구조는 RuNam이 2020년에 연구하여 출시한 것으로, 가구 제품과 월병 상자의 조합에서 영감을 받았습니다. 지금까지 스테이지 캐비닛은 5년간 개발되어 왔으며 축제, 건축, 드라마 등 다양한 주제를 전달해 왔습니다.

레스토랑 매니저 티모시 루셀린은 올해의 무대 캐비닛은 아르누보 스타일(19세기 후반과 20세기 초반에 유행했던 응용 미술 스타일)로 만들어졌다고 말했습니다. 그 밖에도 중추절의 달빛과 등불에서 영감을 받은 다양한 선물 세트가 있습니다.

이곳의 월병 선물 상자 가격은 고객의 요구에 따라 수백 VND에서 수백만 VND까지 다양합니다. RuNam d'Or의 매니저에 따르면, 이 중 가장 특별한 선물 세트의 가격은 약 320만 VND입니다.

매년, 탄 타오 씨(24세, 투득 시 거주)는 종종 전통적인 중추절 선물 세트를 구매해 선물로 주곤 합니다. 그녀는 올해 소셜 네트워크에서 우연히 RuNam의 창의적인 선물 세트를 보고, 더 창의적인 세트를 구매하기로 결심했습니다.

"100만 동(VND) 미만의 선물 세트를 주문하려고 알아보고 계획도 세웠는데, 이미 골랐어요. 이번 주말에는 친구들과 술 한 잔 하러 올 예정이고, 집에 가져갈 것도 살 생각이에요. 직접 가서 사면 더 좋은 경험이 될 것 같아요."라고 그녀는 말했다.

출처: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm