기름기 없고 느끼하지 않게, 집에서 놀랍도록 맛있는 돼지 삼겹살 튀김을 만드는 방법.

채소와 함께 먹으면 더욱 맛있고 향긋한 풍미를 지닌 기름기 없는 돼지 삼겹살을 만드는 방법을 소개합니다. 레시피는 아주 간단합니다.

재료: 돼지 삼겹살 500g, 마늘 가루, 달걀 흰자, 설탕, 소금, 옥수수 전분, 찹쌀가루.

만들기:

1단계: 돼지고기를 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 고기를 얇고 고르게 썰어주세요. 이렇게 하면 고기가 골고루 익고 먹음직스러운 색깔이 납니다. 미리 고기를 냉동해 두면 나중에 썰기가 더 쉬워집니다.

2단계: 다진 마늘 한 줌을 집어 즙을 짜낸 후, 돼지고기 위에 골고루 뿌려 손으로 잘 펴 발라줍니다. 주의: 다진 마늘을 고기에 직접 섞지 마세요. 타는 냄새가 날 수 있습니다.

3단계: 돼지고기에 소금 0.5티스푼(3g)과 옥수수 전분 2티스푼(12g)을 넣고 손으로 골고루 문질러 줍니다.

4단계: 혼합물이 걸쭉해지면 설탕 0.5작은술(3g)을 넣고, 찹쌀가루 3작은술(18g)을 세 부분으로 나누어 넣습니다. 찹쌀가루를 먼저 넣고 잘 섞은 후, 달걀흰자 1작은술(6ml)을 넣어 찹쌀가루를 뭉쳐줍니다. 마지막으로 옥수수전분과 찹쌀가루를 2:3 비율로 넣어 고기를 더욱 바삭하게 만듭니다.

5단계: 고기를 굽기 전에 팽팽하게 당겨주세요. 그래야 바삭하고 속까지 완전히 익습니다.

6단계: 불을 약하게 줄이고 팬에 식용유 1큰술(30ml)을 두릅니다. 익힌 고기를 팬에 직접 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성되면 접시에 담아 맛있게 드세요.

마늘에 재운 삼겹살 요리는 보기에도 좋고, 지방은 풍부하지만 느끼하지 않으며, 은은한 마늘 향이 나고, 양상추쌈에 싸서 먹으면 정말 맛있습니다.

원천: https://www.baogiaothong.vn/cach-lam-thit-ba-chi-ran-cuc-thom-tai-nha-khong-con-chut-mo-khong-ngay-192567861.htm