소금에 절인 계란 새우 소스 만드는 법

NTO, Nto, nto, 닌투안 전자신문, 닌투안 온라인, 업데이트, 전자신문, 닌투안, 닌투안 시골, 닌투안 고향, 판랑, 탑참, 탑참, 최신 뉴스, 최신 신문, 비즈니스, 시사, 베트남, 원자력, 경제, 뉴스, 문화, 스포츠, 축구, 스타

재료: 신선한 새우 500g, 무염 버터 3큰술(무염, 부드럽게 한 것), 다진 마늘 2쪽, 다진 고추 1개(취향에 따라 조절), 바삭하게 튀긴 밀가루 200g 1봉지, 소금에 절인 오리알 노른자 5~6개, 양념가루 1작은술(또는 좋은 생선 소스). 장식용으로 또는 기호에 따라 먹을 허브 몇 가지(고수 또는 박하(중국 계피라고도 함), 무가당 신선한 우유 12큰술, 연유 2큰술, 식용유).

만드는 법: 새우를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고(선택 사항) 물기를 뺍니다. 시즈닝 파우더(또는 좋은 피시 소스)에 15분간 재워둡니다. 재운 후, 튀긴 밀가루에 새우를 묻혀 기름을 두른 팬에 넣습니다(새우의 신선한 단맛이 날아가므로 너무 익히지 않도록 주의하세요). 소금에 절인 계란을 끓는 물에 약 3-4분간 쪄줍니다. 소금에 절인 계란, 신선한 우유, 연유를 블렌더에 넣습니다. 팬에 버터를 두르고 마늘을 볶은 후, 소금에 절인 계란을 넣고 잘 섞습니다. 다음으로 새우를 넣고 약 4-5분간 잘 섞습니다(타지 않도록 약불로 유지).

새우를 접시에 고르게 펼쳐 놓고(눈에 띄도록 원형으로) 허브를 조금 더 얹어 장식하면 완성입니다.

피피

출처: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm