집에서 간단하게 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하는 방법

1. 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하기 위한 재료

뱀장어: 500g
파인애플: 과일 1/4개
토마토: 2개
오크라: 50g
타로 줄기(민트): 50g
타마린드: 20g
콩나물 : 50g
고수: 1개
고수: 1개
생선 소스: 1큰술
일반 향신료(설탕, 소금, 조미료, 후추) : 약간

신 생선 수프 8.jpg — 신맛이 나는 뱀장어 수프의 주요 재료. 사진: dienmayxanh

2. 신맛이 나는 뱀장어 수프를 만드는 방법

1단계: 재료 준비

가물치의 비늘을 벗기고 내장을 빼낸 후 내장을 제거합니다. 그런 다음 생선 전체에 소금을 바르고 깨끗한 물로 두 번 헹군 후, 칼을 사용하여 손가락 1.5개 길이 정도의 한입 크기로 자릅니다.

다음으로, 큰 그릇에 자른 생선을 담고 피시소스 1큰술, 시즈닝 파우더 1/2큰술, 후추 1/2큰술을 넣어 양념이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 생선이 양념을 흡수하도록 약 15~20분 정도 재워둡니다.

파인애플 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다. 토마토는 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 콩나물은 씻어서 물기를 뺍니다. 고수와 베트남 고수는 씻어서 잘게 다집니다.

오크라를 씻어 꼭지를 제거하고 대각선으로 자릅니다. 코끼리발 얌의 겉껍질을 벗겨내고 오크라처럼 대각선으로 자릅니다.

2단계 : 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하세요

작은 그릇에 타마린드와 약 60도 정도의 따뜻한 물 1큰술을 넣고 숟가락으로 타마린드가 살이 부드러워질 때까지 으깬다.

그런 다음 물 1리터를 끓여서 물이 끓으면 으깬 타마린드를 넣고 잘 섞은 후 물이 끓을 때까지 끓입니다.

타마린드 주스가 끓으면 뱀장어를 넣고 약 10분간 익힌 다음 숟가락을 사용하여 거품을 제거하고 토마토, 파인애플, 오크라, 콩나물, 준비된 코끼리 귀를 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞은 후, 설탕 1큰술을 냄비에 넣습니다. 끓어오르면 기호에 따라 간을 하고 불을 끕니다.

3단계 : 마무리

신맛이 나는 뱀장어 수프를 그릇에 담고 베트남 고수와 실란트로를 약간 뿌리면 완성입니다.

완성된 새콤달콤한 가물치 수프는 매력적인 향을 풍깁니다. 먹으면 타마린드와 토마토의 새콤한 맛에 가물치 살의 달콤함, 그리고 파인애플의 은은한 새콤함이 어우러져 느껴집니다.

흰쌀밥이나 신선한 국수를 소금물에 담가 먹는 뱀장어 신수프는 정말 맛있습니다.

신 생선 수프 6.jpg — 새콤한 가물치 수프는 소박하면서도 먹기 편한 요리입니다. 사진: pasgo

3. 신맛이 나는 뱀장어 수프를 끓일 때의 주의사항

맛있는 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하려면 올바른 재료를 선택해야 합니다.

맛있는 가물치들은 보통 크기가 적당해서 너무 크거나 작지 않습니다. 몸은 길쭉하고 너무 둥글지 않으며, 만져보면 단단하고 물컹거리지 않습니다.

요리했을 때 더욱 맛있고 풍미 있는 맛을 내려면 베트남산 뱀머리 물고기 종의 살아있는 뱀머리 물고기를 구입하는 것이 좋습니다.

파인애플을 선택할 때는 눈길을 끄는 노란색을 띠는 과일을 선택해야 하며, 때로는 녹색이 섞인 것도 선택해야 합니다. 이는 익은 과일이기 때문에 단맛이 일정 수준에 도달하면 맛있습니다.

고르지 않게 익은 파인애플은 사지 마세요. 파인애플이 대부분 녹색이면 완전히 익지 않았다는 뜻이고, 노란색에 짙은 갈색이 섞여 있다면 너무 익어서 썩기 직전이라는 뜻입니다.

좋은 토마토는 껍질이 선명한 빨간색이고, 색깔이 고르며, 흠집이 없고, 은은한 천연 향이 납니다. 작고 고른 반점이 있는 토마토는 사지 마세요. 토마토를 반으로 자르면 속의 씨앗은 녹색이고 과육은 연분홍색입니다. 이런 토마토는 자연 숙성이 아니라 강제 숙성된 것입니다.

국물을 맑고 아름답게 만들려면 생선을 요리할 때 물 표면에 떠 있는 거품을 걷어내야 합니다.

각 지역의 맛과 특성에 따라 생선을 먼저 튀겨 먹는 곳도 있고, 끓는 물에 바로 넣어 원래의 단맛을 유지하는 곳도 있습니다.

북부식 신맛 가재 수프 레시피는 남부식 신맛 가재 수프 레시피와 비슷합니다. 하지만 북부식 신맛 가재 수프를 만들려면 타마린드 대신 5성급 과일을 넣어 새콤한 맛을 더해야 합니다.

일반적인 새콤달콤한 가물치국은 맑은 육수에 가물치의 육질이 그대로 살아있어 부드럽고 달콤하며, 파인애플과 타마린드의 새콤한 맛, 칠리의 은은한 매콤함, 그리고 잘 익은 채소와 과일의 아삭한 식감이 어우러져 입맛을 돋우고 식욕을 증진시킵니다.

위 글에서는 맛있고 정통하면서도 간단한 새콤달콤한 가물치 수프 조리법을 소개해 드렸습니다. 이 레시피가 가족 식사를 더욱 풍성하게 만들어 줄 유용한 "비법"이 되기를 바랍니다!

행운을 빌어요!