집에서 간단하게 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하는 방법

1. 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하기 위한 재료

뱀장어: 500g
파인애플: 과일 1/4개
토마토: 2개
오크라: 50g
타로 줄기(민트): 50g
타마린드: 20g
콩나물 : 50g
고수: 1개
고수: 1개
생선 소스: 1큰술
일반 향신료(설탕, 소금, 조미료, 후추) : 약간

신 생선 수프 8.jpg — 신맛이 나는 뱀장어 수프의 주요 재료. 사진: dienmayxanh

2. 신맛이 나는 뱀장어 수프를 만드는 방법

1단계: 재료 준비

뱀장어는 비늘을 벗기고 내장을 꺼낸 후 내장을 제거합니다. 그런 다음 생선 전체에 소금을 바르고 깨끗한 물로 두 번 헹군 후 칼을 사용하여 약 1.5개의 손가락 길이 정도의 한입 크기로 자릅니다.

다음으로, 잘게 썬 생선을 큰 그릇에 담고, 생선소스 1큰술, 조미료 가루 반 큰술, 후추 반 큰술을 넣고 잘 섞어 향신료를 녹입니다. 생선에 향신료가 흡수되도록 약 15~20분 동안 재워둡니다.

파인애플 껍질을 벗기고 한입 크기로 자릅니다. 토마토를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 콩나물을 씻어서 물기를 뺀다. 고수와 베트남 고수를 씻어서 다진다.

오크라를 씻어서 윗부분을 제거하고 대각선으로 자릅니다. 코끼리발마의 바깥 껍질을 벗겨내고 오크라처럼 대각선으로 자릅니다.

2단계 : 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하세요

작은 그릇에 타마린드와 약 60도 정도의 따뜻한 물 1큰술을 넣고 숟가락으로 타마린드가 살이 부드러워질 때까지 으깬다.

그런 다음 물 1리터를 끓여서 물이 끓으면 으깬 타마린드를 넣고 잘 섞은 후 물이 끓을 때까지 끓입니다.

타마린드 주스가 끓으면 뱀장어를 넣고 약 10분간 익힌 다음 숟가락을 사용하여 거품을 제거하고 토마토, 파인애플, 오크라, 콩나물, 준비된 코끼리 귀를 넣습니다.

모든 재료를 잘 저은 후, 냄비에 설탕 1큰술을 넣습니다. 물을 끓인 후, 맛을 조절하고 불을 끕니다.

3단계 : 마무리

신맛이 나는 뱀장어 수프를 그릇에 담고 베트남 고수와 실란트로를 약간 뿌리면 완성입니다.

완성된 신맛이 나는 뱀장어 수프는 매력적인 향을 가질 것입니다. 먹으면 타마린드와 토마토의 신맛, 뱀장어 고기의 단맛, 파인애플의 은은한 신맛이 어우러진 맛을 느낄 수 있습니다.

흰쌀밥이나 신선한 국수를 소금물에 담가 먹는 뱀장어 신수프는 정말 맛있습니다.

신 생선 수프 6.jpg — 신맛이 나는 뱀장어 수프는 소박하고 먹기 편한 요리입니다. 사진: 파스고

3. 신맛이 나는 뱀장어 수프를 끓일 때의 주의사항

맛있는 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하려면 올바른 재료를 선택해야 합니다.

맛있는 뱀장어는 보통 크기가 적당해서 너무 크거나 작지 않습니다. 생선의 몸통은 길고 너무 둥글지 않으며, 만져보면 딱딱하고 으스러지지 않습니다.

요리했을 때 더욱 맛있고 풍미 있는 맛을 내려면 베트남산 뱀머리 물고기 종의 살아있는 뱀머리 물고기를 구입하는 것이 좋습니다.

파인애플을 선택할 때는 눈길을 끄는 노란색을 띠는 과일을 선택해야 하며, 때로는 녹색이 섞인 것도 선택해야 합니다. 이는 익은 과일이기 때문에 단맛이 일정 수준에 도달하면 맛있습니다.

익는 정도가 고르지 않은 파인애플은 사지 마세요. 파인애플이 녹색이면 아직 완전히 익지 않았다는 뜻이고, 노란색이지만 짙은 갈색이 섞여 있다면 너무 익어서 썩기 직전이라는 뜻입니다.

좋은 토마토는 밝은 빨간색이며, 겉껍질이 균일하고, 긁힌 자국이 없으며, 향이 부드럽고 자연스럽습니다. 작고 균일하게 간격이 벌어진 반점이 있는 토마토는 사지 마세요. 토마토를 반으로 자르면, 안에 있는 씨앗은 녹색이고 살은 연한 분홍색입니다. 이것은 자연적으로 익은 토마토가 아니라 강제로 익은 토마토이기 때문입니다.

국물을 맑고 아름답게 만들려면 생선을 요리할 때 물 표면에 떠 있는 거품을 걷어내야 합니다.

각 지역의 맛과 특성에 따라 생선을 먼저 튀겨 먹는 곳도 있고, 끓는 물에 바로 넣어 원래의 단맛을 유지하는 곳도 있습니다.

북방 풍습에 따른 신맛이 나는 뱀머리 생선 수프를 요리하는 방법은 남방 풍습에 따른 신맛이 나는 뱀머리 생선 수프를 요리하는 방법과 비슷합니다. 하지만 북부 스타일로 신맛이 나는 생선 수프를 요리한다면 타마린드 대신 5성급 과일을 넣어 요리에 신맛을 더해야 합니다.

표준 신맛이 나는 뱀장어 수프는 국물이 맑고, 생선이 그대로 살아 있으며, 자연스럽게 부드럽고 달콤하며, 파인애플과 타마린드의 가벼운 신맛, 칠리의 약간의 매콤함, 익은 야채의 바삭하고 맛있는 맛이 특징입니다. 이 요리는 미뢰를 자극하고 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

위의 기사에서는 맛있고, 표준적이고, 간단한 신맛이 나는 뱀장어 수프를 요리하는 방법을 제안합니다. 이 글이 가족의 식사를 더욱 즐겁게 만드는 유용한 "팁"이 되기를 바랍니다!

행운을 빌어요!