준비할 재료:
조개 : 500g (신선한 조개를 골라 진흙을 깨끗이 제거하세요)
파인애플: 과일 1/2개 (신선한 과일을 선택하세요, 너무 익지 않은 과일)
토마토: 2개 (쐐기 모양으로 자름)
고수: 1작은 줌 (딜로 대체 가능)
말린 양파: 1개
마늘: 2쪽
양념 : 생선소스, 소금, 양념가루, 설탕, 후추
파인애플 조개 수프 요리법:
1단계: 재료 준비
조개를 희석된 소금물에 씻은 후, 약 30분간 물에 담가 모래를 모두 제거합니다. 조개를 다시 헹궈 깨끗하게 손질합니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 조개가 입을 벌릴 때까지 끓인 후 건져냅니다.
물을 걸러 모래를 제거한 후 국을 끓입니다. 조개 내장을 분리하여 조리합니다. 주부들은 내장을 분리하지 않고 조개만 통째로 사용할 수도 있습니다.
파인애플 껍질을 벗기고 눈을 제거한 후 한입 크기로 자릅니다. 토마토는 웨지 모양으로 자릅니다. 베트남 고수는 씻어서 3cm 크기로 자릅니다. 기호에 따라 딜을 대신 사용해도 됩니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 다집니다.
2단계: 새콤달콤한 국물을 끓입니다
냄비를 스토브 위에 올리고 식용유를 약간 두른 후, 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 양파와 마늘이 노릇노릇해지면 토마토를 넣고 살짝 볶습니다. 토마토가 부드러워지고 수프에 아름다운 색깔이 더해집니다.
다음으로, 파인애플을 냄비에 넣고 잘 저어주세요. 조개를 넣고 잘 저어준 후, 조개 육수를 넣고 끓입니다.
3단계: 양념
피시소스, 시즈닝 파우더, MSG를 넣고 간을 맞춰주세요. 양념의 양은 개인의 취향에 따라 다르지만, 새콤달콤하고 풍부한 맛이 나도록 세심하게 조절해야 합니다.
4단계: 베트남 고수를 넣고 수프를 완성합니다.
마지막으로 베트남 고수(또는 딜)를 넣고 2분 정도 더 끓입니다. 베트남 고수는 수프에 상큼하고 은은한 매콤함을 더해줍니다. 수프가 다시 끓어오르면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드세요.
(인조)
출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html
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