1. 맛있는 철갑상어 냄비 요리 재료
북부 풍미의 맛있는 철갑상어 냄비 요리를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
철갑상어: 약 1.5-2kg의 물고기 1마리
토마토: 4개
파: 5줄기
마늘: 1개
양파: 2개
말린 양파: 2개
생강: 1뿌리
신선한 칠리: 과일 3개
절인 죽순: 500g
파인애플: 과일의 절반
고수, 딜, 공심채, 셀러리, 바나나꽃...
생면 : 1kg
밀가루: 200g
향신료: 설탕, MSG, 조미료, 생선 소스, 식용유
2. 철갑상어 냄비 요리법
1단계: 재료 준비
철갑상어를 그릇에 담고 밀가루를 뿌려 머리부터 꼬리까지 문질러 점액을 제거합니다. 그런 다음 생선을 씻어 아가미, 지느러미, 내장을 제거합니다. 생선을 약 3~4cm 크기로 잘라 따로 둡니다. 생선의 머리와 꼬리는 훠궈 육수를 만드는 데 사용합니다.
토마토는 씻어서 얇게 썰고, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 웨지 모양으로 자릅니다.
샬롯과 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 으깨서 잘게 다진다. 고추는 씻어서 다진다. 생강은 껍질을 벗기고 으깨서 잘게 다진다. 레몬그라스는 껍질을 벗기고 다진다.
고수, 딜, 오래되고 시든 잎을 따서 씻어서 잘게 썬다.
물시금치와 셀러리에서 오래되고 시든 잎을 골라내고 씻어서 물기를 뺍니다. 바나나꽃을 씻습니다. 파인애플을 썰어요.
끓는 물에 신선한 국수를 데친 후 물기를 뺍니다.
절인 죽순을 작은 조각으로 찢어 물에 담가 약 5분간 끓인 후 꺼내어 씻어서 물기를 뺍니다.
2단계 : 생선 튀김
팬을 스토브 위에 올리고 식용유를 넉넉히 두른 후, 팬을 달군 후 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 철갑상어 꼬리와 머리를 넣고 볶습니다.
생선이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후, 팬에 남은 기름을 따라 버리고 피시소스, 소금, 후추, 그리고 MSG를 넣어 간을 맞춥니다. 생선에 양념이 잘 스며들도록 2~3분 더 볶은 후 불을 끕니다.
3단계 : 뜨거운 냄비 국물 만들기
팬을 스토브 위에 올리고 식용유 2큰술과 토마토, 샬롯을 넣어 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 파인애플을 넣고 향이 나도록 함께 볶습니다.
다음으로, 냄비에 물 2리터를 넣고 끓입니다. 생강, 양파, 샬롯을 넣고 약불로 끓입니다. 물이 끓어오르고 향긋한 냄새가 나면 생선 꼬리와 머리를 넣습니다.
냄비를 20분간 끓인 후, 절인 죽순을 넣고 함께 볶습니다. MSG 반 스푼, 조미료 1스푼, 설탕 2스푼, 피시소스 1스푼을 넣고 양념이 잘 녹도록 잘 저어줍니다.
5~10분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
4단계 : 마무리
뜨거운 육수를 작은 냄비에 옮겨 담고 생선, 면, 채소를 냄비 주변에 놓으세요. 먹을 때는 생선과 다른 재료들을 냄비에 넣고 익을 때까지 기다렸다가 드세요.
3. 철갑상어 냄비 요리 시 주의사항
맛있고 기본적인 철갑상어 냄비 요리를 만들려면 올바른 재료를 선택해야 합니다.
철갑상어는 윤기 있고 탄력 있는 몸을 가진 살아있는 생선을 선택하세요. 품질을 보장하려면 밝은 색깔, 분홍색 아가미, 그리고 맑은 눈을 가진 생선을 선택하세요.
파인애플을 선택할 때는 밝은 노란색을 띠고, 짧고 둥글며, 눈이 크고 듬성듬성한 과일을 선택하세요. 이렇게 하면 파인애플이 화학 물질에 절이지 않고도 자연스러운 단맛을 낼 수 있습니다.
토마토는 원래 빨갛고, 줄기가 녹색이며, 단단한 것을 고르세요. 너무 빨갛거나 줄기가 느슨한 것은 억지로 익힌 것일 수 있으므로 선택하지 마세요.
뜨거운 냄비 요리에 들어가는 야채 등 다른 뜨거운 냄비 재료는 신선하고 맛있어야 하며 질척거리거나 으깨져서는 안 됩니다.
철갑상어 요리를 할 때 생선 냄새를 줄이고 뜨거운 냄비 요리의 맛을 유지하는 데 도움이 되도록 희석된 소금물이나 화이트 와인을 사용하세요.
뜨거운 국물을 끓일 때는 재료의 단맛이 나오고 생선이 부서지지 않고 고르게 익을 때까지 약한 불로 끓이세요.
여러분의 취향에 따라 옥수수, 감자, 버섯, 소시지 등 다른 반찬을 냄비 요리에 추가하여 요리를 더 맛있고 달콤하게 만들 수 있습니다.
국물을 더 맑고 맛있게 만들려면 요리하는 동안 뜨거운 물 표면의 거품을 정기적으로 걷어내야 합니다.
훠궈 국물은 맛을 보는 것이 매우 중요합니다. 가족의 취향에 맞춰 적당량의 양념을 넣는 데 주의하세요. 드실 때는 소금과 칠리소스를 곁들여 드시면 좋습니다.
철갑상어 냄비 요리는 신맛, 단맛, 매운맛에 생선살의 단맛, 쫄깃하고 기름진 맛이 국물과 어우러져 눈길을 끄는 매우 매력적인 철갑상어 냄비 요리입니다.
간단한 준비와 구하기 쉬운 재료로 만든 철갑상어 냄비 요리는 가족이 함께 먹기에 이상적인 요리입니다.
위의 공유를 통해 여러분은 집에서 친구들을 만나거나 가족 파티를 할 때 즐길 수 있는 매력적인 냄비 요리를 요리하는 방법을 알았기를 바랍니다.
행운을 빌어요!
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