페루의 마이도 레스토랑 - 2025년 세계 요리 지도에서 가장 밝은 별

페루의 유명 레스토랑인 마이도가 세계 최고의 레스토랑 50곳 중 2025년 세계 최고의 레스토랑으로 공식 선정되었습니다.

재능 있는 셰프 미츠하루 "미차" 츠무라의 손길 아래, 16년간 끊임없이 창의성을 발휘해 온 마이도는 일본과 페루의 풍미를 미묘하게 융합하여 매혹적인 요리 이야기를 엮어냈습니다.

리마의 레스토랑의 우아한 공간에서 식사하는 손님과 Maido 팀이 "Maido, Maido!"를 외치며 이 기억에 남을 중요한 순간을 축하하며 기쁨이 터져 나왔습니다.

영국의 언론 그룹이 프랑스의 권위 있는 미슐랭 가이드에 대항하기 위해 시작한 이니셔티브인 '세계 최고의 레스토랑 50' 목록이 올해는 3개 지역이 처음으로 공개되면서 빛을 발했습니다.

2위는 바스크 요리를 예술로 승화시킨 아사도르 에체바리(Asador Etxebarri)가 차지했고, 3위는 멕시코시티에 있는 멕시코 요리의 진수, 퀸토닐(Quintonil)이 차지했습니다.

한편, 슈발 블랑 파리(Cheval Blanc Paris) 파티세리에서 달콤한 걸작을 탄생시킨 마스터이자 플레니튜드(Plenitude)의 수석 파티세리 셰프인 막심 프레데릭(Maxime Frederic)이 최우수 파티세리 셰프로 선정되었습니다.

"50 Best" 상은 2002년부터 윌리엄 리드 미디어 그룹이 수여해 왔습니다.

결과는 재능 있는 요리사, 지식이 풍부한 음식 저널리스트, 유명 레스토랑 경영자 등 1,000명의 독립적인 전문가의 공정한 판단을 바탕으로 작성되었습니다.

일부 프랑스 셰프들은 이 목록이 편파적이고 투명성이 부족하다고 생각하여 엇갈린 의견을 내놓기도 하지만, "50 Best"는 항상 최신 요리 트렌드를 포착하고 형성하는 데 있어 선구자로 여겨져 왔으며, 종종 미슐랭 가이드보다 앞서 나가기도 합니다.

보다 포괄적인 관점을 제공하기 위해 2015년 프랑스, 일본, 미국의 비평가 그룹은 "The List"를 출시했습니다. 이는 400개 이상의 국제적 소스에서 얻은 데이터를 합성하고 분석하는 복잡한 알고리즘을 사용하여 전 세계 1,000개 레스토랑을 순위화한 것으로, 보다 포괄적이고 객관적인 관점을 제공하겠다고 약속했습니다.

(베트남 통신/Vietnam+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/nha-hang-maido-cua-peru-ngoi-sao-sang-nhat-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-2025-post1045383.vnp