베트남식 돼지 내장 죽은 아시아 최고의 죽 중 하나로 꼽힙니다.

돼지 내장죽 외에도 베트남의 유명 요리 세 가지가 테이스트아틀라스 독자들이 선정한 아시아 최고의 죽 33가지 목록에 이름을 올렸습니다.

6위에 오른 돼지 내장죽은 돼지 뼈 육수에 쌀과 간, 신장, 비장, 내장, 심장 등 다양한 돼지 내장을 넣어 만든 베트남 요리입니다. 따뜻하게 데워서 먹으며, 얇게 썬 내장과 함께 튀긴 빵가루, 파, 고춧가루를 곁들이는 경우가 많습니다. 지역에 따라 숙주나물, 허브, 액젓, 생강 등을 넣기도 합니다.

특히 돼지 내장죽에는 풍미를 더하기 위해 삶은 피 조각이 들어갑니다. 한때는 소박한 음식이었던 돼지 내장죽은 이제 고급스럽고 푸짐한 식사로 격상되었고, 그에 따라 가격도 올라 전국적으로 인기를 얻고 있습니다.

베트남식 돼지 내장죽

사진: VP

베트남 음식 목록에 오른 또 다른 죽 요리는 17위에 오른 소고기죽입니다. 이 요리는 다진 소고기, 쌀, 생강, 고수, 파, 소금, 후추를 섞어 만듭니다. 소고기와 생강을 쌀죽에 넣고 섞은 후, 고수, 파, 후추로 장식합니다.

이 요리는 죽이 뜨거울 때 내놓습니다. 먹기 전에 재료를 잘 저어 소고기가 뜨거운 국물에 완전히 익고 맛이 어우러지도록 해야 합니다.

오리죽은 베트남 전통 ​​요리로, 21위에 랭크되어 있으며, 삶거나 찐 오리고기를 주재료로 사용합니다. 그 외에도 샬롯, 피시소스, 당근, 생강, 파, 고수, 후추, 쌀알갱이 등이 들어갑니다.

사진: VP

마지막으로 21번은 닭고기죽입니다. 전통적인 쌀죽이죠. 이 레시피는 깍둑썰기한 닭고기, 양파, 생강, 허브를 넣어 만듭니다. 닭고기는 양파와 생강을 넣고 큰 냄비에 끓입니다. 익으면 닭고기를 잘게 찢어 냄비에서 꺼내고, 쌀과 닭고기 육수를 넣어 함께 끓입니다.

1위는 인도네시아식 닭죽인 부부르 아얌으로, 잘게 찢은 닭고기와 다양한 양념을 얹은 걸쭉한 쌀죽입니다.

출처: https://thanhnien.vn/chao-long-viet-nam-trong-danh-list-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-185250512113802068.htm