한 달에 2일만 영업하지만 항상 손님이 많아요

최근 빈 씨의 "닭똥" 단국수 가게가 소셜 미디어에 널리 공유되었습니다. 많은 사람들이 이 요리의 독특한 이름에 흥미와 호기심을 갖고 찾아와 맛보면서 평소 붐비던 가게가 더욱 북적이게 되었습니다.

빈 씨의 가족은 3대째 '닭똥' 차를 판매해 왔습니다.

왜 그 이름이 이렇게 "이상하게" 들리나요?

주말에 일찍 일어나 콴암 사찰(호치민시 떤푸 구) 앞에 있는 낫빈 씨의 달콤한 국수집에 갔습니다. 이날 꼭 가야 했던 이유는 이 가게가 매달 음력 1일과 15일, 이틀만 문을 열기 때문입니다. 놓치면 보름 정도 기다려야 먹을 수 있었거든요.

오전 8시가 지나자 작은 국수집은 손님들로 가득 찼는데, 대부분 사찰 참배객들이었다. 근처에 사는 사람들도 평소처럼 가게를 찾았다. 소셜 미디어를 통해 가게를 알게 된 새로운 손님들이 많았고, "닭똥" 국을 맛보러 온 사람들도 많았다.

낫빈 씨는 환한 미소를 지으며 손님들을 위해 열정적으로 요리를 준비했습니다. 주인은 이 요리를 베트남어로 "닭똥"이라는 뜻의 "까이샤탕(cải xìa thang)"이라는 전통 중국 요리라고 소개했습니다.

이 디저트는 특징적인 짙은 녹색 색상을 가지고 있습니다.

이 식당은 손님들로 하여금 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

"그래서 사람들이 이 달콤한 수프를 '닭똥'이라고 부르죠. 이름은 좀 못생겼지만, 사실 이건 털 많은 꿈의 잎과 쌀가루, 두 가지 주요 재료로 만든 달콤한 수프예요. 꿈의 잎을 씻어서 쌀과 함께 갈아서 타피오카 전분을 조금 넣고 익을 때까지 쪄요. 그런 다음 한입 크기로 잘라요." 주인이 말했다.

12월 초 호찌민시의 날씨는 시원하고 상쾌했습니다. 가게 숯불 난로 옆에 앉아 "닭똥" 달콤한 수프를 주문해 맛을 음미했습니다.

따뜻하고 달콤한 국물 한 그릇은 부드럽고 탄력 있고 쫄깃한 면발에 아름다운 짙은 녹색을 띠어 보기에도 먹음직스러웠습니다. 살구 향은 강하지 않았지만, 주재료를 가공하고 밀가루를 적정 비율로 섞었을 때 은은한 향이 났습니다. 특히, 너무 달지 않으면서도 사장님이 은은하게 넣어주신 생강 향이 인상적인 국물이었습니다.

식당 주인에 따르면, 이 요리는 따뜻하게 먹으면 더 맛있다고 합니다.

[클립]: 호치민시의 독특한 "닭똥" 디저트 가게: 이 "이상한" 이름의 매력은 무엇일까?

낫빈 씨는 이 요리는 차갑게 먹는 것보다 따뜻하게 먹으면 더 맛있다고 말했습니다. 그녀의 가게에서는 옥수수탕, 연꽃씨탕 등 다른 종류의 단탕도 판매하지만, "닭똥" 단탕이 여전히 "베스트셀러"인데, 대부분의 손님들이 이 요리를 먹으러 오기 때문입니다.

3대째 이어온 '닭똥' 국수집

낫빈 씨의 달콤한 국수 판매를 돕는 것은 프엉 씨와 그녀의 남편, 사장의 여동생입니다. 프엉 씨도 이전에 여러 가지 일을 했지만, 최근에야 언니와 함께 가업을 이어가기 시작했습니다.

푸옹 씨는 할머니부터 어머니, 그리고 지금은 자매들까지 3대에 걸쳐 20년 넘게 이곳에서 달콤한 국수집을 운영해 왔다고 말했습니다. 푸옹 씨와 자매들도 할머니와 어머니에게서 달콤한 국수 만드는 법을 배웠습니다.

마이 씨(탄푸 구)는 이 가게의 단골손님 중 한 분입니다. 그녀는 낫빈 씨의 할머니께서 팔아주신 달콤한 국물을 20년 넘게 먹어왔다고 합니다. 그녀가 가장 좋아하는 음식은 여전히 "짜이샤탕(cay xia thang)"이며, 거의 매달 이곳을 찾습니다.

수십 년 동안 이 식당의 단골손님으로 온 사람이 많습니다.

"한 달에 두 번 절에 가는데, 그때마다 여기 들러서 먹어요. 이 디저트는 이름이 좀 무섭긴 한데, 정말 맛있어요. 중국어로 번역한 거예요. 이제 다 먹어서 가족들한테도 샀어요. 여기 맛에 익숙해졌어요. 너무 달지도 않고, 팔리기만 하면 먹을 거예요." 그녀가 웃으며 말했다.

가게 주인은 이곳의 체는 한 인분에 16,000동(VND)이라고 말했습니다. 또한, 냉장 보관 시 일주일 이상 보관할 수 있는 건조된 체를 판매하며, 필요할 때 1kg당 140,000동(VND)에 조리해서 먹을 수도 있습니다.

한 달에 이틀만 사찰 앞에서 판매하는 이유에 대해 빈 씨는 평소에는 푸빈 시장(탄푸 구)에서 판매하지만, 이 디저트는 조리할 곳이 없어서 판매하지 않는다고 밝혔습니다. 이 이틀 동안 사찰은 손님들로 북적입니다. 수십 년 동안 이 가게의 운영 방식이 변함없이 이어져 왔기에, 그녀는 이 방식을 고수해 왔습니다.

빈과 그녀의 자매들은 어머니와 할머니가 하던 달콤한 수프 가게 사업을 계속하게 되어 기쁩니다.

가게는 오전 7시부터 오후 7시까지 영업하며, 때로는 일찍 매진되기도 합니다. 어머니와 할머니의 전통 레시피로 만든 전통 중국 디저트를 판매하고, 단골손님과 낯선 손님들의 도움을 받으며, 맛있는 요리를 즐기는 것이 주인에게는 행복입니다.

출처: https://thanhnien.vn/quan-che-phan-ga-o-tphcm-chi-ban-2-ngay-thang-nhung-khach-luon-chat-kin-185241201104017783.htm