달 가운데서 놀고 날치를 먹어요

어린 잭프루트와 날치를 소금물에 끓인 요리에 넣어 바닷바람과 숲의 향기가 어우러진 "소리"를 느껴보세요. 하지만 날치는 어린 잭프루트에만 어울리는 것은 아닙니다. 익은 가지와 함께 끓인 날치도 매우 "매혹적인" 맛이 납니다. 날치에 관해서 말하자면, 지앙 잎은 날치가 진짜로 "업그레이드"되는 반면, 강둑에서 자라는 지앙 잎은 "거리로 내려갑니다". 둘 다 달콤하고 신맛이 나는 수프를 만들어냅니다.

구운 날치

어머니는 이 요리를 만들 때 종종 냄비에 밥을 넣기 전에 쌀겨 한 줌을 넣으시곤 했습니다. 접시는 있지만, 수프는 더 이상 맑지 않습니다. 하지만 그 대신 국물은 매우 매력적인 기름진 느낌을 줍니다. 생선은 부서진 쌀알 덕분에 여전히 새 쌀 냄새가 납니다. 그건 집에서 먹는 요리예요. 쌀 종이에 고수를 넣고 말아 만든 날치 샐러드는 맛있습니다. 이 요리는 종종 "가족"의 경계를 넘어섭니다. 주말에 놀기를 좋아하는 젊은 그룹이라면 날치 샐러드는 좋은 선택이 될 것입니다.

날치 낚시 시즌은 봄 중순부터 늦여름까지입니다. 이때는 바다와 하늘이 시적이고 평화로운 때입니다. 해안에서 수 해리 떨어진 작은 보트와 코라클 보트에서도 날치를 잡을 수 있습니다. 요즘 부두는 푸른 날치, 거대 날치, 갑오징어, 그리고 갑오징어로 북적입니다. 날치는 풍부하지만 가격은 항상 적당합니다(kg당 50,000 VND 정도). 게다가 날치는 살이 단단하고 맛있고 건강에도 좋고 단백질도 풍부하며, 먹는 사람을 가리지 않기 때문에 부두에 물고기가 많이 들어오는 경우도 있습니다.

근처 시장에서는 신선한 날치를 판매합니다. 냉동 날치는 산간 시장을 포함한 먼 곳에서 판매됩니다. 많은 사람들이 날치를 사서 말려 친척들에게 선물로 줍니다. 일부 마을 사람들은 생선값이 떨어질 때까지 기다렸다가 생선가루와 옥수수, 소금, 설탕 등을 모두 사서 "생선가루"라고 부릅니다.

기름을 살짝 넣어 찐 날치는 너무 맛있어서 탁산의 밥그릇도 견딜 수 없습니다. 많은 사람들이 중독되어, 날씨가 춥지 않아도 날치를 그리워합니다. 어떤 사람들은 날치에 너무 "빠져서" 날치를 겨울 애호가라고 부르기도 합니다.

옛날 마을을 떠올려 보면, 잠자리 철이 한창일 때면 열 채의 집마다 두 줄의 벽돌 사이에 생선을 구워 아침 시장에 내다 파는 집이 하나씩 있었습니다. 바람이 잔잔하고, 구운 생선 냄새와 연기 냄새가 뒤섞인 날이 있는데, 나는 그 향기의 "조각"을… 잡을 수 있을 것 같아. 구운 생선을 절인 야채와 함께 끓이면 맛있고 풍미가 깊어집니다. 어른들은 아이들이 주변에 서서 실수로 몇 개를 움켜쥐고 놀러 달려가는 것을 도둑질로 여기지 않습니다.

밤색수영 잎으로 요리한 날치 수프

날치에게 있어서 헤엄치는 것은 사소한 일이고 나는 것은 중요한 일입니다. 영감을 받으면 두 개의 옆지느러미를 날개로 펼치고 수백 미터를 날 수 있습니다. 착륙 지점은 물론 물입니다. 때로는 5~6명으로 구성된 무리가 잘못된…갑판에 착륙하기도 했습니다. 어부들에게는 그것은 하늘이 내린 선물이다.

오늘 밤 달이 떠오릅니다. 멀리 사는 친구의 "소원"에 따라, 우리 일행은 구운 날치 파티를 준비했습니다. 당신은 이렇게 말했습니다: "고향에서 멀리 떨어진 곳에는 오직 향수의 계절만이 있을 뿐, 그 향수는 날치라는 이름을 가지고 있습니다." 우리는 생선을 구울 때 향신료에 재워두지 않고, 생선을 통째로 그릴에 올려놓고 날것 그대로 구웁니다. 구운 생선은 순수하고 정직한 향을 가지고 있습니다. 이렇게 구워 먹으면 날치의 독특한 향이 "돋아납니다". 소스도 건드리지 마세요. 바퀴벌레 날개 색깔의 진짜 생선 소스 한 그릇에 두껍고 푸른 고추 조각을 듬뿍 얹으면 신선한 흰살 생선 한 조각의 맛을 더욱 돋보이게 하기에 충분합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm