관광 성수기를 맞아, 각 부처, 산업체, 지방자치단체, 그리고 숙박 및 외식업체들은 식품 안전 및 위생(FSH) 확보에 각별한 주의를 기울이고 있습니다. 이는 관광객들에게 안전하고 완벽한 휴가를 선사할 뿐만 아니라, 관광 명소 브랜드 구축에도 기여합니다.
푸르엉 공동체 생태관광 지역은 바투억 지역의 대부분의 숙박 시설과 식당이 밀집해 있는 곳입니다. 통계에 따르면 현재 이곳에는 약 80개의 숙박 시설이 있으며, 하루 최대 1,500명의 투숙객을 수용할 수 있습니다. 또한, 약 400명의 지역 근로자가 이 시설에서 근무하고 있습니다. 실제로 주말과 공휴일에는 이 관광 지역의 객실 점유율이 80~100%에 달합니다.
바투옥(Ba Thuoc) 구는 식품 생산자, 가공업체, 상인, 소비자를 위한 식품 안전 계획을 발표하고 홍보를 강화하며 인식을 제고했습니다. 또한, 부문 간 식품 안전 검사 계획에 따라 관리 구역 내 식품 생산 및 유통 업체에 대한 검사팀을 구성하여 성(省) 검사 및 시험팀과 중복되지 않도록 했습니다. 특히, 검사팀은 전 구성원, 전문 지식, 권한을 갖추고 관련 서류, 샘플링 기술 장비, 현장 신속 검사 도구를 준비하며, 식품 생산, 유통, 광고 관련 법규 위반 사항을 엄격하고 신속하게 처리합니다. 이와 함께, 식품 생산자, 상인, 소비자를 위한 식품 안전에 대한 인식, 지식, 올바른 관행을 지도, 운영 및 제고하는 데 있어 국가 식품 안전 관리 기관의 역할과 책임을 강화하기 위한 교육 과정을 마련했습니다. 푸르엉(Pu Luong) 지역 생태관광 지역의 가정과 관광 서비스 업체를 대상으로 안전한 농산물 및 식품 생산 및 소비에 대한 홍보, 소개, 홍보 및 연계를 강화합니다.
더 팜 풀롱 홈스테이 & 레스토랑(바투옥, 탄람 사)의 응우옌 타이 손 사장은 "식품 안전 확보는 관광객들에게 완벽하고 의미 있는 휴가를 선사하는 데 기여할 뿐만 아니라, 사업 운영에도 매우 중요한 요소로 생각합니다. 매년 경영진과 직원들은 식품 안전 교육 과정, 식품 가공 기술 등에 참여합니다. 또한, 식품 안전 확보를 위한 서약서에 서명하고, 규정에 따라 폐기물 수거 및 처리 장소를 마련하며, 신선식품과 가공식품의 가공, 보관 및 사용 도구를 분리하고, 규정에 따라 식품 샘플을 보관하는 별도의 책자와 캐비닛을 갖추고 있습니다. 또한, 지역 내 풍부한 식품 및 농산물을 안정적으로 공급하여 관광객들에게 맛있고 안전한 식사를 제공하는 데 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.
하이호아 해양 생태관광 지역(응이썬 타운)에는 현재 약 40개의 숙박 시설과 수십 개의 음식점이 운영되고 있습니다. 성수기에는 이곳의 숙박 시설과 음식점들이 매일 평균적으로 다양한 종류의 해산물을 엄청나게 소비합니다. 따라서 올해 해양 관광 시즌을 대비하여 음식점과 호텔 업주들은 하이호아 타운 및 기타 해안 지역의 해산물 양식 업체 및 개인들과 적극적으로 조사하고 공급 계약을 체결했습니다. 신선하고 안전한 식량 공급을 위해 매일 수입이 이루어지고 있습니다.
투 꾸이 레스토랑(C-C3 거리)의 매니저인 쩐 안 득 씨는 "저희 레스토랑은 총 면적이 500m2가 넘으며, 피크 타임에는 최대 300명까지 수용할 수 있습니다. 합리적인 가격, 맛있는 요리 준비, 그리고 식품 안전 확보는 항상 레스토랑의 최우선 순위입니다. 이는 관광객과의 신뢰를 구축하는 데 매우 중요한 요소 중 하나이기 때문입니다. 레스토랑은 현지 공급업체와 계약을 맺고 매일 신선한 해산물을 공급하고 있습니다. 투입 재료 선정은 엄격하게 관리되며, 일방적인 주방 공정(투입 재료부터 완제품까지 순차적으로 주방을 설계)을 시행하고 있습니다. 식당, 테이블, 의자는 깨끗하며, 고객을 위한 충분한 변기와 세면대가 마련되어 있습니다. 또한, 규정에 따라 식품 샘플을 보관할 수 있는 캐비닛도 마련되어 있습니다."라고 말했습니다.
응이썬 타운(Nghi Son Town) 인민위원회는 2023년 초부터 관광 지역 및 관광지에 관광객을 유치하기 위한 사업 기준 중 하나로 식품 안전을 선정하고, 관광 지역 및 관광지가 있는 지방 자치 단체에 식품 안전 확보 계획을 수립하도록 지시했습니다. 동시에 관련 부서 및 지사와 협력하여 사업장의 영업 허가증, 식품 안전 조건 충족 사업장 인증서(식품 안전 조건 인증서 발급 대상 사업장), 사업주 및 식품 접촉자의 건강 검진 기록, 식품 접촉자의 식품 안전 지식 요건 목록을 검사하고, 원재료, 첨가물, 가공 보조제, 가공에 사용된 수원 기록, 3단계 식품 검사 기록 등을 완벽하게 보관해야 합니다. 또한, 식당 및 호텔 사업주가 건강 검진, 식품 안전 지식 업데이트 등 식품 안전 규정을 제대로 이행하도록 지도해야 합니다.
최근 4월 30일과 5월 1일 연휴 기간 동안 모든 계층, 부문, 지역 및 외식업체에서 식품 안전 및 위생 확보에 각별한 주의를 기울이는 솔루션을 동시에 시행함으로써, 탄호아성 전체가 약 120만 명의 방문객을 맞이하여 전국에서 이 연휴 기간 방문객 수가 가장 많은 지역이 되었습니다. 특히, 이 연휴 기간 동안 관광지와 목적지의 식품 안전 및 위생이 철저히 보장되었으며, 식중독 관련 심각한 사고는 발생하지 않은 점은 주목할 만합니다. 6월부터 탄호 아성의 관광지와 목적지는 여름 성수기를 맞이하여 국내외 관광객이 대거 유입될 예정입니다. 따라서 식품 안전 및 위생 확보를 위한 솔루션의 동시 시행은 탄호아 관광이 지속적으로 발전하여 2023년까지 1,200만 명 이상의 방문객을 유치하는 목표를 달성하는 데 중요한 요소가 될 것입니다.
기사 및 사진: Hoai Anh
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