손트라 중심부에 있는 '오마카세' '요리의 행성'에는 무엇이 있을까요?

11월 17일 인터콘티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에서 문을 연 팅가라는 다낭 손트라 중심부에 위치한 ' 요리의 행성'으로 여겨진다. 독특한 새둥지 디자인과 유명 셰프가 선보이는 최고의 오마카세 요리를 선보이는 팅가라는 모든 손님에게 매혹적인 요리의 세계를 열어줍니다.

세계 '요리 스타'들의 공연

오키나와어로 "별의 강"을 뜻하는 데서 영감을 받은 Tingara는 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 요리 여행을 선사합니다. 팅가라는 단순한 식사를 넘어, 전통 베트남 요리와 섬세하고 흥미로운 조합으로 테판야키와 스시의 요리 예술이 완벽하게 승화되는 무대입니다.

셰프 이소자키 테츠히코

팅가라에서는 오마카세 스타일, 즉 "맡겨드립니다"가 핵심이며, 손님들은 셰프의 창의성과 기술에 미각을 완전히 맡깁니다. 이곳에서는 스토리텔러 역할을 하며 손님들을 맛의 깊이를 발견하는 여행으로 인도하는 전 세계 요리 스타들이 있습니다.

요리 고문 준이치 요시다

요리 자문 역할을 주도하는 사람은 준이치 요시다입니다. 그는 세계 테판야키 예술의 기념비이자 권위 있는 미슐랭 스타를 받은 최초의 테판야키 셰프입니다. 그는 카펠라 하노이 호텔의 히바나 바이 코키 레스토랑 초창기부터 요리 컨설턴트로 활동해 왔으며, 이 레스토랑은 2년 연속 미슐랭 스타를 받았습니다. 팅가라에서 그가 활동한다는 것은 그곳의 요리 수준이 높다는 증거입니다. 한편, 팅가라의 테판야키 카운터를 직접 담당하고 있는 셰프 테츠히코 이소자키는 일본 요리 예술의 꼼꼼함과 세련미를 구현한 인물입니다. 그가 만든 각 요리는 입맛에 맞을 뿐만 아니라 독특한 이야기를 전달하며, 식사하는 사람을 다양한 감정적 단계로 안내합니다.

Tingara에서 식사하는 손님들은 맛있는 요리를 즐깁니다.

주방 카운터에 앉아, 식당에 처음 온 손님은 각 요리가 꼼꼼하게 준비되는 모습을 지켜보며 마치 마법같은 요리 공연을 보는 듯 즐겼습니다. 팅가라의 스타 메뉴는 완벽함의 전형으로 여겨지는 얼티밋 크리스피 스테이크로, 벚꽃의 고장에서 온 최고급 고기인 야에야마 소고기, 즉 교리 와규를 사용합니다. 쇠고기는 육즙을 유지하기 위해 천천히 조리한 다음, 요리사들이 세계 최고의 숯으로 여기는 기슈 비장탄 숯으로 구워 마무리합니다. 매우 오랫동안 타고, 냄새와 연기가 나지 않으며 완벽한 테판야키의 비결이기 때문입니다. 바삭한 바깥 층과 부드럽고 달콤한 안 층은 셰프의 섬세하고 특제 소스와 결합되어 팅가라에 온 손님들이 "영원히 기억하게 만드는" 맛입니다.

츠네요시 티아라 셰프

스시 카운터는 20년 이상의 경력을 가진 스시 마스터, 츠네요시 티아라 셰프의 공연 무대입니다. 그는 최고의 공급업체로부터 수입한 가장 신선한 연어와 참치 조각을 사용합니다. 꼼꼼하게 담아낸 니기리와 사시미는 아름다울 뿐만 아니라 각 조각마다 독특하고 신선한 맛이 넘쳐납니다. 팅가라의 특별한 점은 요리의 예술성뿐만 아니라 셰프와 손님 사이의 긴밀한 상호 작용입니다. 각각의 요리는 조금씩 드러나는 비밀과 같아서, 식사 전체를 흥미진진하고 놀라운 맛의 여정으로 만들어줍니다.

와인 테이스터 트리 트랜(피터)

팅가라에서는 음료가 단순히 식사의 일부가 아니라 맛의 경험을 더욱 풍부하게 해주는 완벽한 보완물입니다. 유명 프랑스 레스토랑 La Maison 1888에서 일했던 소믈리에 트리 트란(피터)이 선정한 이 레스토랑에서는 고급 사케, 쇼추, 일본 위스키와 함께 독창적인 칵테일과 고급 와인을 즐기실 수 있습니다.

팅가라 레스토랑은 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에 위치해 있습니다.

"갤럭시"의 요리

인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트의 최상층인 "천국" 층에 위치한 팅가라는 손트라 반도의 시원한 푸른 캐노피 속에 숨겨진 새 둥지와 같습니다. 빌 벤슬리가 디자인한 이 레스토랑은 넓은 바다의 탁 트인 전망을 감상할 수 있는 독특한 원형 모양으로, 열대 우림과 바다에서 영감을 받은 디테일로 자연과 가깝고 독특한 세계로 식사하는 손님을 초대합니다.

천장은 '은하'처럼 디자인되어 있습니다.

최대 52명까지 수용 가능한 팅가라는 프라이빗하고 친밀한 분위기를 제공하며, 낭만적인 저녁이나 중요한 회의에 이상적입니다. 천장은 반짝이는 "은하"처럼 디자인되어 있고, 거대한 파란색 물고기가 미끄러지듯 움직입니다. '은하계'를 둘러싼 따뜻한 노란색 빛은 공간의 생동감과 마법을 더욱 강조합니다. 이 이미지는 바다의 아름다움을 불러일으킬 뿐만 아니라 우주의 마법도 담아내어 예술 작품처럼 웅장한 공간을 만들어냅니다.

세련된 레스토랑 공간

팅가라의 공간은 모든 손님의 요구를 충족할 수 있도록 정교하게 디자인되었습니다. 중앙에는 테판야키 난로를 둘러싼 원형 음식 카운터가 있으며, 이곳에서 식사하는 사람들은 바로 앞에서 재능 있는 셰프들이 요리하는 모습을 볼 수 있습니다. 팅가라는 중앙 카운터 공간 외에도 손트라의 자연 경관을 한눈에 볼 수 있는 대형 유리창 옆에 별도의 식탁을 교묘하게 배치했습니다. 실내 디자인의 부드러운 라인은 목재와 돌과 같은 천연 소재와 결합되어 따뜻하고 고급스러운 느낌을 만들어냅니다. 이 모든 요소는 식사하는 사람의 경험을 향상시키는 데 기여하며, Tingara에서의 각 식사는 단순히 요리의 즐거움이 아니라 맛에서 시각으로의 기억에 남는 여정이 되도록 합니다. 팅가라에서만큼 감동적인 식사를 할 수 있을 거라고는 상상도 못 했어요. 음식 카운터에 앉아 셰프가 요리하는 모습을 제 눈으로 직접 지켜보니, 마치 실제 공연을 보는 듯한 느낌이었어요. 단순한 식사가 아니라, 기억에 남는 감각 여행이었어요. - 빈안 씨 - 레스토랑에 처음 온 손님 중 한 명이 이야기를 나누었습니다.

Thanhnien.vn

출처: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm