토마토 껍질은 버려야 할까요?

토마토 껍질에는 영양소가 풍부하지만 소화하기 어렵습니다. 사진: Elle.fr

토마토는 매우 인기 있는 식품으로, 샐러드부터 다양한 소스까지 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 토마토 껍질을 버려야 할지 말아야 할지 여전히 고민하는 사람들이 많습니다.

토마토 껍질에는 영양소가 풍부합니다...

토마토 껍질에는 건강 증진에 도움이 되는 여러 가지 귀중한 영양소가 함유되어 있습니다. 토마토 껍질에는 비타민 C, 항산화제, 그리고 리코펜이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 리코펜은 토마토의 색깔을 내는 색소일 뿐만 아니라 암과 심혈관 질환의 발생을 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 따라서 토마토 껍질을 잘 관리하면 토마토의 영양가를 극대화할 수 있습니다.

또한 이 부분은 토마토의 질감을 더 아름답게 하고, 샐러드나 구운 토마토 등 일부 요리를 준비하는 데 편리합니다. 그러나 농약 잔류물을 제거하려면 토마토를 철저히 씻어야 합니다.

...하지만 소화하기 매우 어렵습니다

토마토 껍질에는 소화하기 어려운 섬유질의 일종인 셀룰로오스가 풍부합니다. 또한, 토마토 껍질의 천연 산성 성분은 다량 섭취 시 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 따라서 소화를 돕기 위해 토마토 껍질을 제거해야 하며, 특히 생으로 먹을 경우에는 더욱 그렇습니다.

토마토 껍질을 더 쉽게 벗기려면 토마토를 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 바로 꺼내 얼음물에 담그세요. 이렇게 하면 토마토 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있습니다.

토마토를 큰 그릇에 담아 전자레인지에 데우면 같은 효과를 얻을 수 있습니다. 아니면 토마토를 불 위에 올려놓아도 됩니다. 토마토 껍질이 열에 의해 갈라질 것입니다.

따라서 영양 요구 사항과 가공 필요에 따라 토마토 껍질을 그대로 두거나 벗겨도 됩니다. 가장 중요한 것은 여전히 ​​안전을 보장하는 토마토를 선택하는 것입니다.

출처: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo