전통 마을 잔치

어린 시절 내내 저는 어머니를 따라 마을 안팎의 여러 집에서 열리는 대가족 잔치에 자주 참석했습니다. 당시에도, 그리고 지금도 많은 시골 지역에서는 어른들이 아이들을 잔치에 데려가는 것이 흔한 일입니다. 시골에는 결혼식, 집들이, 아기와 손주들의 첫 달 축하, 추도식 등 정말 많은 잔치가 열립니다. 아이들은 어머니와 함께 잔치에 간다는 날만 되면 모두 들떠 있었습니다.

학교 가기 전, 우리는 일찍 일어나 아침 식사를 하고 엄마가 청소와 다른 집안일을 마치기를 설레는 마음으로 기다렸습니다. 그리고 나서 엄마를 따라 신나게 잔치 장소로 향했습니다. 나중에 학교에 갈 나이가 되어서도 아침에는 여전히 학교에 갔지만, 점심시간에 잔치에 간다는 생각에 온종일 깔깔거리며 즐거워했습니다.

어머니는 대부분의 잔치에서 음식 준비를 도우러 항상 오셨습니다. 하지만 친척 관계나 두 가족의 친밀도에 따라 일찍 오셔서 모든 일을 도우시기도 하고, 어떤 잔치에서는 정오쯤에야 돕기 시작하시기도 했습니다. 어떤 잔치에서는 전날 오후에 오셔서 주최자가 음식을 준비하는 것을 도우시기도 했습니다. 메인 요리 외에도 저희 형제자매들은 곁들임 요리도 맛볼 수 있었습니다. 당시에는 "곁들임 요리"라고 불렀지만, 메인 요리 못지않게 맛있었습니다.

예시 이미지.

가까운 이웃이나 친척의 결혼식이 있을 때면, 어머니는 전날 직접 가서 물을 끓이고, 돼지고기를 손질하고, 채소를 따고, 감자와 덜 익은 바나나 껍질을 벗기는 일을 도우셨습니다. 삼촌, 숙모들은 천막을 치고 테이블과 의자를 배치했고, 어떤 이들은 돼지고기를 손질하고, 소시지를 만들기 위해 고기를 빻고, 뼈를 잘랐습니다. 칼과 도마 소리, 활기찬 대화 소리가 마을 한쪽을 가득 채웠습니다. 시골에서는 결혼식 전날 '천막 설치 잔치'라고 불리는 잔치가 열립니다. 천막 설치 잔치에 참석하는 사람들은 대부분 가족 구성원입니다. 잔치 음식은 보통 본 잔치에서는 볼 수 없는 음식, 주로 돼지 내장과 돼지머리로 구성됩니다. 이 잔치를 위해 특별히 기르는 돼지는 정성껏 관리되고 깨끗한 채소를 먹기 때문에 아주 맛있는 요리가 됩니다. 첫 번째 식사로, 아직 따뜻할 때 먹는 "텐트 설치 잔치"는 삶은 내장 한 접시, 삶은 돼지머리 한 접시, 몇 가지 스튜나 볶음 요리, 그리고 내장을 삶은 육수로만 구성되어 있었지만 푸짐했습니다. 어른들의 접시에는 바질을 비롯한 여러 가지 허브를 곁들인 순대가 있었는데, 모두가 정말 맛있게 먹었습니다. 우리가 신나게 놀고 있었지만, 저녁이 되어 음식 냄새가 풍겨오면 모두가 잔치 준비를 마치고 텐트를 치고 있다는 것을 알 수 있었습니다. 우리 형제자매들처럼 잔치를 돕기 위해 온 많은 부모들도 아이들을 데리고 왔습니다. 시골 잔치에는 항상 아이들용 접시가 있는데, 아이들은 활동량이 많아 금방 배고파질까 봐 걱정되어 거의 항상 먼저 먹게 합니다. 어른들이 잔치 준비를 도울 시간을 더 확보하기 위해서이기도 합니다. 아이들 접시는 먹는 내내 시끌벅적했고, 때로는 어른이 아이들을 진정시켜야 했습니다.

전통적인 결혼 잔치에는 보통 노릇하게 삶은 닭고기, 돼지고기 소시지, 기름진 돼지고기 소시지, 여러 가지 돼지고기를 섞은 소시지, 죽순탕, 감자탕, 바나나 조림, 소고기 볶음, 찹쌀밥 등이 포함되었습니다. 이후 경제가 발전하면서 삶은 새우, 찐 생선, 오징어 볶음, 비둘기찜 등 더 많은 음식이 추가되었습니다. 잔치 상은 보통 보기 좋고 아름답게 장식되었습니다. 장례식, 집들이, 아기 첫달 축하 행사 등의 잔치는 더 간소했지만, 삶은 닭고기, 돼지고기 소시지, 찹쌀밥, 그리고 여러 가지 조림과 볶음 요리가 기본적으로 포함되었습니다.

과거에는 경제적 어려움 때문에 고기를 먹는 것은 설날, 조상 제사, 기타 명절에만 가능했습니다. 따라서 어머니, 할머니와 함께 잔치에 가는 것은 아이들에게 큰 기쁨이었습니다. 맛있는 음식을 먹고 즐거운 시간을 보낼 수 있었기 때문입니다. 당시에도 지금도 많은 농촌 지역에서는 잔치 후 남은 음식을 집으로 가져가는 풍습이 있습니다. 이 풍습은 매우 의미 있는 것입니다. 가까운 친척이나 아주 친한 친구, 또는 중요한 행사가 아닌 이상, 가족들은 보통 함께 잔치에 갑니다. 그렇지 않은 경우에는 초대받은 각 가족에서 어른 한 명(아이와 동행하는 경우도 있음)만 잔치에 함께 갑니다. 남은 사람들을 위해 음식을 가져가는 것은 서로에 대한 애정과 배려를 보여주는 것입니다. 또한 모든 사람이 음식을 남김없이 다 먹으면 주최자는 기뻐합니다.

밭과 텃밭에서 수확한 농산물, 축사에서 기른 돼지, 방목해서 키운 닭으로 만든 음식이 어우러진 전통 마을 잔치는 그 맛이 일품입니다. 이러한 풍습은 시골 사람들의 전통이자 문화의 일부입니다. 사람들은 결혼식, 집들이, 아기 탄생을 축하하기 위해 모입니다. 또한 장례식에 참석하여 조의를 표하고, 추도식과 재매장에 참석하여 고인을 추모합니다. 손님을 초대하는 것은 주인이 감사를 표현하는 방식이며, 이웃과 친족 간의 유대를 강화하는 역할을 합니다. 대부분의 손님은 단순히 식사를 위해 오는 것이 아니라, 음식을 준비하는 주인을 돕기 위해 일찍 도착합니다. 친척과 가까운 친구들은 손님 접대를 돕고, 식사 후에는 뒷정리를 합니다. 이것이 바로 나눔과 도움의 아름다운 시골 전통입니다. 전통 마을 잔치는 농부들의 부지런한 손길로 일궈낸 밭, 연못, 텃밭, 가축의 농산물을 선보일 뿐만 아니라, 시골 사람들의 뛰어난 솜씨와 창의력으로 맛있고 먹음직스러운 요리를 만들어내는 모습을 보여줍니다. 그것은 공동체 의식과 이웃 사랑의 유대입니다... 그래서 시골에서 태어나고 자란 세대는 나중에 어디를 가든, 무엇을 하든, 어머니와 할머니와 함께 잔치를 벌였던 어린 시절의 아름다운 추억을 항상 소중히 간직할 것입니다.

도홍

출처: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html