기술은 음료 산업의 '녹색화'를 촉진합니다

음료 산업은 건강, 환경, 기술적 요구가 전체 시장을 재편하면서 엄청난 변화의 시기에 접어들고 있습니다.

11월 7일 오전에 열린 "새로운 시대의 베트남 음료 산업: 추세, 과제 및 기회" 워크숍에서 베트남 맥주-알코올-음료 협회(VBA) 회장인 응우옌 반 비엣(Nguyen Van Viet) 준교수 박사는 시장 변화 속도가 빨라 기업들이 점점 더 치열해지는 경쟁에서 뒤처지지 않으려면 "더 빨리 친환경적으로 전환하고 기술을 더 강력하게 적용해야 한다"고 말했습니다.

이러한 변화는 세계적인 소비 트렌드뿐만 아니라 업계 내 지속 가능한 발전을 위한 새로운 정책과 열망에서도 비롯됩니다. VBA 자료에 따르면, 음료 산업은 매년 약 6조 VND(약 6,000억 동)의 예산을 확보하고 수십만 명의 일자리를 창출합니다. 그러나 소비자와 법적 체계 모두에서 압력이 커지고 있습니다.

VBA는 워크숍에서 친환경 소비와 친환경 생산의 추세를 강조했습니다. 사진: 조직위원회

변화하는 시장: 소비자 트렌드부터 친환경 기술까지

2027년부터 설탕이 함유된 청량음료에는 8%의 특별소비세가 부과되고, 2028년부터는 10%로 인상됩니다. 맥주와 와인에는 5년 연속 5%의 세금이 부과됩니다. 이와 함께 라벨링, 추적성, 재활용 포장 및 환경 기준에 대한 일련의 새로운 규정이 적용됩니다. VBA 부사장 겸 사무총장인 추 티 반 안(Chu Thi Van Anh) 여사는 "이러한 압력으로 인해 기업들은 기술에 투자하고, 생산을 재구조화하고, 친환경 기준을 준수해야 할 것입니다."라고 강조했습니다.

국내 소비자들은 건강에 대한 관심이 점점 높아지고 있으며, 저당, 비타민 강화, 천연 및 친환경 음료를 선호합니다. 이는 제조업체들이 제품 포트폴리오를 재정비하고, 기술 기업과의 협력 기회를 확대하며, 음료 산업의 솔루션을 지원할 수 있는 토대가 됩니다.

워크숍에서 언급된 플랫폼 중 하나는 싱가포르 Suntar Group의 첨단 멤브레인 여과 시스템입니다. 베트남 대표 Tran Minh Triet 씨는 세라믹 멤브레인과 나선형 멤브레인 기술(RO, NF)을 통해 가열 없이 용액을 여과하고 농축하여 천연 향을 보존하고 에너지 소비와 폐수를 줄일 수 있다고 설명했습니다. 이 시스템은 시간당 최대 5,000리터의 주스를 ​​처리할 수 있으며, 브릭스(Brix)를 12도에서 25도로 높여 코코넛워터 생산 공정에서 85%의 회수 효율을 달성하는 동시에 제품의 영양과 풍미를 그대로 유지합니다.

트리엣 씨는 이것이 비용을 최적화하고 식품 안전 및 환경 관련 국제 기준을 충족하는 "진정한 친환경" 솔루션이라고 말했습니다. 그는 "멤브레인 기술은 기업이 품질을 개선하고 에너지를 절약하며 지속 가능한 생산 모델에 더욱 가까이 다가갈 수 있도록 지원합니다."라고 덧붙였습니다.

이러한 기술 혁신은 녹색 전환이 단순히 원자재나 포장에 국한되지 않고, 물 처리, 충전, 에너지 및 폐기물 관리 등 전체 생산 공정에 스며든다는 것을 보여줍니다.

Suntar 베트남 지사 대표인 쩐 민 찌엣 씨는 기업의 비용 절감과 배출량 감축에 도움이 되는 기술에 대해 공유했습니다. 사진: 조직위원회

순 제로 배출 달성을 위한 4가지 솔루션 그룹

농업 환경전략정책연구소 부소장인 응우옌 딘 토(Nguyen Dinh Tho) 박사는 음료 산업이 2050년까지 탄소 중립을 달성하는 데 중요한 역할을 한다고 말했습니다. 이 목표를 달성하기 위해 기업은 에너지 절약, 재생 에너지 사용 확대, 친환경 포장재 개발, 공급망 전반의 배출량 관리라는 네 가지 솔루션에 집중해야 합니다.

그는 환경보호법, 생산자책임재활용제도(EPR), 그리고 개정된 환경세 정책이 기업의 행동을 강제하는 법적 틀을 마련함에 따라 순환 경제 모델이 필연적인 추세가 되고 있다고 강조했습니다. "녹색 전환은 더 이상 경영의 필수 조건이 아니라, 경쟁력 강화, 투자 유치, 지속 가능한 소비 트렌드 충족을 위한 기회입니다."라고 그는 말했습니다.

WWF 베트남 전문가 부이 쩐 쭝 하우는 양조장 및 음료 공장의 생산 라인 전기화와 열 회수가 온실가스 배출량을 크게 줄일 수 있다고 덧붙였습니다. 전기화학 기술과 인공지능을 결합하면 기업은 비용을 절감할 뿐만 아니라 에너지 효율을 높이고 생산 과정에서 배출량을 엄격하게 통제할 수 있습니다.

응우옌 반 비엣 부교수: "기업은 적극적으로 변화해야 합니다." 사진: 조직위원회

AB InBev 베트남을 대표하는 동남아시아 공급망 담당 이사인 응우옌 티 응옥 빅(Nguyen Thi Ngoc Bich) 씨는 회사가 에너지 관리 시스템에 투자하고, 재활용 포장재를 확대하고, 저알코올 또는 무알코올 제품을 개발했으며, 다양한 물 절약 프로그램을 시행했다고 밝혔습니다. 그녀는 "지속 가능한 개발은 더 이상 선택 사항이 아니라 회사의 핵심 전략입니다."라고 강조했습니다.

응우옌 반 비엣 부교수에 따르면, 1억 명의 인구와 급속도로 증가하는 소득 및 소비 수요를 가진 베트남은 이 지역에서 가장 역동적이고 잠재력이 큰 시장 중 하나입니다. 음료 산업은 현재 지속가능발전 산업군에서 3위를 차지하고 있으며, 다양한 공급망을 갖추고 있고 국제 무역 협정과 긴밀히 통합되어 있습니다. 그는 "우리는 돌파구를 마련할 충분한 기반을 갖추고 있습니다. 문제는 기업들이 적극적으로 변화해야 하며, 정책이 강제할 때까지 기다릴 수 없다는 것입니다."라고 조언했습니다.

따라서 음료 산업의 변화는 단순히 기술 투자나 환경 규제 준수에만 국한되지 않고, 경영진의 사고방식, 기업 문화, 그리고 시장 접근 방식의 변화까지 아우릅니다. 소비자들은 투명성을 요구하고, 규제 기관들은 친환경 기준을 강화하며, 다국적 기업들은 저탄소 기준을 투자 전략에 포함시키고 있는 만큼, 베트남 기업들은 글로벌 가치 사슬에서 더욱 신속하게 재편성해야 합니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html