3600년 된 미라에 묻은 신비한 흰색 물질 발견

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TPO - 최근 DNA 검사 결과, 미라의 신비한 점액이 케피어 치즈라는 사실이 밝혀졌습니다. 케피어 치즈는 수천 년 전 소와 염소의 젖으로 만든 연질 치즈입니다.

중국의 한 묘지에서 발견된 미라의 머리와 목에는 치즈 흔적이 묻어 있었다. (사진: 리웬잉)

이러한 신비한 물질은 중국 북서부 타림 분지의 샤오허 묘지에 묻힌 여러 미라에 묻어 있었습니다.

세계에서 가장 오래된 치즈

치즈에는 락토바실러스 케피라노파시엔스와 피치아 쿠드리아브제비(Pichia kudriavzevii)를 포함한 여러 종의 박테리아와 균류가 포함되어 있으며, 이 두 종은 현대 케피어 알갱이에서 발견됩니다. 이 알갱이들은 박테리아와 효모가 혼합된 "공생 배양균"으로, 우유를 발효시켜 치즈를 만드는데, "신맛이 나는 효모"와 유사합니다. 중국에 있는 3,600년 된 미라의 머리와 목에 묻어 있는 이 신비로운 흰색 물질은 세계에서 가장 오래된 치즈입니다.

"치즈와 같은 식품은 수천 년 동안 보존하기가 매우 어렵기 때문에 이번 연구는 매우 귀하고 귀중한 기회입니다."라고 베이징에 있는 중국 과학원 척추동물고생물학 및 고인류학 연구소의 고생물학자이자 이번 연구의 수석 저자인 차오메이 푸는 말했습니다. "고대 치즈에 대한 자세한 연구는 우리 조상의 식습관과 문화를 더 잘 이해하는 데 도움이 될 것입니다."

연구진은 또한 L. kefiranofaciens 씨앗이 티베트에서 유래된 유사 씨앗과 밀접한 관련이 있음을 확인했습니다. 박테리아의 유전자 염기서열을 분석함으로써 연구진은 지난 3,600년 동안 프로바이오틱스 박테리아가 어떻게 진화해 왔는지 추적할 수 있었습니다.

고인류학자 차오메이 푸는 "우리의 관찰 결과, 케피어 문화는 청동기 시대부터 중국 신장 위구르 자치구에서 유지되어 왔다는 것을 알 수 있습니다."라고 덧붙였습니다. "지난 3천 년 동안 박테리아가 어떻게 진화했는지 관찰할 수 있었습니다. 더 나아가 유제품을 분석함으로써 고대 인류의 삶과 그들이 세상과 어떻게 상호작용했는지 더욱 명확하게 파악할 수 있었습니다."

하투

Live Science에 따르면

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출처: https://tienphong.vn/da-xac-dinh-duoc-chat-trang-bi-an-boi-len-xac-uop-3600-nam-tuoi-post1677104.tpo