빈롱의 풍부한 맛

과일이 가득한 과수원으로 유명한 빈롱(벤째와 옛 짜빈 포함)은 합병 후 강가 시골의 영혼이 담긴 소박하면서도 세련된 요리로 관광객을 끌어모으고 있습니다.

그 중에서도 가장 대표적인 요리 3가지는 튀긴 코끼리 귀 생선, 짜꾸온 찹쌀떡, 새우와 고기를 넣은 코코넛 뿌리 샐러드입니다.

튀긴 코끼리 귀 생선

코끼리 귀 튀김은 빈롱 요리 의 대표적인 요리입니다. 코끼리 귀 튀김은 살이 단단하고 뼈가 거의 없으며 단맛이 납니다. 사람들은 생선을 통째로 기름에 튀겨 껍질은 황금빛 갈색이 되고 바삭하게 익지만 속살은 부드럽고 향긋하게 익습니다. 이 요리는 보통 접시에 통째로 담아내어 보기에도 아름답습니다. 생선살을 꺼내 쌀 종이, 생채소, 스타프루트, 그린 바나나로 감싸 새콤달콤한 마늘 칠리 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 기름지고 바삭하며 향긋한 생선의 맛과 텃밭 채소의 풍미가 어우러져 누구나 감탄을 금치 못합니다.

트라 꾸온 찹쌀떡

짜꾸온 찹쌀떡은 짜빈(옛) 지역의 전통 설날과 관련된 유명한 특산품입니다. 맛있는 찹쌀, 녹두장, 기름진 고기, 소금에 절인 오리알 노른자로 만든 이 떡은 특히 찹쌀에 천연 자색 잎을 넣어 눈길을 사로잡는 색깔과 은은한 향을 더합니다. 떡을 자르면 속은 황금빛 노란색이고, 자색 찹쌀은 윤기가 흐르고 끈적거리지만 기름지지 않습니다. 짜꾸온 찹쌀떡은 단순한 음식이 아니라 짜빈 문화권에서 풍요와 재회의 상징이기도 합니다.

새우와 고기를 곁들인 코코넛 뿌리 샐러드

새우와 고기를 곁들인 코코넛 뿌리 샐러드는 풍부한 코코넛 향이 느껴지는 상큼하고 소박한 요리입니다. 코코넛 뿌리(코코넛 싹이라고도 함)는 코코넛 나무 줄기의 어린 부분을 현지인들이 능숙하게 썰어 삶은 새우, 삼겹살, 베트남 고수, 튀긴 양파, 구운 땅콩과 함께 버무립니다. 레몬, 마늘, 고추, 설탕으로 만든 드레싱은 은은한 달콤함과 새콤함을 더하며, 바삭한 코코넛 뿌리 하나하나에 스며듭니다. 코코넛 뿌리 샐러드는 맛있을 뿐만 아니라, 강변에 늘어선 코코넛 나무들이 남부 사람들의 삶과 문화와 밀접하게 연관된 강가 지역의 분위기를 담고 있습니다.

독특한 풍미를 지닌 세 가지 요리는 빈롱의 미식 정체성을 더욱 돋보이게 하며, 이곳 사람들의 풍요로움, 소박함, 그리고 진심을 표현합니다. 각 요리는 단순히 맛의 경험뿐만 아니라 감정의 여정이기도 하여, 빈롱을 떠날 때에도 방문객들의 마음속에는 소박하지만 잊을 수 없는 고향의 맛이 여전히 남아 있습니다.

출처: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html