다낭에 오면 꼭 광국수를 먹어보세요. 미슐랭도 추천할 정도예요!

"바다와 산이 만나고, 전통과 현대가 만나며, 풍미가 강렬하지만 결코 과하지 않아요."라고 그녀는 말합니다. "저는 짠맛과 단맛, 부드러움과 단단함, 옛것과 새것의 미묘한 대비를 음미하며 자랐어요. 그런 조화로움이 제가 요리하고 사는 방식을 형성합니다."

Summer Le와 그녀의 남편은 2017년에 Nén Danang을 오픈했습니다. 99%의 현지 재료와 강력한 스토리텔링 접근 방식을 활용하여 Nén은 2024년에 미슐랭 그린 스타를 수상한 베트남 최초의 레스토랑이 되었습니다.

그녀는 이곳이 인기 있는 관광지일 뿐만 아니라 발전하는 경제 중심지이기도 하다고 말했습니다. 무엇보다 다낭 음식이 맛있다는 점이 가장 큰 장점이라고 덧붙였습니다.

서머 르에 따르면, 이곳의 요리 유산은 감각을 위한 진정한 향연이며 탐험을 초대합니다.

다낭에 오면 꼭 광면을 먹어봐야 합니다.

"단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛이 조화롭게 어우러진 이 요리는 바삭바삭합니다. 반미는 종류도 무궁무진하죠. 다낭에서는 하루를 시작하기에 딱 맞는 반미를 열 가지 정도 찾을 수 있습니다."라고 레 씨는 말했습니다.

하지만 정통적인 경험을 하려면 꽝 국수를 먹어야 한다고 레 씨는 말했습니다.

그녀에게 다낭의 풍부한 자연의 다양성은 꽝 국수 한 그릇에 완벽하게 반영됩니다.

이 요리의 특별한 점은 정해진 레시피가 없다는 것입니다. 토핑은 다양하며, 가장 흔한 토핑은 신선한 새우, 돼지고기, 메추라기 알입니다.

돼지고기나 새우를 구할 수 없다면, 집에 있는 재료로 만들 수 있습니다. 닭고기, 소고기, 심지어 장어로 만든 미꽝도 있습니다.

"저는 꽝 국수가 다낭 사람들의 정신, 즉 회복력, 적응력, 그리고 자연의 선물에 대한 깊은 감사를 상징한다고 생각해 왔습니다. 어떤 상황에서도 저희는 항상 맛있고 영양가 있는 음식을 만들어낼 방법을 찾아냅니다."라고 서머 레는 말했습니다.

그녀는 홍반 해파리 광면을 "추천"했습니다. 돼지고기와 새우가 들어간 전통적인 국수든, 바삭한 해파리의 식감이든, 광면은 어떤 그릇이든 만족스러울 것입니다.

다낭에서 따뜻한 베트남 가정식 식사를 경험하고 싶다면, 베프 히엔은 놓칠 수 없는 곳입니다.

이곳의 각 요리는 마치 어머니의 레시피처럼 옛날 그대로의 레시피로 만들어지며, 향수 어린 이야기를 담고 있습니다. 생선찜부터 물시금치 볶음과 수프까지, 헨 키친은 낯선 곳에서도 그 순간을 음미하고 따뜻함을 느낄 수 있도록 초대합니다.

서머 레는 하이차우 지역이 다낭 길거리 음식 문화의 최고 맛을 경험할 수 있는 곳이라고 말했습니다.

이 도시에서 가장 오래되고 사랑받는 길거리 음식점 중 다수가 이곳에 있습니다.

쇠고기 국수 수프, 닭고기 밥, 생선 국수 수프, 팬케이크, 구운 돼지고기 국수 수프, 돼지고기 쌀 종이 롤, 반베오, 남, 록 등이 있습니다.

대표적인 이름으로는 란 치킨 라이스, 109 생선 국수 수프, 바즈엉 팬케이크 등이 있습니다.

레 씨에 따르면, 다낭에서 해산물을 즐기는 것은 단순히 식사가 아니라 흥미로운 경험이자 이 땅과의 연결이기도 합니다.

해안 도시인 다낭에서는 다양한 종류의 신선한 해산물을 판매하며, 수조에서 직접 가공하여 식탁에 올립니다.

그녀는 My Hanh Seafood를 믿을 수 있는 주소로 추천합니다. 여기서는 가장 신선한 해산물을 직접 골라볼 수 있습니다.

이곳의 매력 중 하나는 새우젓인데, 단단하고 풍미 있는 살과 맛있는 계란으로 높은 평가를 받고 있습니다.

투안푸옥 다리에서 일몰을 구경한 후 배가 고프다면 다낭 소고기 국수를 먹어보세요.

다른 곳의 쇠고기 국수와 비교했을 때, 이곳의 쇠고기 국수는 국물이 맑고 향긋하며, 끓인 뼈와 레몬그라스로 깊은 맛이 더해져 더욱 세련되었습니다.

Summer Le가 지역 주민들이 좋아하는 식당인 Bun Bo Ba Roi를 소개합니다.

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웃는 소나무

출처: https://tuoitre.vn/den-da-nang-phai-an-mi-quang-michelin-con-goi-y-the-nua-la-20250327160325547.htm

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