콘다오의 독특한 음식 문화

꼰다오 섬의 특산품이 고가에 판매되고 있다. 사진: B. Nguyen

꼰다오 음식 의 가장 독특한 특징은 단연 '핫뱅'(식용 씨앗의 일종)입니다. 이 음식은 꼰다오 포로들의 추억이 깃든 요리입니다. 또한 꼰다오는 맛있고 값비싼 해산물로도 유명합니다.

콘다오 포로들의 "약용" 음식.

꼰다오 특구는 혹독한 기후를 견뎌내는 테르미날리아 카타파 나무로 유명합니다. 꼰다오에는 베트남 문화유산으로 지정된 수십 그루의 고목 테르미날리아 카타파 나무가 있으며, 이는 꼰다오 사람들의 정신을 상징합니다. 이 고대 나무들은 한때 "지옥"으로 불렸던 섬에서 겪었던 고통과 상실의 역사를 증언하고 있습니다. 동시에 이 지역은 독특한 테르미날리아 카타파 열매 특산물로도 유명합니다.

콘다오의 테르미날리아 카타파 나무는 강렬한 햇볕과 폭풍을 견뎌내어 본토에서 자라는 나무보다 줄기가 더 굵고 껍질이 더 거칠고 울퉁불퉁하지만, 열매는 다른 지역보다 더 크게 맺힙니다. 이 나무는 콘다오 수감자들의 이야기와 회고록에 자주 등장합니다. 이 기록들에 따르면, 간수들이 정치범 들을 고문하기 위해 사용했던 잔혹한 방법 중 하나는 몇 달 동안 녹색 채소를 주지 않는 것이었습니다. 이로 인해 많은 수감자들이 소화 장애와 각종 소화기 질환에 시달리며 건강이 점차 악화되었습니다. 따라서 수감자들은 노동 시간이 주어지면 채소 대신 테르미날리아 카타파 잎이나 열매를 따 먹었습니다. 또한 몰래 주머니에 열매를 숨겨 입에 물고 있다가 감방 동료들과 나눠 먹기도 했습니다. 콘다오 수감자들에게 테르미날리아 카타파 잎과 열매는 굶주림과 고통을 견뎌낼 수 있게 해주는 소중한 식량이었습니다.

꼰다오 시장에서 응옥푸엉 특산품 가게를 운영하는 란푸엉 씨는 테르미날리아 카타파 씨앗이 꼰다오를 방문하는 관광객들에게 인기 있는 기념품이라고 말했습니다. 테르미날리아 카타파 씨앗은 꼰다오에서만 구할 수 있는 자연의 선물이기 때문입니다. 죄수가 병을 고치기 위해 채소 대신 테르미날리아 카타파 열매를 먹었다는 이야기가 전해지면서 꼰다오 사람들은 테르미날리아 카타파 씨앗을 "약효가 있는" 식품으로 믿게 되었고, 그 때문에 매우 귀하게 여겨진다고 합니다.

관광객들의 특산물인 테르미날리아 카타파 열매에 대한 수요가 증가함에 따라, 꼰다오에서는 테르미날리아 카타파 열매를 채집하고 가공하는 사업이 활성화되었습니다. 현재 꼰다오에는 테르미날리아 카타파 열매를 가공하고 판매하는 업체가 수백 곳에 달합니다. 꼰다오의 원료 공급량이 수요를 충족시키지 못해, 가공 및 유통 센터들은 베트남 동부와 서부 지역의 여러 성에서 열매를 조달하고 있습니다. 관광 성수기에는 응옥푸엉 특산품 판매점에서 매주 수백 킬로그램의 테르미날리아 카타파 열매를 판매하기도 합니다.

테르미날리아 카타파 나무는 재배하거나 관리하는 나무가 아니라 숲에서 자라는 나무입니다. 하지만 열매를 따서 씨앗을 얻으려면 많은 노동력이 필요합니다. 건조된 테르미날리아 카타파 열매 60kg에서 씨앗은 약 1kg밖에 나오지 않으며, 하루 종일 노동해도 고작 1kg 남짓밖에 얻지 못합니다.

테르미날리아 카타파 열매의 씨앗을 모으고 수확하는 일은 대개 가난한 사람들의 몫입니다. 그들은 씨앗을 모으고, 말리고, 가공 시설에 판매하는 고된 노동을 합니다. 테르미날리아 카타파 씨앗은 작고 껍질이 얇기 때문에 볶는 데에는 섬세한 기술이 필요합니다. 온도가 너무 낮으면 씨앗이 설익고 질겨지고, 너무 높으면 타버립니다. 따라서 볶는 사람들은 열 조절을 철저히 하고, 오랜 시간 동안 볶으며, 끊임없이 저어주어야 향긋하고 맛있는 씨앗을 만들어낼 수 있습니다.

꼰다오의 특산품으로는 볶은 소금에 절인 테르미날리아 카타파 열매와 다양한 맛의 테르미날리아 카타파 열매 잼이 있으며, 종류에 따라 킬로그램당 25만 동에서 40만 동까지 가격이 다양합니다. 꼰다오산 테르미날리아 카타파 열매는 가늘거나 통통하고 향이 더 풍부하며 약효가 있다고 여겨져, 안목 있는 관광객들은 그 맛을 즐기기 위해 일반 가격의 1.5배에서 2배까지 기꺼이 지불합니다.

콘다오산 해산물은 "돈이 아깝지 않다".

꼰다오의 일부 해산물 상인들에 따르면, 꼰다오의 해산물 소비량이 적어 대형 장거리 어선들은 이곳에 정박하여 어획물을 하역하지 않는다고 합니다. 꼰다오에는 매일 조업을 마치고 돌아오는 작은 어선들이 많은 어촌 마을들이 있어 해산물의 신선도를 유지하고 꼰다오만의 독특한 특산물을 제공합니다.

예를 들어, 붉은바리(Red Grover)는 산호초에 주로 서식하는 매우 희귀한 어종으로, 꼰다오에서 가장 비싼 특산품 중 하나입니다. 꼰다오의 또 다른 유명한 특산품은 달게(Moon Crab)인데, 껍데기에 달을 닮은 붉은 반점이 있어 그런 이름이 붙었습니다. 게 껍데기가 아름다워 현지인들은 이를 이용해 장식품을 만들기도 합니다. 현지인들에 따르면, 꼰다오 달게의 살은 보름달이 뜬 시기에 가장 맛있으며, 달콤하고 쫄깃하며 미네랄이 풍부하고, 다른 게 종류보다 영양가도 높다고 합니다.

호치민시 꼰다오 특별구에 있는 꼰다오 시장의 소규모 상인들이 볶고 소금에 절인 테르미날리아 카타파 열매를 포장하여 고객에게 판매하고 있습니다.

호치민 시 꼰다오 경제특구에 위치한 꼰다오 시장의 소규모 상인들이 볶고 소금을 뿌린 테르미날리아 카타파 열매를 포장하여 고객에게 판매하고 있습니다.

게다가 꼰다오에는 상어 샐러드, 모래바리(왁스바리라고도 함), 그리고 한때 왕에게 바쳐졌던 희귀 해산물 중 하나인 바다 벌레와 같은 독특한 특산품이 많습니다.

또한, 관광객들이 꼰다오에서 해산물을 즐기기 위해 기꺼이 높은 가격을 지불하는 또 다른 이유는 바로 신선함입니다. 꼰다오의 해산물 상인들에 따르면, 섬에서 판매되는 신선한 오징어는 어선에서 직접 잡은 것으로, 수조에 넣을 때까지 싱싱하게 살아있어 조리했을 때 겉은 바삭하고 속은 달콤하며 풍부한 맛을 자랑합니다.

꼰다오는 영적인 분위기가 강한 곳이기에 섬의 사업체들은 정직하고 윤리적인 경영만이 생존과 지속을 보장한다고 믿습니다. 따라서 꼰다오의 해산물 가격은 다른 지역보다 높은 경우가 많지만, 그만큼 신선하고 맛있는 품질을 보장합니다.

관광객들은 기념품을 살 때 다양한 특산품 중에서 고를 수 있습니다. 대표적인 예로 달콤하고 향긋한 성게알 페이스트가 있는데, 주로 성게알 살로 만들어집니다. 짭짤하면서도 새콤한 맛과 독특하고 강한 향이 특징인 이 페이스트는 당면, 삶은 고기, 뜨거운 밥과 함께 먹으면 아주 잘 어울립니다. 굴 페이스트 또한 유명한 지역 특산품으로, 모두 수작업으로 만들어집니다. 그 외에도 건어물, 건오징어, 햇볕에 말린 오징어, 햇볕에 말린 고등어 등 다양한 건해산물이 있어 많은 관광객들에게 사랑받는 맛있는 특산품입니다.

평원

출처: https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202507/doc-dao-cua-am-thuc-con-dao-85e1f58/