무오이 응옷생태관광 지역(칸빈 타이박 면, 쩐반토이 현)은 관광객들이 숲의 과거 흔적을 찾아보고 현지 주민들의 숙련된 솜씨로 만든 독특한 음식을 즐길 수 있는 곳 중 하나입니다.

어려서부터 전통 음식을 만들어 온 솜씨 좋은 여성으로 알려진 응우옌 티 캄 여사(무오이 응옷 씨의 부인)는 까이 누옥현 탄 흥 면 출신으로, 다양한 향토 음식을 능숙하게 조리합니다. 약 8년 전 멜라루카 숲 지역으로 이주한 후, 캄 여사와 며느리는 기존의 경험을 바탕으로 이 지역 특유의 새롭고 독창적인 요리들을 연구하고 개발해냈습니다. 대표적인 요리로는 노니 잎을 넣은 장어찜, 레몬그라스와 고추를 넣은 장어볶음, 벌꿀 샐러드, 바삭하게 튀긴 벌, 찹쌀 전골, 구운 가물치 등이 있습니다.

벼 수확 후 까마우를 방문하는 관광객들은 짚을 숯불로 사용하여 민물고기(가물치, 틸라피아 등)를 구워 먹는 체험을 할 수 있습니다.

캠 씨는 "관광객들이 관광 지역에 들어오면 전통 양봉업을 체험 하는 투어에 참여하고, 운하를 따라 걸으며 덫과 장어 그물을 해체하는 체험도 할 수 있습니다. 목표는 관광객들이 지역 농산물을 직접 보고 요리로 만들어보면서 오래도록 기억에 남을 경험을 하도록 하는 것입니다. 관광객들이 맛있는 향토 음식을 즐기는 모습을 보면 저도 행복합니다."라고 말했습니다.

이렇게 맛있는 요리를 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 경험을 통해 익혀야 하는 과정이죠. "양념에는 익숙해졌지만, 모든 사람의 입맛에 맞고 시어머니의 레시피 그대로 만들 수 있는 저만의 비법이 있어요. 예를 들어 메콩 델타에서 온 손님들에게는 설탕을 넣지만, 북부에서 온 손님들은 완벽한 맛을 느끼려면 미리 주문해야 해요. 특히 발효 쌀을 넣은 생선 전골은 설탕을 넣지 않거든요."라고 르 키에우 피엔(캄 여사의 며느리) 씨가 털어놓았습니다.

관광객들에게 가장 독특하고 인기 있는 요리 중 하나는 노니 잎을 넣고 끓인 장어 스튜입니다. 장어는 맹그로브 숲을 가로지르는 수로에 설치된 덫으로 잡히고, 노니 잎은 자연에서 자랍니다.

호치민시 탄푸구에서 온 관광객 레 티 란 씨는 “이 요리의 핵심은 간장, 코코넛 밀크, 땅콩이에요. 이 모든 재료가 입안에서 사르르 녹아 혀끝에 오래도록 남는답니다. 한 번 맛보면 누구나 다시 찾아와서 또 먹고 싶어 할 거예요.”라고 말했습니다.

멜라루카 지역의 음식은 현지 농산물로 만든 맛있는 요리들로 구성되어 있으며, 소박하면서도 지역 주민들의 삶과 밀접하게 연결된 음식 문화를 지니고 있습니다. (사진은 흐엉 트람 관광지에서 촬영되었습니다.)
짚더미 위에 구운 가물치는 메콩델타 지역을 방문할 때 빼놓을 수 없는 음식입니다. 이 소박한 요리는 우리 조상들의 개척 정신을 고스란히 반영하고 있습니다.

벌꿀 제품으로는 어린 벌(그 자리에서 바로 먹음), 벌 샐러드, 바삭하게 튀긴 벌, 쌀술에 담근 어린 벌젖 등이 있습니다. 심지어 침 없는 벌의 줄기까지 찹쌀술에 담가 먹기도 합니다.

무이 응옷 씨는 "이것들은 제가 직접 개발한 새로운 벌꿀 제품입니다. 이곳을 찾는 많은 관광객들이 향긋하고 달콤하며 건강에도 좋다고 해서, 최근 설 연휴에는 손님들이 수백 리터씩 주문했고, 심지어 호치민 시까지 오는 경우도 있었습니다."라고 말했습니다.

우민(U Minh)을 방문한다면, 최근 베트남 100대 특산품에 선정된 우민 생선 소스 훠궈를 빼놓을 수 없습니다. 이 훠궈는 우민현 칸안면의 흐엉 트람 관광지에서 정성껏 만들어집니다. 발효시킨 가물치 소스의 매혹적인 풍미와 신선하고 향긋하며 살이 쫄깃한 민물고기, 그리고 현지 채소의 조화가 이 훠궈의 명성을 드높였습니다.

흐엉 트람 생태관광지구 부국장인 레 하이 응이 씨는 “이곳의 어간장 전골은 정성껏 조리되어 방문객들이 가장 정통적이고 독특한 맛을 즐길 수 있도록 합니다. 까마우에서 온 많은 관광객들이 한 번 맛보고 반해서 주말이나 휴일에 가족들과 함께 이곳을 찾아옵니다.”라고 말했습니다.

우민 사람들은 소박하고 정직하며, 이러한 미덕은 그들의 성격뿐 아니라 뛰어난 요리 솜씨에도 고스란히 드러납니다. 우민을 방문한다는 것은 숲의 본질, 숲에 속한 모든 것, 그리고 그 숲을 일구어 온 사람들을 만나는 것을 의미합니다.

낫민

출처: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html