무오이 응곳 생태 관광 지구(칸빈떠이박사, 쩐반토이현)는 관광객들이 숲의 고대 흔적을 찾고 마을 사람들의 솜씨 좋은 손길로 만든 독특한 요리를 즐길 수 있는 곳 중 하나입니다.

젊은 시절부터 전통 음식을 요리해 온 경험이 있고 재능 있는 여성으로 알려진 응우옌 티 깜(무오이 응엇 씨의 아내) 씨는 까이 느억 구, 탄 흥 마을 출신으로 많은 소박한 요리를 요리하는 법을 알고 있습니다. 캠 부인과 그녀의 며느리는 카유풋 땅으로 돌아온 후(약 8년) 기존의 경험을 바탕으로 이곳의 새롭고 독특한 요리를 많이 연구하고 조리하는 법을 배웠습니다. 모린다 잎으로 끓인 장어, 레몬그라스와 칠리로 볶은 장어, 벌 샐러드, 바삭하게 튀긴 벌, 발효 쌀로 만든 신맛 나는 냄비 요리, 구운 뱀장어 등이 있습니다.

수확이 끝난 후 까마우 에 오면 방문객들은 짚으로 민물고기(뱀머리 물고기, 농어 등)를 구워 먹는 체험을 할 수 있습니다.

캠 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "관광지에 들어오는 방문객들은 벌집을 만드는 직업을 체험 하는 투어에 참여하게 되고, 그 후 운하를 따라 덫과 장어 우리를 제거합니다. 관광객들이 직접 눈으로 보고 요리로 가공할 때만 그 추억을 영원히 간직하게 됩니다. 관광객들이 시골의 맛있는 음식을 즐기는 모습을 보면 정말 행복해집니다."

그렇게 맛있는 요리를 만드는 건 쉬운 일이 아니고, 경험이 필요하죠. "저는 양념에 익숙해졌지만, 많은 사람들의 입맛에 맞는 저만의 비법이 있어요. 시어머니의 맛과 똑같아야 하니까요. 예를 들어 서양 사람들이 오면 설탕을 넣지만, 북방 사람들은 입맛에 맞춰 미리 주문해야 해요. 특히 가물치와 발효된 쌀을 넣은 새콤한 훠궈는 설탕을 넣지 않아요."라고 깜 씨의 며느리인 르 키에우 피엔 씨가 말했다.

관광객들 사이에서 가장 독특하고 인기 있는 요리 중 하나는 모린다 잎을 곁들인 장어찜입니다. 카유풋 숲 한가운데 있는 운하를 따라 있는 보호소에 뱀장어를 넣고, 노니 잎은 자연적으로 재배합니다...

호치민시 탄푸 구에서 온 관광객 레티란 씨는 이렇게 말했습니다. "이 요리의 백미는 간장, 코코넛 밀크, 땅콩인데… 모두 입안에서 살살 녹고 혀끝에 오래 남습니다. 한번 드셔보신 분들은 다음에도 꼭 다시 찾아와서 드시고 싶어하실 거예요."

멜라루카 요리는 시골에서 생산되는 농산물을 활용한 맛있는 요리로, 소박하고 사람들의 삶과 밀접하게 연관되어 있다고 여겨지는 요리입니다. (흐엉짬 관광단지에서 찍은 사진)
짚으로 구운 뱀장어는 ​​강가에 오면 꼭 먹어야 할 요리입니다. 이 요리의 단순함은 과거 우리 조상들의 토지 개간 과정을 어느 정도 재현한 것입니다.

꿀벌 생산품으로는 어린 꿀벌(그 자리에서 먹음), 꿀벌 샐러드, 바삭하게 튀긴 꿀벌, 포도주에 담근 어린 꿀벌 우유 등이 있습니다. 꿀벌의 서까래 줄기도 쌀 포도주에 담가둡니다.

무오이 응엇 씨는 "이것도 제가 직접 만든 새로운 벌 제품입니다. 이곳을 찾는 많은 관광객들이 향긋하고 맛있으며 건강에 좋다고 생각하기 때문입니다. 그래서 지난 설 연휴 때 고객들이 수백 리터를 주문했고, 때로는 호치민시까지 주문하기도 했습니다..."라고 말했습니다.

우민에 대해 이야기할 때 우민 생선 소스 냄비 요리를 언급하지 않을 수 없습니다. 최근, 이 핫팟 요리는 베트남 특선 요리 100선에 진입했는데, 흐엉짬 관광지구(카인안사, 우민구)에서 정성껏 조리되었습니다. 소금에 절인 뱀장어의 매혹적인 맛과 맛있고 탄력 있는 신선한 생선, 소박한 야채가 어우러져 유명한 생선 소스 냄비 요리 브랜드가 탄생했습니다.

흐엉짬 생태관광지구 부국장인 레 하이 응이 씨는 "이곳의 핫팟은 체계적인 방식으로 만들어져 방문객들이 가장 정통하고 틀림없는 맛을 즐길 수 있습니다. 까마우에서 온 많은 방문객들이 이 핫팟을 먹고 '중독'되어 주말이나 쉬는 날에 가족과 함께 이곳을 찾습니다."라고 말했습니다.

우민족은 정직하고 성실하며, 이는 성격을 통해서뿐만 아니라 음식을 준비하는 손의 세련미를 통해서도 표현됩니다. 우민에 오시면 숲의 숨결을 느껴보셔야 합니다. 숲에 속한 것들과 그것을 만든 사람들에 대해서도 알아보세요.

낫 민

출처: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html