수오이토산투옛차의 향기를 널리 알리다

따뜻한 차 향이 가득한 공간에서 V-샨티 차 생산 협동조합의 하득탕 이사는 손님들을 위해 차를 우려내고, 각 조합에서 생산되는 제품들을 소개했습니다. 그에게 차는 순수하고 건강한 음료일 뿐만 아니라, 열정과 고산 문화의 결정체이자, 정신적 가치를 지닌 물건이자, 독특한 소장품이기도 합니다.

Thang 씨는 차 가공과의 관계에 대해 다음과 같이 회상했습니다. 여러 사업 분야를 거쳐 대도시 사람들 사이에서 고품질 차에 대한 수요가 증가하는 것을 보고 2020년에 차 가공으로 전향하기로 결정하고 Ta Xua 차 원료 지역을 조사한 다음 유통기한이 없는 천천히 발효되는 차인 푸얼차를 만드는 기술을 배우기 위해 Di Vo(중국 윈난성)로 갔습니다. 8개월 동안 공부한 후 돌아와서 Ta Xua의 신선한 차싹을 사용하여 생산을 시험했습니다. 토양과 기후 조건이 다르기 때문에 성공적이지 못했고 많은 배치의 나쁜 차를 버려야 했습니다. 낙담하지 않고 계속 연구하고, 배합을 조정하고, 경험에서 배우고, 온도, 시들기 시간, 압연, 건조와 같은 각 단계를 엄격하게 제어했습니다. 반년이 넘게 지나서 저는 특징적인 천연 색상과 풍미를 가진 푸얼차 제품을 만들 수 있었습니다.

영어: 우리는 Noong Bua 호숫가에 위치한 Phu Yen 사의 Buc 하위 지구에 있는 V-Shantea 차 생산 협동조합을 방문하도록 초대되었습니다.Thang 씨는 기쁘게 소개했습니다.2022년에 V-Shantea 차 생산 협동조합은 단 4명의 구성원으로 설립되었으며, 처음에는 Ta Xua 사의 차를 주요 재료로 사용했습니다.나중에 Suoi To 사에 고대 차 품종이 있다는 것을 알게 되자 여기에서 그것을 개발하는 데 주력했습니다.특히 Suoi To에는 두 사람의 팔 길이 정도인 차나무가 5그루 있는데, 이 나무는 봄 차철(4월~5월 말)과 가을 차철(음력 10월 초)에 정기적으로 수확됩니다.높은 산에서는 일년 내내 구름이 덮여 공기를 흡수하고 언덕과 숲의 흙에 뿌리를 내리기 때문에 품질이 절대적으로 안전하며 차는 달콤하고 시원한 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다. 눙부아 호수 근처의 생산 시설로 옮겨지면, 높은 습도가 차가 계속해서 "숨 쉬고" 시간이 지남에 따라 활발하게 발효되는 데 이상적인 환경을 조성합니다. 이러한 자연적인 변화 과정은 차의 풍미를 향상시키고 시간이 지남에 따라 건강상의 이점을 증진시킵니다.

새로운 원료 산지를 찾은 협동조합은 모든 생산물을 구매하여 수오이토(Suoi To) 지역 주민들이 안정적인 소득을 얻을 수 있도록 지원하기로 결정했습니다. 동시에, 협동조합은 지역 당국과 협력하여 잡초 제거, 오래된 차밭 관리 및 보호, 그리고 신선한 싹 수확을 위한 적절한 관리 지침을 제공하고, 시장 상황에 맞춰 구매 가격을 조정했습니다. 주요 시즌에는 하루 약 300kg의 생차 생산량을 기록했으며, 구매 가격은 kg당 10만 동(VND)부터 시작했습니다.

현재 V-샨티 차 생산 협동조합은 16가지 차 제품을 생산하고 있으며, 그중 푸얼차, 홍차, 백차, 녹차 등 고품질 제품은 아름다운 포장과 풍부한 정보를 제공합니다. 특히 "티엔하이 생차(Thien Hy Raw Tea)"는 OCOP 3스타 인증을 받았습니다. 협동조합은 매년 약 4톤의 완차(精茶)를 생산하며, 판매 가격은 kg당 150만 동(VND) 이상입니다. 주로 하노이 에서 소비되고 중국으로 수출되어 소비자들의 높은 호응을 얻고 있습니다.

지속 가능한 원료 지역 개발을 위해 V-샨테아 차 생산 협동조합은 수오이토(Suoi To) 자치구 정부와 협력하여 옛 차밭을 복원하고, 재식림을 위한 토지 기금을 활용하며, 유기농 관리 기술에 대한 지침을 제공할 수 있도록 주민들을 동원하고 있습니다. 또한, 고대 차밭을 보존, 관리하고, 방문객을 유치하는 생태관광지 로 개발하기 위해 "유산 수목"으로 지정을 요청하기 위한 조사 및 서류 작성도 진행하고 있습니다.