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"칸호아 연어 둥지의 활용 및 가공 지식"이 국가 무형문화유산 목록에 등재된 것을 계기로, 베트남 경제 잡지/VnEconomy는 칸호아 연어 둥지 회사 이사회 의장인 Trinh Thi Hong Van 여사와 베트남 연어 둥지 산업의 잠재력과 장점, 그리고 이 산업의 미래 발전 방향에 대한 인터뷰를 진행했습니다.

부인, 칸호아의 새 둥지 채취업이 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이 행사가 칸호아 새 둥지 회사에 어떤 의미를 갖는지 말씀해 주시겠습니까?

이는 칸호아 제비집 회사뿐만 아니라 칸호아 성의 모든 주민들에게 큰 영광입니다. 제비집 채취는 1328년, 해군 제독 레 반 닷이 빈캉(현재의 칸호아) 해역에서 제비집 섬을 발견하면서 시작되었습니다. 거의 700년 동안 이 직업은 지역 사회에 의해 보존되어 왔으며, 강력한 문화적 정체성을 지닌 전통 직업으로 발전해 왔습니다.

"칸호아 제비집의 활용 및 가공 지식"은 2024년 12월 10일 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이는 역사적 가치를 인정받았을 뿐만 아니라 제비집 산업의 사회경제적 잠재력을 확고히 하는 계기가 되었습니다. 이는 당사가 천연자원을 지속적으로 보존하는 동시에 칸호아 제비집 브랜드를 지역 유산에서 세계 로 뻗어 나가는 국가적 상징으로 발전시켜 나가고자 하는 원동력입니다.

칸호아의 새둥지 섬의 독특한 생태계는 다른 해안 지역에 비해 새둥지의 품질을 보장하는 데 어떤 역할을 합니까?

회사가 관리하는 제비 섬은 깜라인에서 반닌까지 광활한 바다에 걸쳐 있으며, 각 섬마다 고유한 지형과 제비가 서식하기에 이상적인 생태계를 갖추고 있습니다. 이는 규모와 질 면에서 타의 추종을 불허하는 귀중한 천연자원입니다.

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칸호아에서 새 둥지 수확

칸호아(Khanh Hoa)는 생산량 면에서 선두 주자일 뿐만 아니라, 베트남 내 천연 섬 새둥지의 대부분을 차지하고 있으며, 관리, 보호 및 지속 가능한 이용 분야에서도 풍부한 경험을 보유하고 있습니다. 칸호아는 아시아 기록 기구(Asian Record Organization)로부터 아시아에서 가장 많은 새둥지 동굴을 관리하고 천연 섬 새둥지 생산량을 가장 많이 기록한 기업으로 선정되었습니다. 칸호아 새둥지 제품은 칸호아 특산품 선물 부문에서 아시아 기록을 달성하며, 베트남과 아시아 지역 새둥지 이용 산업에서 칸호아가 중추적인 역할을 수행하고 있음을 입증했습니다.

저는 칸호아가 베트남 제비집 산업의 요람이며, 다른 지역이 이 산업을 발전시키기 위해 배울 수 있는 중심지라고 말할 수 있어 매우 자랑스럽습니다.

천연 새둥지섬에서 새둥지를 채취하는 직업의 독특한 특징은 다른 직업과 비교했을 때 무엇이라고 생각하십니까?

천연 새둥지 섬에서 새둥지를 채취하는 것은 특별한 직업으로, 높은 기술, 지성, 그리고 일에 대한 열정을 가진 일꾼들이 필요합니다. 일꾼들은 수십 미터 높이의 가파른 절벽을 오르며 파도와 바람, 그리고 험준한 지형을 헤쳐 나가 둥지를 채취해야 합니다.

여러 세대에 걸쳐 칸호아 제비집 회사의 노동자들은 섬의 천연 동굴에서 새 둥지를 개발하는 데 능숙해졌습니다. 어렵고 위험한 환경에서도 그들은 항상 절대적인 안전과 효율적인 개발을 보장하고, 개발된 새 둥지가 손상되지 않고 고품질이 되도록 하는 방법을 찾아냅니다.

이 작업은 건강, 민첩성, 그리고 인내심뿐만 아니라 제비의 습성에 대한 깊은 이해를 요구합니다. 카인호아의 새 둥지는 매년 두 차례에 걸쳐 개간됩니다. 첫 번째 개간 시기는 음력 3월-4월이고, 두 번째 개간 시기는 7월-8월입니다. 두 번째 개간 시기 이후의 제비 관리는 새 둥지의 생산성을 보장하고 제비 무리의 발달을 유지하기 위한 것입니다.

수 세기 동안 전승되어 온 지식과 민속적 경험, 그리고 현대 과학이 어우러져 양식 새둥지에서는 느낄 수 없는 특별한 가치를 만들어냅니다. 건강에 유익한 미량 원소가 풍부한 절벽에 둥지를 튼 덕분에 섬의 천연 새둥지는 언제나 최상의 품질을 자랑하며, 풍부한 영양과 독특한 풍미를 자랑합니다.

새 둥지 수확업자들이 직면한 구체적인 어려움은 무엇입니까? 회사는 보호 조치 외에 이러한 어려움을 극복하기 위해 어떤 노력을 기울였습니까?

저는 노동자들, 특히 동굴과 섬에서 새 둥지를 직접 채취하는 노동자들이 회사의 "심장"이라는 사실을 항상 명심합니다. 그들은 엄청난 어려움에 직면합니다. 바람과 파도 속에서 수십 미터 높이의 절벽을 오르고, 혹독한 환경에서 일하고, 수확기에는 몇 주, 심지어 몇 달 동안 가족과 떨어져 있어야 합니다.

바다가 거칠고, 비와 폭풍 속에서 섬에 머물러야 했던 때도 있었습니다. 높은 곳, 미끄러운 바위, 그리고 바다 한가운데 고립된 곳에서는 항상 위험이 도사리고 있었습니다. 모두가 상상할 수 없는 고난이었지만, 그들이 흘린 땀방울 하나하나에 감사했습니다.

직원들의 복지를 위해 회사는 포괄적인 지원 정책을 수립했습니다. 우선, 평균 수준보다 높은 급여 및 보너스 제도를 통해 어려움과 고충을 보상하고, 기타 특별 수당을 지급합니다. 또한, 안전 로프, 헬멧, 등반 지원 장비 등 모든 보호 장비를 제공하여 위험을 최소화합니다.

생활 측면에서는 정기적인 건강 검진을 실시하고, 종합 보험을 지원하며, 직원들이 섬에서 근무하는 동안 숙소와 식사를 제공합니다. 특히, 명절 기간 동안 직원들의 가족을 지원하는 복지 기금을 마련하여 직원들이 직장에서 안정감을 느낄 수 있도록 돕고 있습니다.

회사 이사회도 정기적으로 섬으로 가서 사람들의 생각을 듣고 격려합니다. 그들의 사심 없는 헌신이 없었다면 칸호아 살랑가네스 둥지가 오늘날처럼 튼튼하게 발전할 수 없었을 것이기 때문입니다.

이렇게 많은 섬과 새 둥지 동굴을 관리하는 것은 분명 매우 복잡한 일입니다. 회사는 카인호아 지역뿐 아니라 다른 지역에서도 이 자원을 보존하고 개발하기 위해 어떤 노력을 기울였습니까?

33개의 섬을 가진 173개의 새 둥지 동굴을 관리하는 것은 쉬운 일이 아니지만, 저희는 이를 고귀한 사명으로 생각합니다. 저희 회사는 칸호아에 800명이 넘는 섬 관리자와 경비원들로 구성된 팀을 운영하고 있으며, 고도의 전문성을 갖추고 첨단 모니터링 시스템과 협력하여 새 둥지 섬을 보호하고 있습니다.

저희는 제비갈매기 개체 수를 개발할 뿐만 아니라 보존 및 개발하고, 제비갈매기의 먹이를 제공하며, 제비갈매기가 서식하고 성장할 수 있는 환경을 개선합니다. 동시에, 칸호아 제비갈매기 둥지 회사는 섬의 안전을 보장하기 위한 모니터링 장비 설치, 유역 보호소, 방파제, 파도 압력 감소망, 제비갈매기 월동지 건설, 제비갈매기 무리를 새로운 동굴로 이동시키는 등의 조치를 취했습니다. 이와 동시에, 칸호아의 천연 제비갈매기 섬에 서식하는 제비갈매기 둥지의 생산량과 품질을 높이기 위한 해양 생태계 유지 방안을 연구하고 있습니다.

새둥지 산업이 강력하게 발전하도록, 칸호아 새둥지 회사는 꽝빈에서 콘다오까지 뻗어 있는 해안 지방의 천연 새둥지 섬과 동굴을 지원, 복원, 개발하는 데 협력하고 있으며, 이를 통해 칸호아와 전국적으로 새둥지 섬과 동굴을 개발할 수 있는 잠재력을 되살리고 있습니다.

온 나라가 힘을 합친다면, 천연 섬 새 둥지 산업은 카인호아의 특산품일 뿐만 아니라 베트남의 공동 자산이 될 것이라고 믿습니다. 따라서 중앙 정부의 동시적인 정책과 연구 투자가 필요하며, 동시에 지역 사회의 자연 보호에 대한 인식 제고도 필요합니다.

부인, 회사는 천연 새둥지 섬에서 생산되는 새둥지 제품의 품질을 개선하기 위해 과학 연구에 어떤 투자를 해왔습니까?

과학적 연구는 천연 섬 제비집의 가치를 높이고 시장의 다양한 요구를 충족하는 데 있어 핵심적인 요소입니다. 저는 수년간 여러 연구 과제를 직접 주도해 왔으며, 2017년에 완료된 "항산화 활성이 풍부한 제비집 농축 추출물 생산 공정 연구"를 통해 칸호아 제비집의 탁월한 항산화 효능을 과학적으로 입증하는 데 기여했습니다.

2018년에는 제비집 추출물을 활용한 화장품 라인을 개발하여 뷰티 업계의 새로운 지평을 열었습니다. 최근에는 2023년 "제비집 에센스를 활용한 건강 보호 제품 생산 공정 구축" 프로젝트를 완료하여 건강과 아름다움을 동시에 추구하는 영양 제품을 제공하고 있습니다. 이러한 연구들은 경제적 가치를 높일 뿐만 아니라, 천연 섬 제비집의 우수한 품질을 입증하는 데에도 기여하고 있습니다.

저희는 연구소에 지속적으로 투자하고, 국내외 전문가들과 협력하여 기능성 식품이나 제비집을 활용한 의약품 등 더욱 전략적인 제품을 개발하고 있습니다. 칸호아 제비집을 전통 식품에서 과학과 혁신의 상징으로 탈바꿈시켜 가장 까다로운 시장까지 공략하는 것이 저희의 목표입니다.

중국은 세계 최대의 새둥지 소비 시장입니다. 인구 10억 명이 넘는 이 나라가 공식 시장을 개방한다는 것은 베트남 새둥지 산업에 어떤 의미를 가질까요?

중국은 규모가 클 뿐만 아니라 세계 제비집 소비 추세를 형성하는 지역으로, 연간 300톤 이상의 제비집 소비량을 기록하며 시장 점유율 80%를 차지하고 있습니다. 2023년 공식 수출 의정서 체결은 베트남 제비집이 이전처럼 위험성이 높은 비공식적인 경로에 의존하는 대신, 합법적이고 안정적으로 이 시장에 진출할 수 있는 전환점을 마련했습니다.

베트남 새둥지협회에 따르면, 2023년 중국은 557톤의 새둥지를 수입했는데, 이는 2022년 대비 23.4% 증가한 수치입니다. 2024년 1분기에는 중국이 145톤의 새둥지를 수입했는데, 이는 2023년 전체 새둥지 수입량의 약 30%에 해당합니다. 이는 중국 시장의 수입 새둥지 수요가 지속적으로 증가하고 있으며, 올해는 약 15% 증가할 가능성이 있음을 보여줍니다.

중국의 새둥지 수입 수요는 증가하고 있지만, 베트남의 새둥지 수출은 아직 미미한 수준입니다. 2024년 1분기 베트남 새둥지 기업들은 중국으로 2톤의 새둥지를 수출하는 데 그쳤습니다. 현재 베트남으로 수출되는 새둥지는 오랫동안 인기를 누려 온 인도네시아, 태국, 말레이시아 등의 유사 제품과 치열한 경쟁을 벌여야 합니다. 베트남산 천연 새둥지의 품질은 우수하지만, 여전히 다른 국가의 새둥지와 가격 경쟁을 벌이고 있습니다.

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Khanh Hoa Salanganes Nest Company에서 새 둥지 가공

베트남이 생 제비집에만 의존한다면, 이미 이 분야에서 입지를 굳힌 인도네시아나 태국과 같은 국가들과 경쟁하기 어려울 것입니다. 따라서 기성품(병 제비집, 캔 제비집, 제비집 에센스)을 개발하는 것이 올바른 전략이라고 생각합니다. 이러한 제품은 중국 소비자에게 편리하고 적합할 뿐만 아니라, 생 제비집보다 가치를 2~3배 높이는 데 도움이 됩니다.

이 기회를 최대한 활용하려면 현대적인 생산 라인에 투자하여 국제 기준을 충족하는 동시에 신뢰할 수 있는 브랜드를 구축해야 합니다. 이 모든 것이 잘 이루어진다면 베트남 버드네스트 산업이 중국뿐만 아니라 주변 시장에서도 확고한 입지를 다지는 데 중요한 발판이 될 것입니다.

회사의 리더로서, 칸호아를 중심으로 제비집 채취 산업이 지속적으로 발전할 수 있도록 어떤 방향을 잡고 계신가요?

저는 항상 유산을 보존하고 지속 가능한 경제를 발전시키는 두 가지 목표를 세웠습니다. 칸호아 살랑가네스 네스트 컴퍼니와 함께 국제 시장을 계속 확장해 나갈 것입니다. 현재 저희 제품은 미국, 일본, 중국 등 수요가 높은 30개국에서 판매되고 있습니다. 동시에, 천연 섬 살랑가네스 둥지를 활용한 화장품이나 기능성 식품 등 신제품 개발 연구에도 투자하여 가치를 높이고 있습니다.

하지만 핵심은 여전히 ​​새둥지 동굴을 보호하고 개발하는 것입니다. 칸호아가 전통과 현대 기술을 결합하여 새둥지 활용에 대한 지식이 세대를 거쳐 전승되고 발전하는 모범 사례가 되기를 바랍니다.

장기적으로는 천연 섬 새 둥지 산업이 카인호아성에서만 발전하는 것이 아니라 다른 해안 지역으로도 확산되기를 바랍니다. 카인호아성은 새 둥지 보존 및 활용에 대한 국가 전략을 수립하기 위해 지역 사회와 협력하고 주도할 책임을 맡고 있습니다. 이는 천연자원 보호뿐만 아니라 더 많은 일자리를 창출하고 해안 지역 주민들의 삶을 개선하는 데에도 도움이 될 것입니다.

본 기사 전문은 2025년 3월 3일 발행된 베트남 경제지 제9-2025호에 게재되었습니다. 독자 여러분은 여기에서 기사를 읽어보시기 바랍니다.

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295

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(vneconomy에 따르면)