포의 전통적 가치와 수도의 산업적, 문화적 활력을 연결하다

포의 문화적 가치를 전파하다

일련의 활동 개막식에서 하노이 문화, 스포츠, 관광부 부국장인 레 티 안 마이는 다음과 같이 말했습니다.

"수도 해방 기념일(1954년 10월 10일~2025년 10월 10일) 71주년을 맞아 제18차 하노이 당대회를 앞두고 무형문화유산인 '포'를 보호, 홍보, 소개하는 활동을 전개하여 수도의 관광 및 문화산업 발전에 기여하고자, 하노이 문화체육관광부, 경제 도시신문은 비엣훙구 인민위원회, 유네스코 베트남 요리문화센터, 타스코몰 무역센터와 협력하여 일련의 활동을 조직했습니다. 포 - 창의산업의 흐름 속에서 펼쳐지는 무형문화 이야기 .

포의 전통적 가치와 수도의 산업적, 문화적 활력을 연결하다 - 사진 1 — 하노이 문화체육관광부 부국장 Le Thi Anh Mai가 프로그램에서 연설했습니다.

"포 하노이"는 하노이 사람들의 민속 지식, 가공 기술, 전형적인 식습관이 집약된 것으로, 수도의 문화적 정수를 담고 있으며, 하노이 요리 문화의 오랜 역사, 독창성, 세련미를 반영합니다.

2024년에 "포 하노이"에 대한 민속 지식이 문화체육관광부의 국가 무형문화유산 목록에 포함되었습니다.

이는 국가가 해당 유산의 문화적, 역사적, 과학적 가치를 공식적으로 인정한 것일 뿐만 아니라, 현재 상황에서 해당 유산의 가치를 보호, 교육, 홍보, 개발하는 작업에 대한 요구 사항도 명시하고 있습니다.

하노이 문화, 스포츠, 관광부 부국장인 레 티 안 마이는 다음과 같이 덧붙였습니다. "하노이 당 위원회의 2021~2025년 수도 문화 산업 개발에 관한 결의안 09호를 이행하고, 2030년 비전과 2045년 비전을 수립하면서, 포 무형문화유산의 가치를 보호하고 증진하는 것이 특히 중요한 역할을 합니다.

"포"의 전통적 가치와 문화 산업의 창의성과 혁신의 추세를 결합하는 것은 지속 가능한 방향으로, 유산의 가치를 홍보하고 전통적 정체성을 보존하는 데 도움이 되며, 이를 통해 수도의 문화적, 경제적, 사회적 발전이라는 전략적 목표를 실현하는 데 기여합니다.

포의 전통적 가치와 수도의 산업적, 문화적 활력을 연결하다 - 사진 2 — "포 - 창의산업 흐름 속 무형문화 이야기" 세미나에 참석한 대표단들

작년 9월, 하노이 인민위원회는 문화체육관광부에 하노이가 "포" 유산을 보유한 지방 및 도시와 협력하여 유네스코에 "포"를 인류 대표 무형문화유산 목록에 포함시켜 달라고 요청하는 과학적 서류를 작성할 수 있도록 총리의 허가를 요청하자고 제안했습니다.

이는 무형문화유산의 가치를 보호하고 증진하려는 결의를 보여주는 중요한 조치이며, 국내뿐만 아니라 국제적으로도 요리 브랜드인 '포'를 자리매김하려는 의지를 보여주는 것입니다.

이 프로그램 시리즈는 "포 하노이"의 문화적 가치를 기리고 확산하는 것을 목표로 하며, 포를 만드는 지식, 기술, 기법 및 비법을 보유하고 전수하는 장인과 실무자를 기립니다.

동시에, 이는 연구자, 장인, 요리 전문가, 기업 및 관리자가 관점과 이야기를 공유하고 "포"의 문화적, 역사적 가치를 확인하기 위한 이니셔티브를 제안하고, 세계 요리 지도에서 "베트남 포"를 홍보하고 개발하는 새로운 방향을 찾고, "포"를 크리에이티브, 관광, 미디어 및 문화 산업과 연결할 수 있는 기회입니다.

포의 전통적 가치와 수도의 산업적, 문화적 활력을 연결하다 - 사진 3 — 문화체육관광부 무형문화유산관리국 부국장 Pham Cao Quy(마이크를 잡고 있음)가 세미나에서 발표하고 있다.

문화체육관광부 무형문화유산관리국 부국장인 Pham Cao Quy는 이번 조치가 베트남 요리 유산을 보존하고 홍보하는 여정을 계속하는 한편, 문화유산 분야에서 국가의 역량과 입지를 확인하는 것이라고 말했습니다.

Pham Cao Quy 씨는 "성공한다면 "Pho"는 베트남 사람들이 국가적 문화적 가치를 세계에 전파하려는 창의성과 보존 정신을 보여주는 새로운 증거가 될 것입니다."라고 강조했습니다.

"베트남 포" 홍보 및 개발의 새로운 방향

현재 많은 대학, 특히 베트남 국립 하노이 대학(인문사회과학대학)에서 '포'는 단순히 음식으로 언급되는 것이 아니라, 무형유산 연구의 전형적인 사례로 언급되고 있습니다.

학생들은 관광, 저널리즘, 문화 연구 과목에서 "포" 에 대해 배웁니다 . 이를 통해 하노이의 정체성과 요리에서 전통과 현대가 융합된 모습을 이해할 수 있습니다.

포의 전통적 가치와 수도의 산업적, 문화적 활력을 연결하다 - 사진 4 — 연구자, 장인, 요리 전문가, 기업 및 관리자는 "포"의 문화적, 역사적 가치를 확인하기 위한 관점과 이야기를 공유하고 이니셔티브를 제안합니다.

하노이학 및 국제교육연구소 소장인 레티투흐엉 박사에 따르면, 커리큘럼에 "포"를 추가하는 것은 젊은 세대에게 문화유산 보존에 대한 사랑과 인식을 퍼뜨리는 방법이라고 합니다.

그녀는 보존이란 단순히 요리를 그대로 보존하는 것이 아니라, 오래된 가치에 기반한 창의성을 계속해서 고취하는 것이라고 믿습니다.

하노이 문화체육관광부 문화유산관리국장인 팜 티 란 안 박사는 보존이란 가만히 있는 것을 의미하지 않는다고 말했습니다.

"포 롤", "포트론", "포 치엔 퐁", "포 가 응에 투앗"과 같은 다양한 요리는 하노이 사람들의 유연한 적응력을 보여줍니다.

이러한 창의성은 정체성을 파괴하지 않으면서도, 유산이 현대 생활 속에서 계속 살아갈 수 있도록 돕습니다.

"포하노이" 문화유산 지도 만들기

VHO - 국가 무형문화유산으로 공식 등재된 "포 하노이"는 역사적, 문화적 가치를 인정받았을 뿐만 아니라, 수도 하노이 전통 음식의 정수를 보존하고 지속 가능하게 발전시킬 수 있는 기회를 열어주었습니다. 많은 문화 및 요리 전문가들은 "포는 하노이만의 특별한 선물입니다. 하노이에만 있는 것이 아니라, 하노이에서만 맛볼 수 있기 때문입니다."라고 평했습니다.

에이스쿡 베트남 주식회사 마케팅부 부장 요코야마 히로야는 "우리는 소개되는 '포' 한 그릇, '포'와 관련된 각 활동이 전통 문화적 가치를 보존하고 전파하는 여정의 일부라는 것을 깊이 인식하고 있습니다."라고 강조했습니다.

에이스쿡은 베트남에서 30년 이상 포의 맛을 소비자에게 더 가까이 전달하기 위해 끊임없이 연구하고 개선해 왔으며, 본래의 본질을 보존하고 현대적인 요구를 충족해 왔습니다.

포의 전통적 가치와 수도의 산업적, 문화적 활력을 연결하다 - 사진 6 — 방문객들은 소개 공간을 체험하고 문화유산을 감상합니다.

2025년, 에이쿡은 하노이 문화체육관광부의 장기적인 여정에 공식 동반자가 되어 영광스럽게 생각합니다. 궁극적으로는 포(Pho)를 유네스코 인류무형문화유산으로 등재하는 것을 목표로 함께 노력할 것입니다. 이는 베트남에 큰 영광일 뿐만 아니라, 국제 무대에서 베트남 문화의 위상을 확인하는 계기가 될 것입니다.

“창의산업의 흐름 속에서 ‘베트남 쌀국수’는 단순한 음식이 아니라 예술 창작, 문화산업, 관광산업에 무한한 영감을 주는 음식입니다.

"정부, 기업, 지역 사회의 협력으로 포가 세계적인 문화적 상징이 될 것이며, 베트남에 지속 가능한 경제적, 문화적, 사회적 가치를 가져다 줄 것이라고 믿습니다." - 에이스쿡 베트남 주식회사 마케팅 부사장 요코야마 히로야의 말입니다.