호치민 시에서 40년 가까이 된 돼지고기 구이집의 "사장"을 만나보세요. 그녀는 이익 없이 고기가 가득 들어 있는 빵 한 덩어리를 15,000달러에 판매할 의향이 있습니다. 그녀의 딸과 며느리는 모두 아름답고 어머니를 돕기 위해 "칼로 춤추는" 데 능숙합니다.

김마이 매장은 바삭하게 구운 돼지 가죽을 좋아하는 사람이라면 잘 알려진 곳입니다. 40년 가까이 이 분야에서 일해온 경력 덕분에 이곳의 돼지고기는 맛있고 고품질이며 가격도 매우 합리적이라는 평가를 받고 있습니다. 게다가 많은 사람들이 15,000 VND/덩어리라는 저렴한 가격으로 구운 돼지고기 빵을 먹기 위해 가게를 찾습니다.

사이공의 엄청 붐비는 로스트 포크 가게, 딸과 며느리가 엄마의 미모와 고기 자르는 기술에 칭찬을 받도록 도와줌

호치민시 6군의 팜푸투 거리를 지나면, 항상 손님들로 북적이는 거리에 위치한 구운 돼지고기 가게를 발견하게 됩니다. 가게의 테이블에는 구운 돼지고기, 차슈, 돼지갈비, 돼지가죽, 허벅지살 등이 매우 보기 좋게 '산처럼' 쌓여 있었습니다.

김마이 돼지고기 구이집은 고객이 구매할 수 있도록 테이블에 고기가 산처럼 쌓여 있는 곳입니다.

이곳은 40년 가까이 된 김마이 로스트 포크 가게입니다. 김마이는 이 유명한 로스트 포크 "사장"의 이름이기도 합니다. 돼지고기 전문점이라고는 하지만, 돼지고기와 관련된 모든 요리를 판매하고 있으며, 가격도 매우 저렴합니다. 대략적으로 구운 돼지고기는 1kg당 320,000동, 차슈, 허벅지살, 돼지갈비는 1kg당 300,000동, 가장 비싼 것은 돼지 가죽으로 1kg당 500,000동입니다.

바삭한 껍질을 가진 구운 고기. 살코기와 지방이 섞여 있는 삼겹살은 부드럽고 촉촉하며 맛있어 보입니다.

김마이 레스토랑의 구운 돼지고기에 대해 말하자면, 보기만 해도 맛있습니다. 돼지고기 삼겹살은 지방이 적당하고 살코기가 적으며, 윗부분의 가죽은 빛나는 주황색을 띠고, 고르게 튀고 바삭합니다. 돼지 가죽을 좋아하시는 분들을 위해 가죽 조각을 따로 판매하고 있습니다. 돼지 가죽은 비싼 것처럼 보이지만 사실 1온스도 많은 양입니다. 돼지 가죽은 크기가 크고 아름다운 호박색을 띠며, 눈으로 보기에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 가죽의 지방이 모두 제거되었기 때문에 먹었을 때 기름기가 없습니다. 그래서 이 요리 역시 고객들이 매우 좋아하는 요리 중 하나입니다.

바삭한 돼지 가죽을 좋아하는 팀은 이 조각들을 따로 구매할 수 있습니다. 여기 돼지가죽은 1kg당 50만 동이에요.

56세 김마이 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족이 만드는 돼지고기는 맛있어요. 저렴한 제품이 아니라 대량으로 판매하기 때문에 좋은 가격에 판매합니다. 모든 제품이 고품질의 정품입니다. 돼지고기 종류는 많지만, 저는 뜨거운 돼지고기를 도매로 구매합니다. 돼지고기는 비싸요. 수익은 적지만 대량으로 판매합니다. 여기서 일하는 사람들과 수익을 공유하고, 수십 명의 사람들에게 일자리를 창출합니다."

김마이 레스토랑의 고기는 특별한 양념법과 적절한 온도 관리 덕분에 언제나 맛있습니다. 그래서 고객들이 꾸준히 매장을 찾는 거죠. 이곳의 고기는 하루 종일 한 번만 꺼내 판매하는 것이 아니라, 일괄적으로 오븐에서 꺼내 특별히 운반하기 때문에 고기가 항상 신선하고 따뜻합니다.

손님들이 김마이 로스트 포크 가게를 분주하게 찾는다. 가게가 바빠요.

마이 씨의 딸은 종종 오후에 어머니가 장사를 하는 것을 돕습니다.

아침에 김마이 돼지고기 구이집을 방문하면 주인의 며느리를 볼 수 있습니다. 오후에 여기 오면 딸이 물건을 파는 모습을 볼 수 있을 거예요. 그녀의 며느리와 딸이 현재 가족이 운영하는 돼지고기 구이 가게에서 일하고 있다는 사실이 알려졌습니다. 두 사람의 공통점은 모두 외모가 뛰어나고 돼지고기를 자르는 데 매우 능숙하다는 것입니다.

김마이 씨(오른쪽)와 그녀의 친딸.

김마이 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "며느리가 예전에는 몇 가지 일을 했었는데, 지금은 제 대신 이 일을 해줍니다. 주로 이 일을 하죠. 며느리는 아침부터 정오까지 장사를 하고, 딸은 오전에는 돕고 오후에는 장사를 합니다."

마이 여사는 고기를 자르는 데 능숙할 뿐만 아니라, 이 기술을 배운 며느리와 딸도 뒤지지 않습니다. 손님이 주문하면 마이 씨의 딸과 며느리가 빠르고 고르게 고기를 잘라줍니다. 단 몇 초 만에 고객이 주문한 고기가 눈 깜짝할 새에 조리되었습니다. 도마 위에서 '칼 춤'이라는 소리도 매우 리드미컬해 많은 손님을 설레게 합니다.

며느리는 김마이의 오른팔이기도 하다. 마이의 신부는 예쁜 외모와 능숙한 돼지고기 자르기 솜씨로 좋은 평가를 받았다.

모두가 즐기셨으면 하는 마음에 이익 없이 구운 돼지고기 빵을 15,000원에 판매합니다.

김마이 매장에서 가장 잘 팔리는 음식은 고기 외에도 구운 돼지고기 빵입니다. 여기서 구운 돼지고기 샌드위치는 단돈 15,000동에 판매된다는 점이 주목할 만합니다. 가격은 저렴하고 부담없는데, 안에는 엄청나게 고급스러운 구운 돼지고기 소가 가득 들어있습니다... 더 먹고 싶은 사람은 2만~2만5천동짜리 빵을 주문하면 되는데, 기본적으로 1만5천동짜리 빵이면 아주 "맛있고" 배부르게 먹을 수 있습니다.

구운 돼지고기 샌드위치는 15,000동에 불과하지만 속이 "꽉" 차있습니다.

김마이 씨는 자신의 가게에서 판매하는 돼지고기 샌드위치에 대해 이렇게 털어놓았습니다. "1만 5천 원에 돼지고기 샌드위치를 ​​팔면 제 수익은 거의 없어요. 다른 메뉴를 팔아서 수익을 내거든요. 그런데 제 샌드위치에는 고기 몇 조각이 아니라 맛있는 고기가 가득 들어있잖아요. 그래서 누구나 맛있게 먹을 수 있는 거예요."

샌드위치 속재료로 사용한 구운 돼지고기는 테이크아웃으로 판매하는 것과 마찬가지로 맛있습니다.

마이 씨의 가게에서는 남은 고기를 빵 속재료로 사용하는 대신, 맛있는 구운 돼지고기 조각을 손님에게 판매하고 포장도 해줍니다. 마이 씨는 고객에게 판매하는 모든 음식이 맛있어야 한다고 생각합니다.

실제로 뜨겁고 바삭한 빵, 빵 위에 깔끔하게 놓인 다진 구운 돼지고기, 고기를 굽는 동안 흘러내린 육즙으로 만든 진한 소스는 정말로 거부할 수 없을 만큼 맛있었습니다. 한입 베어 물면 바삭한 가죽, 풍부한 돼지고기, 달콤하고 짭짤한 소스, 오이와 야채가 요리 전체에 어우러져 지루함을 덜어줍니다.

뜨겁고 바삭한 구운 돼지고기 샌드위치.

15,000동이라는 가격으로 누구나 맛있고 배부르게 빵 한 덩어리를 즐길 수 있다고 할 수 있습니다. 이것이 바로 김마이 로스트 포크 숍이 고객들에게 인기 있는 이유 중 하나입니다.

김마이 매장의 가격표는 고객이 쉽게 확인할 수 있도록 매장 바로 밖에 게시되어 있습니다.

6군을 방문할 기회가 있다면, 김마이 ​​가게에서 구운 돼지고기를 구매해 보세요!

출처: https://toquoc.vn/gap-ba-trum-tiem-heo-quay-gan-40-nam-tuoi-o-tphcm-san-sang-ban-o-banh-mi-15k-full-thit-khong-loi-lai-con-gai-va-con-dau-vua-xinh-vua-mua-dao-dieu-luyen-phu-me-20240806002436432.htm