호치민 시에서 40년 가까이 된 돼지고기 구이집의 "사장"을 만나보세요. 그녀는 이익 없이 고기가 가득 든 빵 한 덩이를 15,000원에 팔려고 합니다. 그녀의 딸과 며느리는 모두 아름답고, 어머니를 돕기 위해 "칼로 춤을 추는" 데 능숙합니다.

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김마이점은 바삭하게 구운 돼지껍질을 좋아하는 사람들에게는 익숙한 곳입니다. 40년 가까이 이 분야에서 쌓아온 노하우를 바탕으로, 이곳의 돼지고기는 맛있고 품질이 좋으며 가격 또한 매우 합리적입니다. 게다가, 15,000동(VND)이라는 저렴한 가격에 돼지고기를 구워 먹을 수 있어 많은 사람들이 이곳을 찾습니다.

사이공의 엄청 붐비는 로스트 포크 가게, 딸과 며느리가 엄마의 미모와 고기 자르는 기술에 칭찬을 받도록 도와줌

호치민시 6군 팜푸투 거리를 지나다 보면, 바로 길가에 위치한 로스트 포크 가게를 발견하게 되는데, 항상 손님들로 북적입니다. 가게 테이블에는 로스트 포크, 차슈, 돼지갈비, 돼지껍데기, 허벅지살 등이 마치 산처럼 쌓여 있어 정말 보기 좋습니다.

40년 가까이 된 김마이 로스트 포크 가게입니다. 김마이는 이 로스트 포크 가게의 유명한 "사장"의 이름이기도 합니다. 로스트 포크 가게라고는 하지만, 돼지고기와 관련된 모든 요리를 판매하며 가격도 매우 합리적입니다. 간단히 설명드리자면, 로스트 포크는 1kg당 32만 동, 차슈, 햄, 돼지갈비는 1kg당 30만 동, 그리고 가장 비싼 것은 돼지껍데기 1kg당 50만 동입니다.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구운 고기. 살코기와 지방이 뒤섞인 삼겹살은 부드럽고 촉촉해서 맛있어 보인다.

김마이의 구운 돼지고기는 보기만 해도 맛있습니다. 삼겹살은 지방과 살코기가 적당히 들어있고, 껍질은 윤기 나는 주황빛을 띠며 바삭하게 튀겨져 있습니다. 돼지껍질을 좋아하시는 분들을 위해 따로 판매하고 있습니다. 돼지껍질은 비싸 보이지만 사실 100g이면 꽤 많은 양입니다. 돼지껍질은 크기가 크고 아름다운 호박색을 띠어 보기에도 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 껍질의 지방이 모두 제거되어 기름기가 없어 먹기에도 편합니다. 그래서 손님들이 매우 좋아하는 메뉴 중 하나입니다.

56세 김마이 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족이 만드는 돼지고기는 맛있어요. 저렴한 제품이 아니라 대량으로 판매하기 때문에 좋은 가격에 판매합니다. 모든 제품이 고품질의 정품입니다. 돼지고기 종류는 많지만, 저는 뜨거운 돼지고기를 도매로 구매합니다. 돼지고기는 비싸요. 수익은 적지만 대량으로 판매합니다. 여기서 일하는 사람들과 수익을 공유하고, 수십 명의 사람들에게 일자리를 창출합니다."

김마이의 고기는 특별한 양념과 적정 온도 유지 비법 덕분에 언제나 맛있습니다. 그래서 손님들이 끊임없이 이곳을 찾습니다. 특히, 김마이의 고기는 한꺼번에 가져오지 않고 하루 종일 판매하는 것이 아니라, 오븐에서 꺼낸 후 한 번에 여러 번에 걸쳐 배송하기 때문에 항상 신선하고 따뜻한 상태를 유지합니다.

마이 씨의 딸은 종종 오후에 어머니가 장사를 하는 것을 돕습니다.

김마이 로스트 포크 가게에 오전에 방문하시면 사장님의 며느리를, 오후에 방문하시면 딸이 장사를 하는 모습을 보실 수 있습니다. 며느리와 딸 모두 현재 가족 로스트 포크 가게에서 일을 돕고 있다고 합니다. 두 분 모두 예쁘고 돼지고기 손질도 능숙하다는 공통점이 있습니다.

김마이 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "며느리가 예전에는 몇 가지 일을 했었는데, 지금은 제 대신 이 일을 해줍니다. 주로 이 일을 하죠. 며느리는 아침부터 정오까지 장사를 하고, 딸은 오전에는 돕고 오후에는 장사를 합니다."

마이 씨는 고기 자르는 데 능숙하지만, 며느리와 딸들도 그 뒤를 바짝 쫓습니다. 손님이 주문하면 마이 씨의 딸과 며느리가 빠르고 고르게 고기를 썰어줍니다. 순식간에 손님이 주문한 고기가 순식간에 완성됩니다. 도마 위에서 "칼이 춤추는" 소리도 매우 리듬감 있어 많은 손님들을 설레게 합니다.

며느리는 김마이의 오른팔이기도 하다. 마이의 며느리는 예쁜 외모와 능숙한 돼지고기 손질 솜씨로 칭찬을 받는다.

모두가 즐기셨으면 하는 마음에 이익 없이 구운 돼지고기 빵을 15,000원에 판매합니다.

김마이에서는 고기 외에도 구운 돼지고기 빵이 인기 메뉴입니다. 특히 이곳의 구운 돼지고기 빵은 15,000동(VND)에 불과합니다. 가격도 저렴하고 부담스럽지 않으면서도 안에는 최고급 구운 돼지고기 속이 가득 들어 있습니다. 더 먹고 싶다면 20,000동에서 25,000동 정도면 주문할 수 있지만, 15,000동이면 충분히 "맛있고" 배부르게 먹을 수 있습니다.

구운 돼지고기 샌드위치는 15,000동에 불과하지만 속이 "꽉" 차있습니다.

김마이 씨는 자신의 가게에서 판매하는 돼지고기 샌드위치에 대해 이렇게 털어놓았습니다. "1만 5천 원에 돼지고기 샌드위치를 팔면 제 수익은 거의 없어요. 다른 메뉴를 팔아서 수익을 내거든요. 그런데 제 샌드위치에는 고기 몇 조각이 아니라 맛있는 고기가 가득 들어있잖아요. 그래서 누구나 맛있게 먹을 수 있는 거예요."

마이 씨의 가게에서는 "남은" 고기를 빵 속재료로 사용하는 대신, 맛있는 구운 돼지고기를 손님에게 직접 포장해서 판매합니다. 마이 씨에게 있어서는, 손님에게 팔려면 반드시 맛있어야 합니다.

뜨겁고 바삭한 빵, 빵 위에 가지런히 놓인 잘게 썬 구운 돼지고기, 그리고 고기를 구울 때 흘러내린 육즙으로 만든 진한 소스는 정말 거부할 수 없을 만큼 맛있습니다. 한 입 베어 물면 바삭한 껍질, 진한 돼지고기, 짭짤하고 달콤한 소스, 오이와 채소가 모든 것을 조화롭게 어우러지게 하며 포만감을 줄여줍니다.

15,000동이라는 저렴한 가격으로 누구나 맛있고 든든한 샌드위치를 즐길 수 있다고 할 수 있습니다. 김마이 로스트 포크 전문점이 고객들에게 인기 있는 이유 중 하나이기도 합니다.

김마이 매장의 가격표는 고객이 쉽게 확인할 수 있도록 매장 바로 밖에 게시되어 있습니다.

6군을 방문할 기회가 있다면, 김마이 가게에서 구운 돼지고기를 구매해 보세요!

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출처: https://toquoc.vn/gap-ba-trum-tiem-heo-quay-gan-40-nam-tuoi-o-tphcm-san-sang-ban-o-banh-mi-15k-full-thit-khong-loi-lai-con-gai-va-con-dau-vua-xinh-vua-mua-dao-dieu-luyen-phu-me-20240806002436432.htm