신만에서 홍포를 전문으로 하는 3대 가족

BHG - 현대 사회의 빠른 속도 속에서도 꼭파이(신만) 마을에는 여전히 온 정성과 자부심을 다해 전통 공예를 조용히 지켜가는 가족들이 있습니다. 꼭파이 마을에 사는 록 티 빅 씨 가족은 홍포(red pho)를 만드는 기술을 여전히 이어가는 몇 안 되는 가정 중 하나입니다. 조부모부터 부모, 그리고 지금은 빅 씨 부부까지, 3대에 걸쳐 홍포를 만드는 기술은 생계의 원천일 뿐만 아니라 고향의 음식 문화를 보존하는 데에도 기여하고 있습니다.

BHG - 현대 사회의 빠른 속도 속에서도 꼭파이(신만) 마을에는 여전히 온 정성과 자부심을 다해 전통 공예를 조용히 지켜가는 가족들이 있습니다. 꼭파이 마을에 사는 록 티 빅 씨 가족은 홍포(red pho)를 만드는 기술을 여전히 이어가는 몇 안 되는 가정 중 하나입니다. 조부모부터 부모, 그리고 지금은 빅 씨 부부까지, 3대에 걸쳐 홍포를 만드는 기술은 생계의 원천일 뿐만 아니라 고향의 음식 문화를 보존하는 데에도 기여하고 있습니다.

초여름, 지붕에 아침 이슬이 맺힌 채, 록 티 빅 가족의 현관은 쌀국수 냄비에서 밀가루를 갈고 물을 끓이는 소리로 북적입니다. 이 작업은 새벽부터 시작되어 오후 늦게까지 이어집니다. 따뜻한 부엌에서 쌀국수를 고르게 펴서 "바람에 매달아" 두는 것은 신만 레드포의 독특한 맛을 만들어내는 특별한 과정입니다.

꼭파이 마을, 꼭파이 타운의 록 티 빅 씨는 바람에 붉은 포 국수를 말리고 있습니다. 이는 신만 "바람에 말린" 포의 독특한 맛을 만들어내는 특별한 단계입니다.

비치의 가족은 60년 넘게 이 사업을 해왔습니다. 조부모님은 고지대 찹쌀로 쌀국수를 만드는 법을 처음으로 배우셨고, 그 후 자녀와 손주들에게 물려주셨습니다. 부모님 세대에 이르러 이 기술은 꾸준히 유지되고 발전해 왔습니다. 이제 그녀와 남편은 3대째 이 사업을 이어가고 있으며, 생산량을 늘려 증가하는 시장 수요에 부응하고 있습니다.

빅 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "어렸을 때부터 불린 쌀의 향, 밀가루 가는 소리, 그리고 매일 아침 쌀국수를 끓이는 솥에서 나오는 열기에 익숙했습니다. 어린 시절, 어디를 가든 무엇을 하든 그 직업이 그리워요. 어머니가 쌀국수를 만들고, 포를 썰어 대나무에 말리던 모습이 그리워요. 많은 사람들이 이 직업이 힘들다고, 밤늦게까지 일하고 일찍 일어나야 하고, 날씨에 따라 다르다고 말하죠. 하지만 저에게는 조부모님이 남겨주신 직업이자, 가족의 삶의 방식입니다. 고향의 맛을 지키기 위해 이 직업을 유지할 수 있다는 것이 제게는 큰 행복입니다."

"바람에 말린" 포라고도 불리는 레드 포는 고품질의 맛있고 부드러운 찹쌀, 즉 바오타이 쌀로 만들어집니다. 쌀을 완전히 불려 가루로 만든 후 얇게 펴 대나무에 매달아 바람에 자연 건조합니다. 건조기를 거치지 않고 강한 햇빛에 노출시키지 않아 포 면은 부드러움과 쫄깃함을 그대로 유지하며, 소박한 맛과 특유의 분홍빛 붉은색을 띠고 있어 "레드 포"라고 불립니다.

한 포 한 포는 끈기 있고 부지런한 노동의 과정을 거쳐 만들어집니다. 바로 이러한 꼼꼼함이 신만 레드 포의 특별함을 만들어냅니다.

현재, Bich 씨의 가족은 매일 약 150~200kg의 붉은 쌀국수를 시장에 공급하는데, 주로 Coc Pai 타운과 Hoang Su Phi, Quang Binh 등 인근 지역의 레스토랑과 식품 사업체에 공급합니다. 붉은 쌀국수의 판매 가격은 kg당 18,000 VND이며, 이를 통해 얻은 수입은 그녀의 가족의 생활을 안정시키고, 자녀를 키우고, 일부 지역 근로자들에게 계절별 일자리를 창출하는 데 도움이 됩니다.

수작업이 고되고 날씨와 인력에 크게 좌우되지만, 비크 씨는 여전히 이 직업을 고수하고 있습니다. 그녀에게 포 한 포는 단순히 시장에 내놓는 제품이 아니라, 고향과 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 가족 전통에 대한 사랑을 표현하는 방식입니다. 그녀와 남편은 항상 자녀들이 이 직업의 가치를 이해하고 소중히 여기도록 격려합니다. 그래야 나중에 다른 직업을 선택하더라도 이 전통 직업에 대한 자부심을 잃지 않을 수 있습니다.

부지런한 여성의 손에서 갓 딴 쌀의 향이 가득한 부드럽고 쫄깃한 면 한 톨은 경제적 가치뿐 아니라 정서, 추억, 그리고 전통으로 가득 차 있습니다. 빅 씨의 가족이 3대에 걸쳐 포를 만들어 온 여정은 고향 신만에서 가장 소박한 것에서 시작되어 일궈낸 인내, 자부심, 그리고 포부를 담은 아름다운 이야기입니다.

기사 및 사진: 홍구

출처: https://baohagiang.vn/van-hoa/202506/gia-dinh-ba-doi-giu-nghe-pho-do-o-xin-man-eba02c7/