학교 급식의 안전성을 보장하기 위한 동기화된 모니터링

교육훈련부 통계에 따르면, 2025-2026학년도에 해당 지역에는 유치원 452개, 초등학교 456개, 중등학교 349개, 고등학교 94개를 포함하여 총 1,378개의 교육 기관이 있으며, 약 70만 명의 학생(유치원생 약 12만 6천 명, 초등학생 약 27만 2천 명)이 재학할 예정입니다. 이 중 유치원은 100%, 초등학교는 50%가 급식을 제공하고 있어 식품 안전 관리 측면에서 상당한 어려움이 예상됩니다.

교육계는 학교 급식의 안전성 확보를 위한 정보 제공, 지침 마련, 감독 강화에 힘쓰고 있습니다. 또한, 반입 식품의 품질 검사 및 검증 절차를 마련하고, 필요시 모니터링 및 추적을 위해 학교가 규정에 따라 식품 샘플을 보관하도록 의무화하고 있습니다. 그러나 현실적으로 일부 학교 급식 제공업체는 여전히 식품의 원산지 관리를 철저히 하지 않아 학생들의 건강에 잠재적인 위험을 초래하고 있습니다.

판당루 초등학교(이아카오동) 학생들의 점심시간 모습입니다.

최근 부온마투옷 동 보건소 는 관내 유치원 71곳을 대상으로 4개의 모니터링 팀을 구성하여 점검을 실시했습니다. 점검 결과, 대부분의 유치원 급식소는 식품 안전 및 위생 규정을 대체로 잘 준수하고 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 기록 관리 및 정보 보관 측면에서는 여전히 미흡한 점이 발견되었습니다. 부온마투옷 동 보건소 식품안전부 부장인 쩐 티 하오 씨는 “일부 교육기관은 기록이 불완전한 상태였습니다. 점검팀은 해당 기관에 개선 방안을 안내하고, 관련 정보를 배포하며 식품 안전 확보를 위한 협력 서약서에 서명하도록 요청했습니다.”라고 밝혔습니다.

앞서 2026년 1분기에 보건부는 관련 부서와 협력하여 해당 지역의 공동 급식소 40곳, 특히 학교 급식소를 대상으로 점검을 실시했습니다. 그 결과 40곳 중 39곳이 요건을 충족했으며, 일부 시설은 3단계 식품 검사 및 시료 보관 절차를 시행했지만 규정을 준수하지는 않았습니다.

교육훈련부 차장인 루 티엔 꽝(Luu Tien Quang)은 판 추 찐 초등학교(부온 마 투옷 동)의 기숙학교 프로그램을 시찰했습니다.

학교 식당에서 식중독 위험이 항상 존재하는 상황에서, 학생들의 건강을 보호하고 교육 활동의 안정성을 유지하기 위해서는 적극적인 예방 및 관리가 핵심적인 해결책으로 여겨집니다. 보건부 식품안전국 부국장인 쩐꽝흥(Tran Quang Hung) 씨는 "보건 당국은 지방 자치 단체, 교육 기관 및 관련 부서에 관리, 검사 및 감독을 지속적으로 강화하고, 시설 투자에 주의를 기울이며, 식품 조리에 직접 관여하는 사람들의 교육을 강화하고 지식을 업데이트하며, 수원 및 식재료 관리를 엄격히 시행할 것을 요청합니다."라고 강조했습니다.

루 티엔 꽝 교육훈련부 차장에 따르면, 2025-2026학년도에는 식품 공급 관리 강화 외에도 투명성 제고가 새롭게 도입될 예정입니다. 구체적으로, 급식 메뉴와 배식량은 7~15일 동안 교육기관 웹사이트와 학교 게시판에 게시됩니다. 이러한 조치는 학교의 책임감을 높이는 동시에 학부모와 지역사회가 학교 급식을 면밀히 감시할 수 있는 환경을 조성할 것입니다.

탄 후옹

출처: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/