학교와 공동 주방에서 식중독 위험을 최소화하세요

보건부는 11월 5일 교육훈련부와 각 성·시 식품안전부문위원회에 학교와 집단주방의 식품안전 확보 업무 강화에 관한 문서를 보냈다고 밝혔다.

보건부 에 따르면, 최근 중앙 및 지방 당국은 즉석식품 제공 시설과 집단주방 시설의 법적 규정 위반 사례를 많이 조사, 점검하고 처리하여 식품 안전을 관리하기 위한 조치를 적극적으로 시행하고 있습니다.

그러나 여전히 대량 식중독 사례가 발생하고 있으며, 특히 교육 기관의 학생 식사와 기업, 기관 및 단위의 교대 근무자를 위한 식사에서 식중독이 자주 발생합니다.

교육기관에서 학생들에게 기숙사 식사를 제공하는 것은 학교 내 주방을 직접 운영하거나, 다른 부서에서 제공하는 기성품을 구매하거나, 기업과 계약을 맺어 주방을 운영하는 등 다양한 형태로 매우 인기 있고 다양하며, 학교 주변에 많은 학생을 유치하는 길거리 음식은 학교 식품 안전을 보장하는 데 큰 과제입니다.

보건부는 교육훈련부, 각 성, 시의 식품안전 부문 간 지도위원회에 식품안전법, 2018년 11월 13일자 정부령 제155/2018/ND-CP호의 조항을 엄격히 이행하기 위한 여러 가지 내용을 지도하고 집중적으로 이행하도록 요청했습니다. 이 법률은 보건부의 국가 관리 하에 있는 투자 및 사업 조건에 관한 여러 가지 규정을 개정 및 보완하며, 식품 서비스 시설, 길거리 음식 등의 식품 안전 조건에 관한 규정을 담고 있습니다.

각 부서는 지역 내 기관 및 부서의 집단 주방에 대한 식품 안전을 보장하기 위한 계획을 적극적으로 개발합니다. 여기에는 학교 주방, 산업 단지/수출 가공 구역의 집단 주방, 의료 시설 주방, 식품 서비스 시설, 길거리 음식 시설에 대한 검사, 감독, 사후 검사, 배정 및 관리를 위한 완전한 분산화가 포함되며, 누락이 없도록 하고 식품 안전을 보장하지 않는 시설은 운영이 허용되지 않습니다.

관련 부서는 산업단지/수출가공구역 관리위원회, 학교장, 의료시설 책임자와 협력하여 특히 건강교육 부문을 중심으로 검사, 시험 및 사후 검사 부문 간 업무를 강화하여 식품 공급원의 식품 안전 규정 준수 여부를 모니터링하고 검사합니다. 산업단지/수출가공구역의 집단주방, 학교 주방 등의 식품 가공, 보존, 운송, 배달, 3단계 식품 검사 및 식품 샘플 보관 프로세스에 대한 검사를 실시합니다.

보건부는 각 계층(근로자, 학생, 식품안전 담당자, 학교 직원 등)에 맞는 식품안전 지식과 식중독 예방 대책에 대한 홍보와 교육을 촉진하고, 식품위생 및 개인위생에 주의를 기울여 식품의 선택, 보관, 가공, 사용 등에서 식품안전을 보장하지 못하는 행동과 습관을 바꾸고 인식을 제고해야 합니다.

보건부는 지속 가능한 식품 생산과 사업을 보장하고 공중 보건에 대한 책임을 다하기 위해 시설 책임자, 집단 주방 조직자, 즉석식품 공급업체, 식품 서비스 및 길거리 음식 시설 소유자, 특히 산업 단지/수출 가공 구역 관리 위원회, 학교장, 의료 시설 책임자의 인식, 역할 및 책임을 제고할 것을 요구합니다. 또한 식품 안전에 대한 법적 규정을 준수하는 집단 주방과 즉석식품 공급업체를 칭찬합니다.

지역 의료 부대는 계획, 상비 병력, 차량, 보급품 및 화학 물질을 준비해야 하며, 검사, 응급 및 치료에 대한 전문 인력의 훈련을 강화해야 하며, 식중독이 발생할 경우 신속하게 처리하고 영향을 최소화해야 합니다./.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp