나무로 구운 캐슈넛은 전통적인 기법과 특별한 장인정신이 어우러져 자연의 풍미를 그대로 보존합니다. 단순한 요리가 아닌, 하나의 문화적 특징이자 미각의 경험입니다. 나무로 손으로 구운 캐슈넛은 장인의 숙련된 기술로 끊임없이 불을 조절하고, 온도를 조절하며, 골고루 저어주어야 캐슈넛이 천천히 익으면서도 고유의 단맛을 유지할 수 있습니다. 전통적인 나무 구이 방식은 비단 껍질을 먼저 벗기지 않고 그대로 두어 껍질이 자연스럽게 타도록 하여 캐슈넛이 마르거나 기름이 빠지지 않도록 합니다. 또한, 이 껍질은 방부제를 사용하지 않고도 캐슈넛이 오랫동안 바삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 나무로 구운 캐슈넛은 다른 산업용 캐슈넛과는 비교할 수 없는 특유의 바삭함과 풍부함, 그리고 풍부한 맛을 유지합니다. 이것이 시중에 수많은 유사 제품들이 있는 상황에서 나무 구이만의 정체성이자 차별점입니다.
영어: 그 가치를 파악한 Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company(Pleiku Ward)는 시장의 다양한 요구를 충족하기 위해 더 많은 제품 포장 디자인 개발과 결합한 전통적인 수동 로스팅 방법을 꾸준히 추구해 왔습니다.Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company의 이사인 Luu Hoang Son 씨는 다음과 같이 말했습니다. "우리는 경쟁하기 위해 우리만의 정체성이 있어야 한다고 결정했습니다. 그리고 전통적인 가치는 우리가 수동으로 로스팅한 각 배치의 캐슈에서 보존하는 정체성입니다. 특히 우리가 선택하는 원료는 Se 캐슈넛입니다. 토양과 기후가 건조한 Duc Co 코뮌에서 주로 재배되는 토종 캐슈넛 품종으로 크기는 작지만 핵심은 단단하고 다른 지역에서는 없는 특징적인 달콤하고 지방질의 맛이 나는 캐슈넛을 만듭니다. 원시 로스팅 제품 외에도 회사는 초콜릿, 와사비, 치즈, 커피와 같은 많은 다른 캐슈 풍미도 개발합니다."
산업통상부의 지원에 힘입어 하이빈잘라이 캐슈넛 주식회사는 최근 일본, 라오스, 캄보디아 기업 대표단과 만나 논의를 가졌습니다. 공장을 직접 방문한 결과, 전통적인 가공 방식과 각 제품에 담긴 문화적 배경 덕분에 일본 파트너사들의 특별한 관심을 받았습니다. 손 씨는 "개인적으로 기업이 현지 제품을 배우고, 개발하고, 귀국 소비자에게 제공할 수 있는 좋은 기회라고 생각합니다. 단순히 생산량을 늘리는 데 그치지 않고, 아시아 주요 시장의 공급망 운영, 품질 기준, 그리고 국제 마케팅 전략을 배우고자 합니다. 현재 ISO, HACCP 등 주요 인증을 획득했습니다. 하지만 이처럼 까다로운 시장에 진출하려면 품질 유지는 물론, 고객의 요구를 충족할 수 있는 기계, 기술, 그리고 재배 지역에 대한 투자가 필수적입니다. 일본 측이 제시한 전제 조건 중 하나는 원료 재배 지역 전체를 엄격하게 관리하고, 재배 지역 코드를 부여하며, 지속 가능하고 환경 친화적인 농법을 적용하고, 제품에 대한 완전한 이력 추적 기록을 보유해야 한다는 것입니다."라고 말했습니다.
사진: 부 타오
해외 비즈니스 사절단과의 업무 방문을 통해 긍정적인 신호를 받은 하이빈 잘라이 캐슈넛 주식회사는 기업과의 협상을 지속하여 현지 가공 농산물의 수출 확대를 위한 새로운 길을 열어가기를 기대합니다. 손 씨는 "단순히 제품을 판매하는 데 그치지 않고, 해외 고객들에게 우리 지역의 미식 문화를 소개하여 잘라이와 베트남 농업의 이미지를 세계 시장에 알리는 데 기여하고자 합니다."라고 말했습니다.
일본은 명확한 브랜드 스토리와 그에 수반되는 문화적 가치를 바탕으로 생산 과정에서 품질, 추적성, 지속가능성에 대한 엄격한 요건을 요구하는 세계에서 가장 까다로운 시장으로 알려져 있습니다. 따라서 기업은 생산 역량을 강화하고, 국제 표준을 준수하며, 무역 진흥 프로그램을 통해 시장과 연결되어야 합니다.
출처: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html
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