맛있는 해파리 샐러드... 가슴이 뭉클해집니다

친구가 미소를 지었다. "우리 마을에는 해파리 샐러드가 많네요. 정말 친절하시네요." "해파리는 익숙하지만 요리법이 이상해요." "바람도 이상하고, 땅도 이상하고, 지붕과 벽이 코코넛 잎으로 된 식당도 이상해요." "낯선 것 하나는 익숙한 것 백 개보다 낫다"는 말을 꼭 기억해야 한다. 몇 입 먹고 나서 주인이 가장 이상했던 건 "잘 지내세요?"라고 물었던 질문이었다. "제가 만든 해파리 샐러드는 너무 맛있어서… 가슴이 찢어질 것 같아요."

탐키 해파리 샐러드

샐러드가 맛있으면 만드는 사람의 말도 맛있지. 속으로 생각했다. 이 문장은 감정이 승화되는 길이다. 거창한 "철학"은 아니지만, 듣기 좋은 운율이 있다. 뺨을 붉히며 탐키 아가씨는 해파리 샐러드를 세 단계로 만들었다고 말했다. 주인의 말투 덕분에 분위기가 꽤 화기애애해졌다. 우리 중 몇몇은 탐키 스타일 해파리 샐러드를 만드는 "과정"을 지켜보기 위해 모였다.

먼저, 주인은 잘게 썬 해파리를 끓는 물에 부었습니다. 해파리는 뽀얀 우유빛으로 변해 있었고, 참깨처럼 검은 씨앗들이 촘촘히 박혀 있었습니다. 이렇게 데치니 해파리가 쫄깃하고 바삭해져서 혀를 사로잡았습니다. 양파를 얼음물에 부었습니다. 양파가 얼음과 만나자 해파리는 바삭하고 먹음직스러워졌습니다. 믿겨지시나요? 어떤 사람들은 샐러드를 먹을 때 양파만 선택하는데, 해파리도 하얗고 바삭하며 새콤달콤하기 때문입니다. 누가 마다할 수 있겠습니까? 몇 분 후, 이 두 가지를 꺼냈습니다.

두 번째 단계는 식초와 설탕에 담가둔 스타프루트와 얇게 썬 녹색 바나나를 냄비에서 큰 접시에 붓는 것입니다. 주인이 쾌활하게 말했습니다. "알죠? 이렇게 담가두면 스타프루트와 바나나가 검게 변하지 않아요." "보시죠?" 밝은 녹색 스타프루트 조각과 흰색 녹색 바나나 조각은 원래 색을 유지합니다. 저는 미용 전문가라서 여기 오시면 꼭 가실 거예요. 언젠가는 "다시 만나요"라고 말할 거예요. 이제 피시소스, 설탕, MSG, 칠리, 레몬즙을 듬뿍 넣어 샐러드 드레싱을 만들 준비가 되었습니다.

세 번째이자 마지막 단계입니다. 해파리, 양파, 스타프루트, 그린 바나나 위에 샐러드 드레싱을 붓고 잘 섞이도록 가볍게 몇 번 치댑니다. 주인이 "유도"합니다. 이제 녹색 채소를 넣을 차례입니다. 채소는 "제대로" 다질 필요는 없고, 맛있게 먹기 위해 함께 모아서 다져야 합니다. 볶은 땅콩은 따로 씹어 먹거나, 기호에 따라 샐러드에 뿌려 먹을 수 있습니다.

야채를 마지막에 섞었는지 물었더니 사장님 말씀이 맞았어요. 야채는 섞자마자 바로 먹는 거예요. 잎은 싱싱하고 아삭하고 향긋하고 풋풋한데, 너무 일찍, 야채 반을 다 먹기 전에 섞으면 이미 부드럽고 눅눅해져 향이 전혀 나지 않고 샐러드 모양도 망쳐버리거든요. 사장님 말씀이 들깨가 들어있다고 하셨어요. 들깨랑 비슷하지만 향이 더 좋고 감기에도 좋다고 하더라고요. 해파리는 말할 것도 없이 일주일에 몇 번만 먹어도 나이에 상관없이 젊어질 거예요. 노화 방지 효과가 있대요. 몸이 허약하면 해파리 샐러드를 드시면 된다고 하셨죠. 사장님이 미소 지으시며 너무 멀리 생각하지 말라고, 좋은 생각이 아니라고 하셨어요.

주인에게 작별 인사를 건네며 우리는 "로맨스"에 대해 논쟁을 벌였다. 한 명은 내 샐러드 가게가 새로운 열정이라고 말했다. 다른 한 명은 "아, 돌아가면 너무 그리울 거야."라고 말했다. 나는 "그리우면 그리워해. 그리우면 네 인생이 더 다채로워질 거야."라고 말했다. 주인은 눈웃음을 지으며 말했다. "말도 안 돼! 이 해파리 샐러드 가게, 정말 맛있어... 정말 가슴이 찡해."

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-sua-ngon-cua-vao-tim-18523051723185057.htm