하노이 의 식품 안전 분야 1인 검사팀은 타이호 구 타이호 궁 주변에 위치한 식품 서비스 시설의 식품 안전 보장을 검사했습니다.
하노이 식품안전 분야 1급 검사팀은 타이호 구 타이호 궁 주변에 위치한 식품 서비스 시설의 식품 안전 보장을 검사했습니다.
이에 따라 대표단은 타이호구 꽝안구 당타이마이 거리 50번지에 있는 호아냐 레스토랑, 응우옛응아 레스토랑, 람투안닷 레스토랑, 홍루옌 레스토랑을 시찰했습니다.
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| 당국은 식품 시설에 대한 검사를 실시합니다. |
따이호구 꽝안구 당타이마이가 50번지 33번지에 위치한 홍루옌(Nguyen Thi Hong Luyen) 식당(상가 Nguyen Thi Hong Luyen)을 점검했을 당시, 시설의 물리적 상태, 장비 및 도구는 깔끔하고 청결하게 정돈되어 있었습니다. 식품 보관과 관련하여, 시설은 식품 진열을 위한 밀폐형 캐비닛을 갖추고 3단계 식품 검사를 실시했으며, 규정에 따라 식품 샘플을 보관했습니다.
그러나 해당 시설은 두 명의 근로자에 대한 식품 안전 교육 수료증과 식품 원산지 증빙 서류 미제출 등 몇 가지 미흡한 점이 있습니다. 전분류 신속 검사(20점 만점에 15점)는 통과했고, 붕사(생면) 검사도 통과했습니다.
검사팀은 시설에 누락된 서류를 보완하고 규정에 따라 식품 안전 조건을 엄격히 이행할 것을 요청했습니다.
하노이 식품안전위생국 당 탄 퐁 국장은 지역 검사팀이 정기 검사 외에도 불시 검사를 확대하여 식품 안전 규정을 위반하는 외식업체를 신속하게 적발할 것을 요청했습니다. 특히, 검사팀은 위반 사항에 대해 관대해서는 안 됩니다. 위반 사항이 발견될 경우, 검사팀은 엄격하게 처리해야 하며, 해당 업체의 운영을 중단시킬 수도 있습니다.
따이호구 보건국장 탐 응옥 쭝은 따이호궁 주변에 현재 약 27개의 외식업체가 있다고 밝혔습니다. 최근 따이호구와 구의 감사팀은 세 곳의 업체에 각각 400만 동(1,200만 동)의 벌금을 부과했습니다. 현재 따이호구는 1,600만 동(1,600만 동)의 업체 두 곳을 추가로 처리하기 위한 서류를 준비 중입니다.
주요 위반 사항은 위생 단계에 있습니다. 외부 위생, 가공 단계 위생, 특히 식품 샘플 보관 및 3단계 식품 검사 문제가 여기에 해당합니다. 또한 구는 검사의 중요한 단계로 새우 케이크, 타피오카 케이크 등 케이크 재료의 원산지를 확인했습니다.
타이호궁 주변 음식점들은 점검을 통해 긍정적인 변화를 보였습니다. 이전에는 해당 음식점들이 식품 안전 관련 문제에 대한 교육, 안내 및 정보를 제공받았음에도 불구하고, 학제간 점검팀의 점검 결과 일부 음식점은 여전히 처벌을 받았습니다.
점검 과정에서 대표단은 식당 직원들이 모두 음식을 준비할 때 마스크와 장갑을 착용하고 있음을 확인했습니다. 식당에는 케이크와 음식이 진열된 유리 진열장이 있었습니다. 또한, 대표단은 더운 날씨에는 식당에서 음식을 안전하게 보관하고, 당일 음식을 준비하고, 먹는 대로 진열해야 한다고 강조했습니다."라고 타이호 지역 보건국장은 말했습니다.
축제 전반 및 기타 특정 장소에서의 시설 검사를 통해 가장 중요한 것은 시설에서 식품의 원산지, 원산지 기록, 식품 보관 및 3단계 식품 검사 기록(원재료의 원산지 투입 기록, 가공 및 샘플 보관 기록)에 주의를 기울여 문제가 발생할 경우 시설과 사람들을 보호해야 합니다.
축제 시즌은 사람과 관광객이 즐거움을 누리는 때일 뿐만 아니라, 음식 서비스 사업이 번창할 수 있는 기회이기도 합니다.
그러나 축제 지역의 식품 사업은 계절에 따라 변동되는 경우가 많아, 많은 업체와 개인 사업체가 전문성이 부족하고 식품 안전 및 위생 요건을 충족하지 못하고 있습니다. 이는 공중 보건에 큰 위험을 초래합니다.
축제 지역의 외식업체들은 서비스 품질을 보장하기 위한 투자와 자원이 부족한 경우가 많습니다. 식품 안전 규정 준수가 소홀히 되어 식품 가공 및 제공 과정에서 많은 위법 행위가 발생하고 있습니다. 실제로 이러한 업체들은 시설, 장비, 식품 가공 재료에 대한 최소한의 조건조차 보장하지 못하고 있습니다.
식품안전법 및 시행령에 따라, 식품 서비스 시설은 식품 안전을 보장하기 위해 다음과 같은 몇 가지 기본 조건을 준수해야 합니다. 물리적 조건: 사업장은 오염원으로부터 안전한 거리를 확보할 수 있는 적절한 구역에 위치해야 합니다. 시설은 식품 가공 기술 기준을 충족하는 깨끗한 수원을 보유해야 합니다.
장비: 오염 없이 식품을 가공, 보관 및 운송할 수 있는 적절한 장비를 갖추어야 합니다. 조리 도구는 정기적으로 세척해야 하며, 곤충 및 해충을 예방하고 통제할 수 있는 장비를 갖추어야 합니다.
직원: 식품 취급자는 식품 안전에 대한 교육을 받아야 하며, 건강하고 전염병이 없어야 합니다.
가공 재료: 식품 재료는 원산지가 명확해야 하며 사용 전에 수의학적 위생 검사와 식물 검역을 거쳐야 합니다.
식품 서비스 시설이나 개인이 식품 안전 및 위생 규정을 위반하는 경우, 위반의 심각도에 따라 처벌이 적용됩니다.
구체적으로, 다음 행위에 대해 1,000,000동에서 3,000,000동까지의 벌금이 부과됩니다. 비위생적인 도구 및 재료에 식품을 진열 및 보관하는 행위. 신선식품과 가공식품에 대한 별도의 식품 가공 및 보관 도구 미비. 가공 구역 내 곤충 및 해충 동물 침입.
다음 행위에 대해 3,000,000동에서 5,000,000동의 벌금이 부과됩니다: 3단계 인증에 대한 규정을 이행하지 않거나 올바르게 이행하지 않는 경우.
식품 샘플 보관 규정을 준수하지 않거나 부적절하게 준수하는 경우. 비위생적인 식품 운송 및 보관 수단 사용으로 인한 식품 오염. 정체된 배수 시스템 및 적절한 폐기물 수거 장비 미비 등 비위생적인 처리 구역.
벌금은 법령 제115/2018/ND-CP호에 규정되어 있으며, 법령 제124/2021/ND-CP호에서 개정 및 보완되었습니다. 특히, 위반 단체에 대한 벌금은 개인에 대한 벌금의 두 배에 달합니다.
보건부 식품안전국장에 따르면, 축제 지역의 식품 안전 위반을 극복하기 위해서는 사업장이 법적 규정을 준수하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다.
시설과 장비에 투자하는 것 외에도, 각 사업체는 식품 안전을 보장하는 것의 중요성에 대한 인식을 높여야 하며, 이를 통해 서비스 품질을 개선하고 소비자 건강에 대한 위험을 피해야 합니다.
당국은 소비자 권리를 보호하고 사업장에 대한 인식을 제고하기 위해 검사와 점검을 강화하고 위반 사항을 엄중히 처리해야 합니다. 또한, 사업주와 직원을 대상으로 식품 안전에 대한 홍보 및 교육을 실시하는 것 또한 축제장의 식품 위생 수준을 향상시키는 데 매우 중요합니다.
축제 장소에서 식품 안전 위반이 발생하면 소비자의 건강을 위협할 뿐만 아니라 사업체의 평판과 이미지에도 영향을 미칩니다.
따라서 식품 안전 규정을 준수하는 것은 매우 중요합니다. 기업은 서비스 품질을 적극적으로 개선하고, 식품 위생 및 안전 요건을 준수하여 국민 건강을 보호하고 고객의 신뢰를 구축해야 합니다.
2025년 춘절 연휴는 전국 여러 지역에서 열리며 많은 관광객을 유치하고 있습니다. 그러나 춘절 기간 동안의 외식 서비스는 계절성이 강하고, 투자가 미흡하며, 전문성이 부족하고, 식품 안전 요건을 충족하지 못하는 개별 업체들이 다수 등장하는 경우가 많습니다.
이는 식량 불안이라는 잠재적 위험을 초래하며, 특히 축제가 열리고 많은 사람이 모이는 지역에서는 식품 안전 사고가 식품 사슬의 모든 단계에서 발생할 수 있습니다.
보건부 식품안전국에 따르면, 식량 불안 위험은 식품 공급망의 모든 단계와 모든 지역, 특히 대규모 축제가 열리고 많은 사람이 모이는 지역에서 여전히 발생할 수 있습니다.
이러한 상황에 직면하여 보건부 식품안전국은 당국이 식품 안전을 보장하고 대중 건강을 보호하기 위해 식품 생산 및 가공 시설과 축제 장소에 대한 검사를 계속 강화할 것을 요청했습니다.
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출처: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
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