동남아시아 최고의 고기 요리 50선, 베트남 요리 2가지

TasteAtlas 의 순위는 독자 리뷰를 기반으로 하며, 실제 사용자를 식별하고 자동 평점이나 지역주의적 제한을 거부하는 다양한 메커니즘을 사용합니다. 2023년 3월 30일 기준 동남아시아 최고의 고기 요리 50선 목록에는 2,889건의 평점이 접수되었으며, 그중 1,743건은 시스템에 의해 합법적으로 인정된 것입니다. 이 순위의 목적은 지역 특산품을 홍보하고, 전통 요리에 대한 자부심을 보여주며, 방문객들이 아직 맛보지 못한 요리에 대한 호기심을 불러일으키는 것입니다.

이 목록에는 다른 어떤 나라보다 많은 베트남 요리가 9개나 들어 있다는 점이 주목할 만합니다.

클래식 포(Pho)의 더 편리한 변형으로 여겨지는 이 베트남 전통 요리는 비슷한 재료를 사용하지만, 삶은 재료 대신 볶아 국물 없이 제공됩니다. 포 볶음은 일반적으로 소고기(또는 닭고기, 선택 사항), 쌀국수, 채소를 넣고 굴 소스, 간장, 피시 소스와 같은 양념과 함께 볶습니다.

50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2.

47. 치킨 카레

이 요리는 인도식 치킨 카레의 베트남 버전이라고 할 수 있습니다. 닭고기 조각, 감자, 당근, 양파, 마늘, 코코넛 밀크, 닭고기 육수, 그리고 레몬그라스, 피시소스, 월계수 잎, 카레 가루와 같은 허브와 향신료를 사용하여 만들기가 매우 쉽습니다.

이상적인 요리는 돼지고기를 하룻밤 재워두는 것입니다. 카레는 감자가 부드러워지고 다른 재료들이 완전히 익을 때까지 약불로 끓입니다.

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38. 구운 춘권

후에 (Hue) 지방 에서 유래한 베트남 전통 요리로, 다진 돼지고기를 레몬그라스 꼬치에 꽂아 구워냅니다. 후추, 돼지껍질, 마늘, 부추, 피시소스 등 다양한 재료를 넣고, 다진 돼지고기를 레몬그라스 줄기에 소시지 모양으로 말아 기름을 바르고 숯불에 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.

넴루이는 보통 야채, 허브, 쌀 종이를 춘권처럼 말아 새콤달콤한 땅콩 소스에 찍어 먹는 요리입니다. 메인 요리나 가벼운 오후 간식으로 즐겨 먹습니다.

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26. 쇠고기 흔들기

쇠고기를 양념에 재워 살짝 볶은 후 물냉이와 토마토 조각을 얹어 제공합니다.

이 요리는 주로 특별한 행사 때 만들어서 제공되지만, 오늘날에는 더 인기가 많습니다.

13. 비프스테이크

보네는 베트남 전통 요리로, 특히 남부 지역에서 인기가 높습니다. 스테이크처럼 얇게 썬 소고기를 뜨거운 무쇠판에 올려 계란 프라이, 양파, 칠리 소스, 그리고 약간의 파테와 함께 먹는 요리입니다.

이 요리는 보통 양상추, 양파, 토마토, 오이와 함께 양념과 빵을 곁들여 제공됩니다. 고기는 종종 후추 소스, 레몬즙, 소금을 섞은 소스에 찍어 먹고, 빵은 접시에 담긴 파테와 달걀노른자를 찍어 먹습니다.

4. 분짜

Hai món Việt Nam đứng đầu 50 món ăn từ thịt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5.

분짜는 하노이에서 유래한 돼지고기와 당면 요리입니다. 이 요리는 세 가지 요소로 구성됩니다. 차가운 육수에 구운 미트볼 한 그릇, 쌀국수 한 접시, 그리고 깻잎, 상추, 고수, 시금치 등 다양한 채소를 함께 곁들입니다.

분짜나 이와 유사한 음식은 베트남의 다른 지역에서도 찾아볼 수 있지만, 하노이의 현지 버전이 가장 높은 평가를 받고 있습니다. 분짜의 역사나 유래에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만, 2016년 앤서니 보데인의 쇼에서 버락 오바마 전 대통령과 함께 분짜를 즐기면서 국제적인 명성을 얻게 되었습니다.

2. 식초에 담근 소고기

소고기 식초에 찍어 먹는 훠궈는 전통적으로 서민들이 즐겨 먹는 베트남식 훠궈의 한 종류입니다. 기본적으로 식초를 베이스로 한 육수에 코코넛 밀크나 코코넛 워터, 레몬그라스, 양파 등을 넣기도 합니다. 일반적인 사이드 메뉴에는 얇게 썬 생소고기와 숙주나물, 무, 상추, 오이, 민트, 바질, 깻잎 등 다양한 신선한 채소가 들어갑니다.