일본에서 포를 홍보하는 베트남 남자의 여정

최근 양국 수교 50주년을 기념해 일본에서 열린 베트남 포 페스티벌에서, 유학 계획을 위한 준비 단계라 시간적 압박이 있었음에도 불구하고, 키 비는 벚꽃의 나라에 살고 공부하는 베트남인과 일본인들에게 베트남 포를 홍보하는 활동을 계속할 시간을 마련했습니다.

최근 일본에서 열린 베트남 포 페스티벌에 참석한 키비

일본에서 베트남 포를 경험하세요

일본에 도착하자마자 키 비(Ky Vi)가 가장 먼저 방문한 곳은 도쿄의 한 중국식 쌀국수집이었다. 이곳은 베트남 교민들에게는 익숙한 곳이었다. 호치민에서 온 이 젊은이는 북부 쌀국수의 풍부한 맛과 남부 쌀국수의 신선함, 그리고 필수 향신료인 신마늘과 블랙빈 소스가 어우러진 모습에 깊은 인상을 받았다.

"달콤한 육수와 풍부한 뒷맛, 그리고 쫄깃한 쌀국수가 어우러져... 떠오르는 태양의 나라 베트남의 독특한 국민 음식이 탄생했습니다." - 키 비는 포쭝이 왜 많은 해외 ​​베트남 사람들이 고향을 떠올리게 하는 음식을 찾을 때마다 찾는 만남의 장소가 되었는지 이해했습니다. "저는 오랫동안 쌀국수를 사랑하고 배워왔기에, 진정한 전통 쌀국수를 만들려면 베트남의 모든 재료를 일본으로 공들여 가져와야 한다는 것을 잘 알고 있습니다. 레스토랑 공간 또한 베트남풍으로 꾸며져 있어서, 외국에서 포쭝 스타일의 쌀국수를 먹는 느낌은 익숙하면서도 낯설기도 합니다. 일본에서 이 독특한 맛을 10년 넘게 유지하는 것은 고국 음식 에 대한 특별한 애정을 보여주는 끈기 있는 노력의 결과입니다." - 키 비는 공유했습니다.

젊은이에 따르면, 베트남 쌀국수 축제에 오면 셀 수 없이 많은 독특한 쌀국수 맛과 레시피의 다채로운 변형, 그리고 육수와 쌀국수에 담긴 재료의 창의적이고 인상적인 조합을 경험할 수 있다고 합니다. 쌀국수 셰프들과 이야기를 나누며, 키 비는 일본에서 풍부한 맛의 쌀국수를 만들기 위해 원자재를 정리, 운송, 준비하는 과정, 물류 등 세심한 작업에 놀라움과 감탄을 감추지 못했습니다. 키 비 본인뿐 아니라 수만 명의 해외 베트남인과 관광객들이 이 행사에 감탄했습니다. "베트남에서 즐기는 것과 다르지 않은 맛있는 쌀국수를 어떻게 만들 수 있을까?" 아마도 가장 간단하고 설득력 있는 답은 베트남 요리, 특히 국민 음식인 쌀국수에 대한 그들의 사랑과 열정 덕분일 것입니다.

키 비는 어린 시절부터 포를 탐험하는 데 열정을 쏟았습니다.

"베트남 쌀국수 축제 행사 시리즈에서 포 틴 보 호, 포 하이 티엔, 포 사코 등 다양한 유명 쌀국수를 맛볼 기회가 있었어요..." 키 비는 흥분하며 회상했다. 해외에서 열린 첫 쌀국수 축제에 직접 참석하여 "베트남과 다를 바 없는" 풍부한 쌀국수의 맛을 음미한 키 비는 새로 온 외국인 친구들에게 각 부스를 자세히 소개하는 데 주저하지 않았다. 수많은 학생, 공무원, 일본인들이 쌀국수 식권을 사기 위해 줄을 서서 기다리는 모습을 보며, 각 부스에서 펼쳐지는 다채로운 경험을 만끽하고 감탄하는 모습을 보며 키 비는 베트남 음식이 "인간적인 별미"로 받아들여지는 것을 보며 자부심을 느꼈다.

유학 중 외국인 친구들에게 요리해줄 포 만드는 법 배우기

2000년대에 태어난 젊은 세대인 응우옌 끼 비는 세계 여러 나라를 여행하며 수많은 맛있고 독특한 요리들을 접할 수 있었던 것을 행운으로 여깁니다. 새로운 요리 하나하나는 각 나라의 독특한 요리 창작 이야기와 연결되어 있습니다. 각 나라, 각 여행은 비에게 주변 세계에 대한 더 깊은 이해와 관점을 얻는 기회입니다.

하지만 키 비는 "베트남 요리에 대한 특별한 애정이 있다"고 인정했습니다. 그는 일반 포, 옥수수 포, 카사바 포 등 다양한 맛과 영양, 건강 가치를 지닌 다양한 종류의 포에 대해 많은 셰프들과 이야기를 나누면서, 여전히 과학적이고 건강에도 좋은 다양한 종류에 정말 놀랐다고 설명했습니다. "그 중에서도 옥수수 포가 가장 인상 깊었습니다. 일반 포에 비해 탄수화물 함량이 매우 낮은 포인데, 다이어트를 계획하면서도 포를 경험하고 싶은 사람들에게 이상적인 선택이 될 것입니다."라고 그는 말했습니다.

다가오는 유학 여행을 위해 중요한 절차를 준비하는 데 바빴던 와중에도, 키 비는 특히 포 요리를 배우는 기회를 잡았습니다. "고국을 덜 그리워하고 그와 함께 공부하는 외국인 친구들에게 베트남 요리를 알릴 기회를 갖기 위해"였습니다.

키 비는 수년간 포를 홍보해 왔습니다.

쌀국수에 대한 그의 애정에 대한 질문에 그는 어린 시절, 아버지가 매일 아침 학교 가기 전에 쌀국수 식당에 데려가 주셨다고 말했습니다. 쌀국수 국물의 진한 맛에 감명받은 그는 오랫동안 거의 매일 아침 쌀국수를 아침 식사로 먹었습니다.

조금 더 나이가 들고 요리에 대해 더 많이 알게 되면서, 끼 비는 자신이 자주 먹는 쌀국수가 한 종류가 아니라 매우 다양하다는 것을 깨달았습니다. 이는 그에게 호기심을 불러일으켰고, 쌀국수의 다양성을 경험해 보고 싶어 했습니다. "베트남의 각 식당마다 쌀국수를 요리하는 방식이 다릅니다. 덕분에 같은 음식을 먹어도 쌀국수의 신선함이 그대로 유지됩니다."라고 끼 비는 말했습니다.

키 비(Ky Vi)는 전 세계 친구들과 함께 나눌 수 있는 가장 가까운 문은 바로 요리라고 말합니다. 그는 요리에 대한 열정을 바탕으로 앞으로의 계획을 밝히며 환하게 웃었습니다. "저는 제가 공부하고 사는 곳의 친구들에게 베트남 음식, 베트남 나라, 그리고 사람들을 소개하는 데 저만의 방식을 계속 사용할 겁니다. 언젠가 제 유학지에 있는 외국인 친구들이 제가 만든 베트남 쌀국수를 즐길 수 있을지도 모르죠."

활기차고 자신감 넘치며 영어에 능통한 비(Vi)와 같은 인물들은 베트남 사람들의 전통 음식과 문화적 가치를 세계에 퍼뜨리는 젊은 세대의 다리 역할을 한다고 할 수 있다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm