호치민시의 '독특한' 채식 골목, 반세기 만에 '이상한' 이야기가 펼쳐지다

홍방가(호치민시 11군)의 작고 조용한 골목 702에는 현재 채식 레스토랑이 12개 가까이 있습니다. 거의 50년이 지난 지금, 이 유명한 " 채식 골목"은 예상치 못한 많은 변화를 겪었습니다. 무슨 일이에요?

"Hu Tieu xom Gia", 기억하시는 분 계시나요?

홍방 702번 골목의 '채식 골목'은 '후 티에우 솜 자'라는 애칭으로도 알려져 있습니다. 이 이름을 설명하면서 오랫동안 이곳에 살았던 많은 사람들은 지난 세기의 80~90년대에 이 골목에는 주로 채식 국수만 판매하는 가게가 20개 가까이 있었다는 것을 기억합니다.

11군 홍방 702번 골목을 따라 걷다 보면 양쪽에 채식 요리를 주로 판매하는 상점이 보입니다. 그래서 수십 년 동안 이 골목은 "채식 골목"으로 알려져 왔습니다.

사진: CAO AN BIEN

시간이 지나면서 이 골목의 식당 주인들은 점차 채식 요리를 더 다양하게 요리하여 고객들의 늘어나는 요구에 부응하기 시작했습니다. 그 이후로 호치민시의 "독특한" 채식 거리의 "타이틀"은 오늘날까지 이 골목과 연관되어 왔습니다.

거의 반세기 동안 이 평화로운 골목은 모든 채식 식사에서 평온함과 온화함을 추구하는 사람들에게 가장 선호되는 선택으로 남아 있습니다. 하지만 시간이 지나도 모든 것이 변하지는 않습니다.

골목 초입에 위치한 채식 레스토랑의 주인인 판티킴치(39세) 여사를 기리며, 40년 가까이 채식 레스토랑을 운영해 온 곳으로, 예전에는 수십 개의 레스토랑이 나란히 들어서 있었고, 특히 채식주의자의 날에는 매일 손님들로 북적였다고 합니다.

시간이 지나면서 채식 레스토랑의 수는 점차 줄어들었습니다. 오늘날 이 골목에는 12개 미만의 상점만 남아 있으며, 대부분이 오래된 상점입니다. 채식주의를 위한 날이 아니었음에도 불구하고 식당에 거의 가득 앉아 있는 손님들을 보며, 주인은 그녀와 그녀의 형제들이 부모님인 Pham Thi Nga 부부로부터 식당을 물려받았다고 털어놓았습니다.

이 골목에서 가장 먼저 생긴 채식 레스토랑 중 하나인 김치 채식 레스토랑은 평일과 채식을 하는 날에 많은 손님으로 붐빈다.

사진: CAO AN BIEN

치의 가족은 부모님으로부터 식당을 물려받았습니다.

사진: CAO AN BIEN

현재 70세가 넘은 응아 여사는 가족의 재산을 자녀들에게 물려주었습니다. 그녀의 남편은 이제 죽었습니다. 과거에는 이 부부는 생계를 위해 사업도 했습니다. 골목길에 사는 이웃이 채식 국수집을 열고 손님이 많은 것을 보고, "백 명이 팔고 만 명이 산다"는 마음으로 채식 가게를 열고 싶다고 제안했습니다.

그럼에도 불구하고 응아 부인과 그녀의 이웃들은 상품을 잘 팔았고 많은 고객을 확보했습니다. 이를 본 많은 사람들이 채식 레스토랑을 열었고, 널리 알려진 활기찬 채식 골목이 형성되었습니다. 오늘날까지 레스토랑이 살아남을 수 있었던 것은 고객들의 지원 덕분입니다.

채식 음식을 파는 골목에 놀랍게도 고기 요리도 파는 식당이 생겼다

이 가족은 8명의 형제자매가 있는데, 이 채식 레스토랑은 부부가 자녀들을 성인으로 키우는 데 도움이 되었습니다. "제가 태어났을 때 부모님께서 가게를 팔아버리셨어요. 예전에는 장사가 정말 어려웠어요. 테이블과 의자는 나무로 만들어졌고, 의자는 낮았고, 손님들이 직접 가져다 먹어야 했거든요. 이제 아버지께서 돌아가시고 어머니도 연로하셔서 가게를 물려받았고, 오빠들이 돕고 있어요. 이 가게는 부모님이 오래전부터 해오셨던 사업이자 노력의 결실이기에 제가 이어가야 해요." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

바로 옆에 사는 치 씨의 형도 지난 수십 년 동안 식당 위치가 6번이나 바뀌었다고 말했습니다. 하지만 어디로 가든 이 골목에만 머물고 다른 곳으로 가지 마세요.

치스 레스토랑의 다양한 메뉴

사진: CAO AN BIEN

골목길에 있는 몇몇 채식 레스토랑은 주중에는 별로 사람이 없습니다.

사진: CAO AN BIEN

예전에는 이 식당의 이름이 둥이었습니다. 상속 이후, 식당 이름은 주인의 이름을 따서 '치'로 바뀌었습니다. 이 레스토랑은 현재 국수, 당면, 쌀국수, 파스타, 반칸, 쌈 등 20가지의 다양한 채식 요리를 제공하고 있어 고객이 선택할 수 있습니다.

치 레스토랑에서 멀지 않은 곳에 702 홍방-티엔와이 골목에 있는 가장 오래된 채식 레스토랑이 있습니다. 주인은 예전에는 골목 대부분에 채식 레스토랑이 수십 개 있었다고 말했습니다. 점차 채식 레스토랑의 수는 줄어들고, 고기를 판매하는 레스토랑이 등장하기 시작했습니다. 특히 코로나19 팬데믹 이후입니다.

이곳에서 짭짤한 요리를 판매하는 한 식당 주인은 짭짤한 요리를 판매하기로 한 이유가 다른 식당과 '충돌하지 않기' 위해서도 있고, 요리 실력에 잘 맞기 때문이기도 하며, 또한 자신들을 지지해 주는 고객이 있기 때문이라고 말했습니다.

티엔이 채식 레스토랑은 이 "채식 음식 골목"의 첫 번째 레스토랑으로 알려져 있습니다.

사진: CAO AN BIEN

'채식 음식 거리' 한가운데에는 고기 요리를 파는 사람들이 많이 있습니다.

사진: CAO AN BIEN

11군에 사는 탄남 씨(26세)는 이 골목이 음력 1일과 15일에 자주 찾는 채식 식당이며, 때로는 "아무 특별한 이유 없이" 가기도 한다고 말했다. 그는 어렸을 때부터 아버지로부터 이곳으로 식사하러 데려가졌고, 그곳에서 그는 많은 어린 시절의 추억을 만들었습니다.

"채식 식당은 점점 줄어드는데, 제가 좋아하는 식당들은 아직도 그대로 있어요. 그게 정말 기뻐요. 이 골목이 모두에게 친숙한 채식 식당으로 영원히 남았으면 좋겠어요. 평소에는 손님이 별로 없는데, 채식하는 날에는 엄청 붐비거든요." 손님이 이렇게 말했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm