커피를 통해 자라이 마을의 이야기를 들려드립니다.

(GLO) - 학교를 떠나 유기농 커피 사업을 시작한 시우 삿(1990년생)과 로 참 아우언(1994년생) 부부는 지아라이성 이아피면 므롱 요 1 마을 출신으로, 지역 농산물의 가치를 높이고 자라이 문화를 보존하며 지역 관광을 발전시키겠다는 포부를 꾸준히 추구하고 있다.

2024년, 그들은 자라이아리 농산물 가공 유한회사를 설립했습니다. 이 회사의 두 제품인 분쇄 커피와 원두 커피는 각각 2024년과 2025년에 OCOP 3스타 등급을 획득했습니다. 2025년까지 회사의 매출은 약 1,000억 VND에 달할 것으로 예상되며, 제품은 점차 약 30개국 고객에게 판매될 예정입니다.

시우 삿과 로 참 아우인 부부가 커피 원두의 품질을 검사하고 있다. 사진: PD

지역 농산물의 가치를 높이고자 하는 열망.

유기농 커피 재배가 쉽지 않은 길이라는 것을 알면서도, 그 길을 포기하지 않고 계속 추구하게 만드는 원동력은 무엇인가요?

- 로 참 아우운 씨: 우리 마을의 자라이족은 오랫동안 커피 재배에 종사해 왔지만, 주로 경험에 의존해 왔기 때문에 효율성이 높지 않습니다. 화학 비료와 살충제의 과다 사용은 토양 황폐화와 지속 불가능한 작물 재배로 이어집니다. 저와 남편은 항상 깨끗한 제품을 생산하고 고향 농산물의 가치를 높이고 싶었기에 유기농업을 시작하기로 결심했습니다.

- 시우 삿 씨: 2015년에 저는 가족 소유의 커피 농장 1헥타르를 유기농으로 전환하기 시작했습니다. 관리부터 수확까지 모든 과정을 꼼꼼하게 진행했습니다. 2019년에는 마을의 16가구가 더 동참하도록 권유했습니다. 처음에는 마을 사람들이 기존 농법에 익숙해서 망설였습니다.

저희 부부는 기술적인 지도를 제공하는 것 외에도 마을 사람들이 사고방식을 바꾸고 마을 밖의 새로운 것들을 과감하게 탐구하도록 돕고 싶습니다. 예전에 마을 징과 북 연주단원 40여 명을 호치민 시와 칸화성으로 여행 보내는 데 1억 동 이상을 투자한 적이 있습니다. 그 여행 이후 많은 사람들이 사고방식을 바꾸고 일에 더욱 집중하기 시작했습니다. 현재 50가구와 협력하여 약 50헥타르 규모의 유기농 커피를 재배하고 있으며, 앞으로도 계속 확장해 나갈 계획입니다.

분쇄 커피 제품은 OCOP 3성 인증을 획득했습니다. 사진: PD

* 언제 자신이 올바른 방향으로 가고 있다고 느끼셨나요?

- 로참 아우인 여사: 2024년은 큰 희망이 깃든 동시에 가장 큰 압박감을 느꼈던 시기였습니다. 남편과 저는 회사를 설립하기로 결정하고 수십억 동화를 투자하여 공장을 짓고 최첨단 로스팅 및 분쇄 기계를 구입했습니다. 모든 자금이 차입금이었기 때문에, 특히 커피 가격이 높았던 시기에는 모든 지출을 계산하느라 잠을 이루지 못했습니다.

- 시우 삿 씨: 많은 사람들이 제가 무모하다고 말합니다. 하지만 제 생각에는 제대로 이해하지 않고 무언가를 하는 것이야말로 무모한 일입니다. 저는 철저한 준비와 명확한 목표를 가지고 이 분야에 뛰어들었습니다. 그러나 저희 부부가 진정으로 안심할 수 있었던 것은 저희 두 제품, 순수 분쇄 커피와 순수 원두 커피가 OCOP 3성 인증을 받았을 때였습니다. 그것이 저희가 지속 가능한 유기농 커피의 길을 계속 걸어갈 수 있도록 동기를 부여해 주었습니다.

소량의 밀수 커피에서 시작하여 1,000억 VND의 수익을 올리게 되었습니다.

* 1,000억 VND 매출 달성은 당신에게 어떤 의미인가요?

- 시우 삿 씨: 저희는 마을의 여러 가구와 생산 파트너십을 맺고 있어서, 주민들에게 인건비를 지급하고 기타 비용을 제외하면 약 60억 VND의 순이익이 남습니다. 하지만 가장 중요한 것은 수익뿐만 아니라 마을 사람들의 사고방식과 실천 방식의 변화입니다. 점점 더 많은 사람들이 친환경 농업 으로, 지속 가능한 방식으로 생산으로 전환하고, 고향에서 부를 축적할 수 있다는 믿음을 갖게 되었습니다.

* 귀사 제품은 출시 후 단 2년 만에 어떻게 그렇게 많은 국가에 진출할 수 있었습니까?

- 로 참 아우인 여사: 저희 부부는 처음부터 사업을 성공적으로 이끌려면 모든 과정을 꼼꼼하게 진행하고 일관된 품질을 유지해야 한다고 생각했습니다. 재배부터 수확까지 모든 과정을 엄격하게 준수합니다. 수확 시에는 최상의 풍미를 위해 골고루 잘 익은 통통한 커피 열매만 선별합니다. 그런 다음, 커피는 선별하고 분리하여 건조대에 널어 청결과 품질을 유지합니다. 전체 생산 과정은 유기농 및 VietGAP 기준에 따라 관리되는 폐쇄형 시스템으로 운영됩니다.

커피 산업은 경쟁이 매우 치열하기 때문에 시장을 확보하기 위해 저희 부부는 직접 제품을 들고 다니며 작은 주문 하나하나에 정성을 쏟고 있습니다. 호치민시에 계신 한 고객분께서는 호주로 선물하기 위해 커피 2kg을 급하게 주문하셨는데, 거리가 멀었음에도 불구하고 저희는 지아라이에서 버스를 타고 직접 배송해 드렸습니다. 닥락 에 계신 또 다른 고객분께서는 캐나다로 가져갈 몇 킬로그램의 커피를 주문하셨는데, 이 역시 저희가 직접 배달해 드렸습니다.

고객이 제품의 품질을 신뢰하게 되면 다시 찾아오고 친구와 친척에게 추천할 것입니다. 이처럼 자라이아리 커피는 고객과 함께 약 30개국으로 퍼져 나갔습니다.

커피를 마시며 마을 이야기를 나누는 것.

젊은이들이 고향에 머물도록 하고, 자라이 마을의 징 음악, 공동 주택, 전통 춤, 문화적 가치를 보존하는 방법에 대해 고민하던 시우 삿과 그의 아내는 2025년 9월, 타이자라이 공동체 농업, 서비스 및 관광 협동조합을 설립하기로 결정했습니다.

방문객들은 시설을 둘러보며 커피 수확과 생산 과정을 체험합니다. 사진: 회사 제공 .

"Jrai Ia Ly 농산물"을 브랜드로 선택하신 이유는 무엇인가요?

- 로참 아우운 수녀님:

저와 제 아내는 자라이족의 고유한 특징을 담은 커피 브랜드를 만들고 싶습니다. 자라이족에게 강과 시냇물은 마을의 삶과 의식에 늘 밀접하게 연결되어 있습니다. 자라이어로 "이아(Ia)"는 물을 의미하고, "리(Ly)"는 이아 리 폭포 전설과 관련된 아름다운 소녀의 이름입니다.

저는 "자라이 이아 리 농산물"이라는 이름을 단순히 커피 브랜드 이름으로만 선택한 것이 아니라, 이 지역의 땅과 사람, 문화를 방문객들에게 전하고 싶었습니다. 사람들이 이 커피 한 잔을 즐기면서 맛뿐만 아니라 중부 고원과 자라이 사람들의 아름다움까지 느낄 수 있기를 바랍니다.

* 커피와 자라이 문화를 연계한 지역사회 기반 관광 개발에 대해 어떤 기대를 갖고 계십니까?

- 로 참 아우인 씨: 저는 유기농 커피와 지역 문화 체험을 결합한 모델을 구축하여 관광객들이 "농장에서 한 잔의 커피까지"의 여정을 온전히 경험하고, 동시에 이곳 자라이 사람들의 삶, 문화, 그리고 사람들에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 하고 싶습니다. 이를 통해 마을 주민들에게 더 많은 일자리와 생계 수단을 제공할 수 있을 것입니다.

현재 이 마을은 숙련된 징 조율사, 징과 북 연주단, 전통 무용단, 직조 공예 등 지역 관광 개발에 유리한 조건을 많이 갖추고 있습니다. 또한 대학을 졸업하고 외국인과 원활하게 소통할 수 있는 젊은이들이 많아 관광업에 참여하고자 하는 희망도 높습니다.

- 시우 삿(아내의 말을 기쁘게 이어받으며): 지난 커피 수확철에 거의 20개 팀의 관광객들이 마을 사람들과 함께 커피 따기, 볶기, 갈기 체험을 하러 왔습니다. 그 덕분에 아내와 저는 이 길을 계속 걸어갈 동기를 더욱 얻었습니다.

하지만 협동조합은 장기적인 발전을 위한 철저한 준비를 위해 아직 관광 회사와 제휴하지 않고 있습니다. 우리가 가장 바라는 것은 관광객들이 마을을 떠날 때 커피 맛뿐만 아니라 자라이 사람들의 진심, 징 소리, 공동 주택, 그리고 이 땅의 특별한 이야기들을 기억하는 것입니다. 협동조합은 또한 지역 당 위원회와 정부의 지원과 협력을 기대하고 있습니다.

미래에 대한 계획이 무엇인가요?

- 시우 삿 씨: 지난 4월, 저희 회사는 팜 안 뚜안 성 인민위원회 위원장님과 성 대표단을 모시고 격려를 받는 영광을 누렸습니다. 이는 저와 제 아내가 선택한 길을 계속해서 나아가는 데 큰 격려가 되었습니다.

앞으로도 회사는 유기농 커피 재배 면적을 확대하고 수출을 늘리며 지역 농업과 연계된 지역 관광을 개발하여 지역 주민들이 고향에서 생계를 유지하고 소득을 증대할 수 있도록 기여할 것입니다.

대화 나눠주셔서 감사합니다!

출처: https://baogialai.com.vn/ke-chuyen-buon-lang-jrai-bang-ca-phe-post587246.html