베트남에서 2000년 된 카레 요리 발견, 충격적인 레시피

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Ancient-Origins에 따르면, 이것은 동남아시아에서 발견된 가장 오래된 카레이며, 인도 밖에서 발견된 가장 오래된 카레이기도 합니다.

호주 국립 대학(ANU, 캔버라 - 호주), 남부 사회 과학 연구소 고고학 센터(호치민 시 - 베트남), 중산 대학(주하이 시 - 중국)의 연구팀은 안장성 고사우투안에서 옥에오 문화 유물 단지에 속하는 유적을 발굴하던 중 흥미로운 발견을 이루었습니다.

카레는 독특한 맛 덕분에 이제 전 세계적 으로 유명한 요리가 되었습니다. - 사진: ANCIENT ORIGINS

옥 에오 문화 유적지에서 발견된 12개의 고대 석기 분쇄 도구에서 회수하여 추출한 717개의 전분 입자와 식물 유적을 분석한 결과, 쌀, 강황, 생강, 나무뿌리, 모래생강, 갈랑갈, 정향, 육두구, 계피의 흔적이 발견되었습니다.

과학자들을 놀라게 한 것은, 향신료가 너무 잘 보존되어서 2,000년이 지났는데도 육두구 냄새가 여전히 향기로웠다는 것입니다.

더 구체적으로 말하면, 강황과 생강의 전분 과립이 부서진 흔적이 있었는데, 이는 이 향신료들이 미세하게 갈렸다는 것을 나타냅니다.

이 모든 요소는 하나의 친숙한 요리, 카레를 가리킵니다.

그 옆에는 박격포, 돌 절구, 향신료를 갈아내는 데 쓰이는 75cm 길이의 모루 모양의 도구 등 정통 카레 조리 도구 세트가 있다는 사실이 이를 더욱 확증해 줍니다. 이는 인도에서 출토된 것과 유사합니다.

베트남에서 발굴된 카레 향신료 가공 도구 - 사진: Nguyen Khanh Trung Kien/남부 사회과학 연구소

또한 연구팀 리더인 ANU의 샤오춘 훙 박사에 따르면, 이러한 향신료 중 다수는 2,000년 전 베트남에서는 구할 수 없었으며, 이는 카레를 만들기 위해 수입되었을 가능성을 시사합니다.

이 유적지는 메콩 삼각주의 남서쪽에 있는 고대 운하 한가운데에 위치해 있으며, 고대에는 중요한 무역항이었을 것으로 추정됩니다.

공중에서 본 고사우투안의 기념물 - 사진: 응우옌 칸 중 키엔/남부 사회과학 연구소

인도는 동남아시아에 강한 영향을 미쳤다고 오랫동안 믿어져 왔습니다. 건축, 언어, 종교 등 일부 지역에서는 유사성이 발견됩니다. 2,000년 된 이 카레는 이러한 영향이 요리 에도 반영되어 있음을 보여줍니다.

카레에 대한 최초의 증거는 4,000년 전 인도에서 발견되었습니다.

가장 흥미로운 점은 이 고대 카레 요리에 사용된 재료가 2,000년이 지난 지금도 거의 완벽하게 보존되어 있으며, 오늘날에도 베트남과 동남아시아 스타일 카레에서 없어서는 안 될 향신료라는 점입니다.

게다가 고대 옥 에오족은 인도 카레에는 없는 것을 카레 레시피에 추가했습니다. 바로 코코넛 밀크인데, 카레 국물을 걸쭉하게 만들고 풍미를 더해줍니다. 이 레시피는 널리 퍼져 현재는 동남아시아 여러 국가에서 사용되고 있습니다.

또한 이는 옥 에오 유적지(초기 항구 도시)가 당시 이 지역의 복잡한 해상 무역망, 즉 "바다의 실크로드"로 알려진 곳에서 중요한 지점이었음을 보여줍니다. 여기에는 활발한 향신료 무역도 포함되었습니다.

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