중국에서 '가장 정통한 맛'을 자랑하는 베트남 포 체인점을 만나보세요

2015년에 설립된 베트남 요리 레스토랑 체인인 사이공 마마는 포가 주력 메뉴이며 베이징 등 주요 도시에 많은 지점이 있고, 상하이에도 4개의 지점이 있습니다.

중국 언론에 따르면, 창업자 케빈 추는 현대적이고 저렴한 레스토랑 브랜드를 만들어 중국인들에게 "가장 정통 베트남 맛을 선사"하는 것을 목표로 하고 있다고 합니다. 이 요리법은 3대에 걸쳐 어머니로부터 딸에게 전해졌습니다.

상하이에서 며칠 동안 중국 음식만 먹다가 포를 먹고 싶다는 말을 들었을 때, 중국인 투어 가이드인 쯔엉 씨가 이렇게 소개했습니다. "저희 가족은 사이공 마마에서 포를 자주 먹습니다. 저는 베트남에 가본 적이 없어서 베트남 포를 즐겨 먹었지만, 이곳 포는 베트남 포와 맛이 비슷하다고들 하더군요." 상하이 도심의 JingAn Temple 근처 쇼핑몰 내부에 Saigon Mama가 있기 때문에 찾는 것은 어렵지 않습니다.

각 매장의 외관 장식은 다르지만, 사이공 마마에서는 베트남 요리의 모든 고전 요리를 맛볼 수 있습니다. 즉, 포(닭고기와 소고기), 분차, 반미, 쌈, 분보 후에 등이 있습니다.

한눈에 봐도 베트남 음식점이라는 걸 알 수 있죠. "현지 사무직 근로자 계층에게 어필하는 사이공 마마의 콘셉트를 만들기 위해, 우리는 고전적인 80년대 식품 포장에서 영감을 받은 청록색과 주황색 색상 구성에 초점을 맞췄습니다. 여기에 풍부한 색상, 질감, 디테일이 돋보이는 인테리어의 강렬한 그래픽 스타일을 결합했습니다." 카페 소개에 적혀 있습니다.

식당 직원들은 아오자이를 입고 있어, 방금 도착한 손님에게 깊은 인상을 남깁니다.

사이공 마마의 포는 바질, 삶은 콩나물, 다진 새눈고추와 함께 제공됩니다. 이곳의 포는 호치민시의 포 레스토랑과 비슷한 맛으로 진하고 맛있습니다. 쇠고기는 향긋하고 부드러우며, 특히 쇠고기 완자는 칠리 소스와 검은콩 소스에 찍어 먹으면 맛있습니다. 포 한 그릇의 가격은 약 25만 VND입니다.

이 레스토랑의 대표 음식인 포의 국물을 끓이는 데 셰프는 소뼈, 소 힘줄, 양파와 수십 가지의 향신료를 사용하는데, 그 시간은 무려 12시간입니다.

사이공 마마의 모든 디테일은 마치 고향을 떠올리게 합니다.

이 레스토랑에는 포만 있는 것이 아닙니다. "맛있는 쌀 롤은 돼지고기, 쌀국수, 채소로 감싸져 다양한 신선한 허브, 양상추, 그리고 가벼운 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 시원하고 신선한 채소와 바삭하게 튀긴 스프링롤의 대조는 '물컹'합니다. 베트남 스프링롤은 수제 피시 소스가 요리에 동남아시아 풍미를 더해 특히 돋보입니다. 베트남 필터 커피와 사이공 특산 반미도 꼭 드셔 보세요."라고 차이나 데일리가 소개했습니다.

China Daily는 "10년 전, Saigon Mama는 상하이 중심부의 작은 공간에서 유망한 첫 매장을 시작하여 오늘날 중국을 대표하는 베트남 캐주얼 다이닝 브랜드로 성장했습니다."라고 칭찬했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm