중국에서 '가장 정통적인 맛'을 자랑하는 베트남 쌀국수 체인점을 만나보세요.

2015년에 설립된 베트남 음식점 체인 사이공 마마는 쌀국수 전문점으로, 베이징(4개 지점)과 상하이(4개 지점) 등 주요 도시에 지점을 두고 있습니다.

중국 언론에 따르면, 창업자 케빈 추는 중국인들에게 "가장 정통적인 베트남의 맛"을 선사하는 현대적이고 합리적인 가격의 레스토랑 브랜드를 구축하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이 레스토랑의 레시피는 3대에 걸쳐 어머니에서 아들로 전수되어 왔습니다.

상하이에서 며칠 동안 중국 음식만 먹다가 쌀국수를 먹고 싶다고 하자, 중국인 가이드인 장 씨는 "저희 가족은 사이공 마마에서 쌀국수를 자주 먹어요. 베트남에 가본 적은 없지만, 여기 쌀국수가 베트남 쌀국수랑 비슷하다는 얘기를 많이 들었어요."라고 추천해 주었습니다. 사이공 ​​마마는 상하이 중심부 징안사 근처 쇼핑몰 안에 있어서 찾기도 어렵지 않았습니다.

각 레스토랑은 외관 디자인이 다르지만, 사이공 마마에서는 쌀국수(닭고기 및 소고기), 분짜, 반미, 스프링롤, 분보 후에 등 베트남 전통 ​​요리를 모두 맛볼 수 있습니다.

한눈에 봐도 베트남 음식점이라는 것을 알 수 있습니다. "사이공 마마를 지역 직장인 고객층의 취향에 맞게 디자인하기 위해 1980년대 클래식 식품 포장에서 영감을 받은 청록색과 오렌지색을 중심으로, 풍부한 색감과 질감, 디테일을 활용한 대담한 그래픽 스타일의 인테리어를 완성했습니다."라고 레스토랑 소개글에 나와 있습니다.

식당 직원들은 전통 베트남 의상인 아오자이를 입고 있어, 식당에 들어서는 모든 손님에게 강렬한 인상을 남긴다.

사이공 마마의 쌀국수는 바질, 데친 숙주나물, 다진 청양고추와 함께 나옵니다. 이곳 쌀국수의 맛은 호치민 시내의 쌀국수 전문점들과 비슷하게 풍부하고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 소고기는 향긋하고 부드러우며, 특히 소고기 완자는 칠리소스와 블랙빈소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 쌀국수 한 그릇 가격은 약 25만 VND입니다.

주방장은 소뼈, 소힘줄, 양파, 그리고 수십 가지의 다양한 향신료를 사용하여 식당의 대표 메뉴인 포의 육수를 12시간 동안 푹 끓입니다.

사이공 마마의 모든 디테일은 고향의 추억을 떠올리게 합니다.

이 식당은 쌀국수 외에도 다양한 메뉴를 제공합니다. 중국 신문 차이나 데일리는 "맛있는 쌀롤은 돼지고기, 쌀국수, 채소로 속을 채우고 신선한 허브, 양상추, 가벼운 소스와 함께 제공됩니다. 시원하고 아삭한 채소와 바삭하게 튀긴 쌀롤의 조화가 정말 훌륭합니다. 베트남식 쌀롤은 특히 추천 메뉴이며, 직접 만든 피시 소스가 동남아시아 특유의 풍미를 더합니다. 베트남식 드립 커피와 사이공식 반미도 꼭 드셔보시길 추천합니다."라고 소개했습니다.

중국 일간지 차이나 데일리는 "약 10년 전, 사이공 마마는 상하이 중심부의 작은 공간에서 유망한 시작을 했지만, 오늘날 중국에서 합리적인 가격의 베트남 음식을 제공하는 대표적인 브랜드로 성장했다"고 극찬했다.

출처 링크: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm