무옹등 소금으로 사업 시작하기

하티셈 씨는 옌탕(Yen Thang) 마을 반(Van) 마을의 무옹등(Muong Deng) 산골에서 나고 자랐습니다. 매 끼니마다 진한 막켄(mac khen) 향이 가득하고, 훈제 고기를 말리기 위해 숯불이 항상 활활 타오릅니다. 어린 시절부터 무옹족과 태국 사람들의 독특한 향신료인 막켄 소스의 매콤한 향에 익숙했습니다. 마을을 떠나 공부와 일을 하면서 도시에서는 시골의 맛을 찾기가 매우 어렵다는 것을 깨달았고, 무옹등 막켄 소금을 만드는 일을 소중히 여겼습니다.

무옹등관광 농림개발협동조합의 노동자들이 무옹등막켄 소금 제품을 포장하고 있습니다.

영어: Muong Deng Mac Khen 소금은 Doi 나무 껍질, Doi 씨앗, 레몬 잎, 말린 고추로 만들어집니다... 이것은 찹쌀, 말린 버팔로 고기, 닭고기, 삶은 돼지고기와 같은 요리를 찍어 먹는 데 사용되는 향신료입니다... 그리고 요리를 재워 매력적이고 독특한 풍미를 더합니다.2013년부터 이를 키워온 Xem 여사는 2019년에 단 600만 VND로 사업을 시작하기로 결정했습니다.숲에서 자연적으로 채취한 원자재와 어머니의 전통적인 조리법으로 작은 주방에서 그녀는 섞고, 굽고, 으깨고 작은 플라스틱과 유리 병을 사서 첫 번째 소금을 만들었습니다.처음에는 친구와 지인만이 그녀를 지원하기 위해 샀습니다.나중에 그녀가 일하러 갔을 때 그녀는 마케팅을 위해 주머니에 넣을 몇 개의 병을 더 가져왔습니다.사업을 시작하는 초기에는 매우 수동적이고 힘들었지만 그녀는 여전히 끈기 있게 노력했습니다.

셈 씨는 고민했습니다. "맥켄 소금만 만들면 팔기 힘들 것 같아서 고향에서 구할 수 있는 재료들과 섞어서 만들어야 해요. 학창 시절 식당에서 아르바이트를 했었는데, 고향에는 원산지가 확실하고 화학 약품 없이 잘 보존된 깨끗한 음식들이 많지만 먹기가 어렵다는 걸 깨달았어요. 그래서 버팔로 고기와 훈제 돼지고기 제품에 맥켄 소금을 넣어 마케팅하는 사업을 시작하기로 결심했죠."

그녀는 지방 정부의 지원을 받아 포장, 라벨링, 사업자 등록, 판매 기술 교육, 온라인 마케팅, 그리고 OCOP 제품 개발에 필요한 환경을 조성했습니다. 2023년, 무옹 덩(Muong Deng)의 막켄 소금 제품은 3스타 OCOP 인증을 받았습니다. 이후 그녀의 가족 제품은 소셜 미디어를 통해 더욱 적극적으로 홍보되었고, 많은 사람들이 주문을 냈습니다. 그녀는 14명의 회원으로 구성된 무옹 덩 관광농림개발협동조합을 설립하여 버팔로 고기, 훈제 돼지고기, 손으로 깎은 대나무 젓가락, 야생 죽순 전처리 및 건조, 그리고 산옥수수주 생산을 전문으로 합니다. 안정적인 원자재 공급원을 확보하기 위해 협동조합은 2헥타르 규모의 원자재 생산지를 현지에 조성하고 푸토(Phu Tho) 성에서 원자재를 구매하는 사업과 연계했습니다.

"창업 과정에서 제품 판매와 자본 부족 등 많은 어려움을 겪었습니다... 하지만 사회정책은행의 우대 대출을 위한 지역 여성 연합과의 적극적인 협력, 지역 박람회 참여, 온라인 판매 채널 구축, 소셜 네트워크를 통한 홍보 등을 통해 제 꿈을 이룰 수 있었습니다. 가정의 부엌에서 시장으로, 전통 소금에서 "특별 소금"으로, 열정을 스타트업 프로젝트로 전환한 과정이 제 나라의 음식 문화를 보존하는 데 큰 도움이 되었습니다."라고 셈 씨는 말했습니다.

사업에서 성공하기 위해 셈 씨는 제품 품질을 개선하기 위해 배우고 열린 마음을 가져야 했습니다. 또한, 팀워크를 통해 어려움을 공유하고 함께 해결해야 했습니다. 지역의 강점을 활용하여 지역 특산품을 고부가가치 제품으로 전환하고, 제품 홍보에 있어 끈기와 창의성을 발휘해야 했습니다. 이와 더불어 원자재 구매 및 가공 과정에서 식품 위생과 안전을 확보하는 것이 최우선 과제였습니다.

사업을 시작하고, 근로자를 위한 일자리를 창출하고, 특히 태국과 므엉족의 요리 문화를 보존하려는 열정을 실현하기 위해 노력한 하티셈 여사는 2020~2025년 기간 동안 애국심에 기여한 뛰어난 여성으로 지방 여성 연합으로부터 인정을 받았습니다.

기사 및 사진: 르 하

출처: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm