기이한 '바다 토끼'가 낳은 알에서 면이 나오는데, 이 면은 미식가들의 마음을 사로잡는 맛있는 요리입니다.

4월 말에서 5월 초가 되면 다낭시 리엔찌에우 지구의 꾸더강 수위가 크게 낮아져 현지인과 관광객들이 투이투 지역에서 그물을 던지거나 잠수하여 강 달팽이를 잡는 모습을 체험하기에 최적의 시기가 됩니다.

Báo Thanh niên•07/05/2025

생소하게 들릴지 모르는 '강국수'는 오랫동안 지역 주민들에게 시원한 별미로 사랑받아 왔습니다. 이 수생 생물은 주로 음력 2월부터 4월까지, 강물이 따뜻해지고 수생 생물이 번성하기 시작하는 시기에만 제철에 나타납니다.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — 오후 3시 이후 물이 빠지면 투이투 지역 주민들과 일부 관광객들이 꾸데 강으로 가서 강국수와 같은 독특한 지역 특산물을 찾아 나섭니다.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — 따뜻한 잠수복을 입은 잠수부들은 어미 게를 잡았다.

현지 주민들은 종종 그물을 던지거나 잠수하여 강 국수를 채취합니다. 강 국수는 어미 국수와 자미 국수 두 종류가 있습니다.

어미 국수는 손바닥만 한 크기에 껍질이 거칠어서 흔히 "바다 토끼"라고 불립니다. 이 이름은 모양과는 관련이 없지만 어부들이 민간에서 사용하는 별명인데, 누가 언제부터 사용했는지는 알려지지 않았습니다. 또한 현지인들은 어미 국수를 먹지 않는데, 그 이유는 어미 국수에서 길고 꼬불꼬불한 달걀 모양의 면발이 나오기 때문입니다. 이를 사람들은 "아기 국수"라고 부릅니다.

현지 주민들은 어미 해삼이 바다 민달팽이와 같은 과에 속하며, 부드럽고 칙칙한 회색 몸체에 온몸에 작은 가시가 나 있고, 특히 위험에 처하면 짙은 보라색 액체를 분비할 수 있다고 믿습니다. 어미 해삼은 한 마리당 수천 개의 알을 낳는데, 이 알들은 물속에서 서서히 분해됩니다.

따라서 어미 새우의 특별한 역할을 깨달은 사람들은 새우를 잡은 후 다음 번식 주기를 이어갈 수 있도록 다시 물속으로 놓아주는 경우가 많습니다.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — 어미 쌀국수는 번식을 위해서만 사용되며, 사람들은 먹지 않기 때문에 잡은 후에는 보통 다시 물에 풀어주어 새끼 쌀국수를 계속 생산하도록 합니다.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — 모체 국수는 칙칙한 회색을 띠고, 주변에 부드러운 가시가 있으며, 만지면 본능적으로 짙은 보라색 액체를 분비합니다.

"어미 국수는 꾸데 강처럼 깨끗한 물에서만 발견됩니다. 제가 본 것 중 가장 큰 것은 손바닥만 한 길이였습니다. 어미 국수, 또는 '바다 토끼'가 어디에서 오는지는 아무도 모르지만, 여러 번 알을 낳은 후에는 물에 녹아 없어집니다. 그리고 그 알에서 새끼 국수가 태어나는데, 이것을 꾸데 강 국수라고 하며 아주 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다."라고 응우옌 꾸아 씨(리엔찌에우현 호아히엡박동 35번 그룹 거주)가 말했습니다.

전통 음식은 쿠데 강관광 의 특산물이 되었습니다.

예전에는 꾸더(Cu De) 강국수를 주로 지역 주민들이 일상 식사로 즐겨 먹었는데, 마늘과 고추를 넣고 볶거나, 국에 넣어 먹거나, 샐러드에 곁들여 먹는 것이 가장 맛있었습니다. 쫄깃한 식감에 소박한 향신료가 배어든 꾸더국수는 많은 지역 주민들에게 잊을 수 없는 맛이 되었습니다.

최근 이 특별한 수생 생물과 그 독특한 요리에 대한 이야기가 많은 관광객들에게 알려지면서, 관광객들은 쿠데 강을 찾아 직접 국수 채취 과정을 보고, 강변 문화를 배우고, 이 특별한 요리를 즐기기 위해 몰려들고 있습니다.

호아히엡박 동 투이뚜 35번지에 거주하는 당마이탄민 씨는 "어미 국수는 음력 2월경에 나오기 시작해서 새끼 국수를 낳습니다. 최근 관광객, 특히 현지 문화를 체험하려는 관광객들이 늘어나면서 어부들이 더 많이 팔고 있습니다. 여름에 먹으면 시원하고 좋습니다."라고 말했습니다.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — 어미 토끼는 물속에서 플랑크톤을 먹고 사는 연체동물의 일종으로, 현지에서는 "바다 토끼"로 알려져 있습니다.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — 강달팽이는 장애물이 많은 지역에서 번식하는 습성이 있으므로, 잠수하여 찾는 것 외에도 그물을 사용하여 잡을 수 있습니다.

조건이 좋을 경우 어부들은 하루에 20~30kg의 민물 쌀국수를 잡을 수 있습니다. 현재 민물 쌀국수의 판매 가격은 kg당 10만~12만 VND이며, 부지런한 가구는 성수기에 한 달에 2천만~3천만 VND를 벌 수 있습니다.

리엔찌에우구 인민위원회 부위원장인 쩐꽁응우옌 씨는 리엔찌에우구와 다낭 시 북서부 지역의 발전 방향에서 꾸데강은 남오 생태계, 하이반 고개, 다낭만과 함께 중요한 역할을 한다고 말했습니다.

이 계획에서는 쿠데 강과 그 주변 지역을 생태적인 방향으로 개발하여 고유한 정체성과 전통 문화적 가치를 보존하고, 어부들의 삶과 지역 주민들의 생계와 밀접하게 연계할 것입니다.

이곳에서는 전통 방식으로 남오 생선 소스를 만드는 기술이 2019년부터 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다. 이제 이 특산 요리인 강국수(river noodles)를 홍보함으로써 주민들에게 안정적인 수입을 제공할 뿐만 아니라, 도시가 개발에 주력하는 주요 관광 분야인 음식 지도에 이 전통 요리를 포함시킬 기회를 얻게 되었습니다.