OCOP 스타를 달성하기 위해 햇볕에 말린 쇠고기를 만드는 방법, 빈투안 농부가 인기 있는 특산품을 판매합니까?

박빈현( 빈투안 ) 인민위원회 부위원장인 응우옌 투크 푸옥 하이 씨는 해당 지역의 OCOP 제품 평가 및 분류 위원회가 2024년에 OCOP 별을 획득한 농산물과 특산품을 추가로 인정했다고 밝혔습니다. 여기에는 박빈현 판호아 마을의 바 후 니 씨의 일썬 쇠고기 제품도 포함됩니다.

햇볕에 말린 소고기, 먹으면 중독된다

OCOP 스타 그룹에서 돋보이는 것은 박빈 구, 판호아 마을의 참족 농부가 만든 후니(Huu Nhi) 햇볕에 말린 쇠고기 제품입니다.

Độc đáo sản phẩm bò một nắng của anh nông dân người Chăm tỉnh Bình Thuận đạt sao OCOP - Ảnh 1. — 빈투언성 박빈현 판호아읍 바흐우니 씨가 햇볕에 말린 소고기를 가공하기 위해 신선한 소고기를 선별하고 있다. 사진: 박빈

박빈현(빈투언성)의 많은 노농(老農)들은 이 땅이 "햇빛이 너무 많고 비가 오지 않는" 것으로 유명하고, 토지 면적이 넓어 소를 기르고 가축을 키우기에 적합하다고 말했습니다.

비가 오지 않아 이 땅에서 자란 소고기는 다른 어떤 곳과도 비교할 수 없을 만큼 아주 맛있는 고기를 생산합니다. 이 기회를 잡은 판호아(Phan Hoa) 마을 빈민(Binh Minh) 마을의 참족 바 후 니(Ba Huu Nhi, 1982년생) 씨는 아버지의 전통을 이어받아 모두가 좋아하는 햇볕에 말린 소고기 요리를 만들었습니다.

바 후 니 씨는 판호아(Phan Hoa) 마을에서 약 20년 동안 농업 생산과 햇볕에 말린 소고기 가공에 참여해 왔다고 말했습니다. 니 씨와 그의 아내는 햇볕에 말린 소고기 가공 외에도 코코넛을 재배하여 과일을 판매하고, 주변 사람들에게 커피를 파는 카페를 열고 있습니다.

바 후니 씨에 따르면, 다른 지역과는 달리 맛있는 햇볕에 말린 소고기 요리를 만들기 위해 그는 항상 어린 소의 허벅지살과 안심을 고른다고 합니다. 바 후니 씨의 가족은 지역 도축장에서 신선한 소고기를 미리 주문하여 가공 원료로 사용합니다.

마늘, 고추, 후추, 피시소스, 소금 등 향신료와 이 지역의 특제 숲속 나뭇잎 향, 그리고 가문의 비밀 레시피를 조합하여 특별한 맛을 선사하는 소고기. 바 후 니 씨는 소고기를 재운 후 칼로 두껍게 썰어 아침부터 오후까지 햇볕에 말려 완성된 소고기를 만듭니다. 이렇게 가공 후 뜨거운 숯불에 구운 소고기는 향긋하고 맛있으며 거부할 수 없는 매력을 지닙니다.

Độc đáo sản phẩm bò một nắng của anh nông dân người Chăm tỉnh Bình Thuận đạt sao OCOP - Ảnh 2. — 빈투언성 박빈현 판호아읍 바흐우니 씨가 햇볕에 말린 소고기를 가공하기 위해 신선한 소고기를 선별하고 있다. 사진: 박빈

바 후니 씨의 햇볕에 말린 소고기 제품은 출시 전 꼼꼼하게 포장 및 진공 포장됩니다. 바 후니 씨에 따르면, 햇볕에 말린 소고기처럼 고부가가치 제품의 경우, 소비량이 가장 많은 시기는 설 연휴로, 고객들이 선물용으로 구매하는 시기입니다.

그의 가족에게 가장 바쁜 시기는 매년 12월 18일부터 20일까지입니다. 이 기간 동안 그의 가족은 매일 수백 킬로그램의 신선한 고기를 가공합니다. 현재 그의 가족이 시중에서 판매하는 완제품인 햇볕에 말린 소고기의 가격은 kg당 65만 동입니다.

바 후 니 씨는 자신의 가족이 생산하는 "판호아 마을의 햇볕에 말린 쇠고기" 제품이 박빈구 인민위원회로부터 3성급 OCOP 인증을 받았고, 규정에 따라 식품위생인증 절차를 거쳤다는 소식을 듣고 매우 기뻤습니다.

"이 제품이 코뮌 내 농촌 지역과 참족 가정의 경제 발전에 기여하기를 바랍니다. 참족의 "판호아 건조 소고기" 제품과 브랜드가 더욱 성장하여 안정적인 소득을 올리는 농가에 더 많은 일자리를 창출할 것이라고 굳게 믿습니다."라고 바 후 니 씨는 말했습니다.

Độc đáo sản phẩm bò một nắng của anh nông dân người Chăm tỉnh Bình Thuận đạt sao OCOP - Ảnh 4. — Binh Thuan성 Bac Binh 현 Phan Hoa 면에 있는 Ba Huu Nhi 씨의 햇볕에 말린 쇠고기. 사진: 박빈

첨단기술 응용 및 농업 생산

박빈현(빈투언성) 인민위원회에 따르면, 녹색 청정 축산 농업 외에도 최근 과학기술을 응용하여 온실과 은빛 농장에서 생산하는 멜론, 각종 채소 등 식물군과 자연 조건에서 생산하는 식물군도 크게 발전했습니다.

2024년에는 박빈현에서 3성급 OCOP를 달성한 제품이 추가로 생산될 예정입니다. 여기에는 호아탕 사에 있는 SOLEILFARM 농업협동조합의 멜론 생산 시설, 송빈 사에 있는 VietGAP 송빈 농업협동조합의 망고 생산 시설, 송빈 사에 있는 Nguyen Thi Oanh 가구의 자몽 생산 시설, 홍퐁 사에 있는 Ma Binh Tuong 가구의 롱안 생산 시설이 포함됩니다.

그 밖에도 탄동생산무역주식회사 빈투안 지사의 고추 생산 시설, 두옹민꽝 씨의 포도 생산 시설, 호아탕 사에 있는 응우옌흐우띤 씨의 멜론 생산 시설, 송빈 사에 있는 응우옌반뚜언 씨의 망고 생산 시설이 있습니다.

이전에 박빈 지구에는 3성급 OCOP를 달성한 제품이 있었습니다. 예를 들어, 풍성한 발효 붉은 용과일 - 하이닌 마을, 페퍼민트 에센셜 오일 - 빈안 마을, 신선한 망고 - 송빈 마을, 흰살 용과일 - 초라우 타운 등이 있습니다.

Độc đáo sản phẩm bò một nắng của anh nông dân người Chăm tỉnh Bình Thuận đạt sao OCOP - Ảnh 5. — 빈투언성 박빈현의 멜론. 사진: 박빈

2023년에는 송루이(Song Luy) 마을의 황안(Hoang Anh) 제비집, 송빈(Song Binh) 마을의 녹색 껍질 자몽, 홍퐁(Hong Phong) 마을의 빈투언(Binh Thuan) 용안 등의 상품이 출시될 예정입니다. 2024년에는 박빈(Bac Binh) 지역 전체에 바우짱(Bau Trang) 유앤미(U&Me) 관광지가 호아탕(Hoa Thang) 마을, 파티(FATHI) 제비집 관광지가 홍타이(Hong Thai) 마을(가정에서 제품명을 쭉꾸옌(Truc Quyen)에서 파티(FATHI)로 변경해 달라고 요청했습니다), 판호아(Phan Hoa) 마을의 후니(Huu Nhi) 일광 건조 소고기, 판히엡(Phan Hiep) 마을의 손호아참(Son Hoa Cham) 도자기 세트 등이 더 많이 출시될 예정입니다.

따라서 2024년 말까지 박빈구는 3성급 OCOP 기준을 충족하는 제품이 11개 있게 될 것입니다.

박빈구 농업농촌개발부에 따르면, 현재 온실과 은빛농장에서 생산되는 멜론, 패션프루트, 각종 야채 등 식물군의 총 면적은 박빈구 전체에서 101.1헥타르가 넘습니다.

Độc đáo sản phẩm bò một nắng của anh nông dân người Chăm tỉnh Bình Thuận đạt sao OCOP - Ảnh 6. — Cham Son Hoa 도자기 세트 - Binh Thuan성 Bac Binh현 Phan Hiep 마을은 3성급 OCOP를 획득했습니다. 사진: 박빈.

자몽, 오렌지, 귤, 씨 없는 레몬 등 감귤류 재배 면적만 해도 약 409.5헥타르에 달합니다. 대부분의 농장주나 가구는 점적 관개와 분무 관개 기술을 적용하고, 유기 비료와 생물 살충제 등을 사용합니다.

기타 과일나무(드래곤프루트, 망고, 잭프루트, 롱안... 약 3,218헥타르)는 주로 자동 절수 관개를 적용하고, 화학 비료와 살충제를 사용하여 검역 시간을 보장합니다.

박빈구는 2024년에 판호아 마을에서 GAP에 따른 태국 잭프루트 재배 모델, 판히엡 마을에서 GAP에 따른 자몽 재배 모델, 호아탕 마을에서 생물학적 깔짚을 이용한 잡종 닭 사육 모델, 판손 마을에서 짚버섯 재배 모델 등 7/7 과학기술 발전 이전 모델을 시행했습니다.

주목할 만한 사례로는 판디엔(Phan Dien) 지역의 새로운 고품질 쌀 품종 재배 모델, 하이닌(Hai Ninh) 지역의 유기 쌀 재배 모델, 빈탄(Binh Tan) 지역의 제품 소비 연계와 관련된 도마뱀 사육 모델 등이 있습니다.