농업 부산물은 어떻게 처리하나요?

리그 오브 엘리먼트.jpg — 로카 고기 양념장은 Xuyen Viet 생산 및 무역 주식회사의 제품으로 많은 사람들에게 알려져 있습니다.

"금광"

농업 부산물에 관해, 쉬엔비엣 생산 및 무역 주식회사(자푹 코뮌)의 이사회 의장이자 대표이사인 레 반 비엣 씨는 이것이 하이퐁의 농부들, 특히 전국의 농부들이 효과적으로 개발하지 못한 "금광"이라고 단언했습니다.

이를 증명하듯 비엣 씨는 자사에서 생산하는 로카(Roca) 고기 양념 제품을 소개했습니다. 이 제품은 가수분해된 틸라피아 뼈에 생선살과 여러 가지 향신료를 섞어 만듭니다. 이전에는 틸라피아 뼈를 필레로 만든 후 버려지는 경우가 많았지만, 이제 회사는 이를 가공하여 전국의 여러 매장과 슈퍼마켓에서 판매되는 특별한 제품으로 만들었습니다. 바비큐 양념 외에도, 회사는 생선 비늘을 활용하여 바삭하고 안전하며 맛있는 간식을 만듭니다. 비엣 씨는 "이를 활용하는 방법을 안다면 부산물도 상당한 수익원이 될 것입니다."라고 단언했습니다.

양식업뿐만 아니라 하이퐁 농부들은 밭에서 나오는 폐기물을 활용하는 방법을 점차 배우고 있습니다. 버섯 재배자들에게 짚은 폐기물이 아니라 귀중한 "갈색 금"입니다. 하이즈엉 버섯 생산 회사(투키(Tu Ky) 마을)에서는 버섯 재배 기간마다 수십 톤의 짚이 소비됩니다. 농장 관리자 응우옌 티 탄 쑤언(Nguyen Thi Thanh Xuan) 씨는 "많은 곳에서 짚을 태워 연기와 먼지를 발생시키지만, 우리는 짚을 생산성과 품질이 높은 버섯 재배 매체로 생각합니다."라고 말했습니다.

농업 부산물은 귀중하고 큰 가치를 지니고 있음에도 불구하고 아직 충분히 활용되지 못하고 있습니다. 농림축산식품부 통계에 따르면, 우리나라의 연간 농업 부산물 총량은 약 1억 5,880만 톤에 달합니다. 이 중 작물 수확 후 부산물 8,890만 톤(56.7%), 축산업에서 발생하는 가축분뇨 6,140만 톤(39.1%), 그리고 양식업에서 발생하는 거의 100만 톤이 그 뒤를 따릅니다.

농림수산 부산물은 그 양이 매우 많지만 효과적으로 활용되지 못하고 있습니다. 특히 짚 4,300만 톤 중 약 52.2%만이 수거되어 재활용되고 있습니다. 가축 분뇨 또한 제대로 활용되지 못하고 있어 가정에서는 48%에 불과합니다. 한편, 베트남의 농업 부산물은 제대로 가공되어 재활용될 경우 연간 40~50억 달러의 가치를 창출할 수 있지만, 실제로는 그 10%에도 미치지 못합니다.

부산물로부터 가치 사슬 구축

농업 및 수산 부산물의 활용은 막대한 잠재력에도 불구하고 아직 뚜렷한 경제 분야를 형성하지 못하고 있습니다. 많은 부산물이 여전히 낭비되거나 제대로 처리되지 않아 환경 오염을 유발하고 있습니다.

농업환경부 부국장인 루옹 티 끼엠(Luong Thi Kiem) 여사는 부산물을 자원으로 전환하기 위해서는 수집-가공-소비 사슬을 체계화해야 한다고 말했습니다. 현재 수집 단계는 분산된 공급원, 짧은 수확 기간, 높은 운송비로 인해 여전히 가장 큰 "병목 현상"을 겪고 있습니다.

당근 밭을 짚으로 덮으면 잡초 발생을 줄이고 토양의 탄력을 높이는 데 도움이 됩니다. 사진 TM

실제로 일부 실현 가능한 모델은 체계적으로 구현될 경우 높은 경제적 효율성을 보여줍니다. 예를 들어, 수확 후 짚 롤링 서비스는 기계 팀으로 구성되어 밭에서 바로 짚을 수거하여 버섯 농장, 축산 농장 또는 바이오매스 펠릿 가공 공장에 판매할 수 있습니다. 이는 농업 부산물을 재활용하는 효과적이고 쉽게 모방할 수 있는 방법입니다. 당근과 겨울 채소 재배를 전문으로 하는 지역에서는 농업 서비스 협동조합이 농부들에게 버려진 짚, 채소 줄기, 잎을 퇴비로 사용하여 유기 비료를 만들고 토양에 되돌려주도록 안내할 수 있습니다.

이미지-2(1).png — 남타인미엔 지역의 퐁코 유기농 농장에서는 쌀겨, 달걀 껍질, 버려진 익은 바나나를 이용해 유기 비료를 만듭니다.

양식 분야에서 쑤옌 비엣 생산무역 주식회사의 모델은 부산물 심층 가공의 높은 부가가치를 입증합니다. 규모를 확대하고 지역 내 어류, 새우, 오징어 가공 시설을 연결한다면, 하이퐁은 농산물 부산물 심층 가공을 통해 완벽한 산업을 구축할 수 있습니다.

하이퐁 시는 지역 전체에 대한 "부산물 지도"를 작성하고, 계절 및 지역별로 짚, 벼 껍질, 수산물, 가축 부산물 등의 생산량을 집계할 수 있습니다. 완전한 데이터가 확보되면 가공 공장 투자 유치나 소비 연계가 더욱 용이해질 것입니다. 동시에, 부산물 가공 장비 투자 사업에 대한 대출 금리 지원, "녹색 생산" 기준을 충족하는 기업에 대한 세금 감면 등 강력한 인센티브 메커니즘을 마련해야 합니다.

농업 부산물은 제품 생산의 원료로 활용되어 생계 창출과 환경 부담 감소에 기여할 수 있습니다. 따라서 농부들은 이러한 부산물을 체계적이고 전략적으로 활용해야 할 재생 가능 자원으로 간주할 수 있습니다.

하이 민

출처: https://baohaiphong.vn/lam-gi-voi-phu-pham-nong-nghiep-518250.html