베트남 포 맛의 핵심 전통적 가치를 보존하고 전파하고자 하는 열망으로, 마산 소비자, 친수 브랜드, 베트남 생선 소스 협회가 2025년 반꾸포 전통 축제에 동참하여 전통 의식과 반꾸 마을의 장인이 직접 만든 맛있는 포를 통해 정체성이 깃든 문화 공간을 선보입니다.
특히, 3일간의 행사 중 하나인 4월 6일 오전, 쌀국수 장인들을 기리는 다양한 전통 문화 행사로 축제가 공식적으로 시작되었습니다. 방문객들은 다양하고 매력적인 문화 활동을 경험하고, 쌀국수 조리 과정을 견학하고, 민속 놀이에 참여하며, 반꾸(Van Cu)와 남딘(Nam Dinh) 지역의 쌀국수 본연의 맛을 음미했습니다.
베트남 생선 소스 협회 회장인 Tran Dang 준교수는 Chu Thuy Trang에게 "Van Cu - Thanh Nam 지역의 유명한 포 요리계의 요람"이라는 기사로 "포에 대한 글쓰기 대회" 특별상을 수여했습니다.
셰프의 오픈 키친 카운터에서 국물을 만들고, 고기를 자르고, 포를 요리하는 모든 단계가 진행됩니다.
포의 풍미를 더하는 향신료로는 생선 소스와 친수 칠리 소스가 있습니다.
전통 쌀국수 가판대는 방문객들이 재료 준비, 육수, 쌀국수 면 조리 등 쌀국수 한 그릇이 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있도록 마련되었습니다. 또한, 칠리소스, 토마토소스, 특히 마산 컨슈머의 친수 피시소스 등 현대적인 양념이 소개되어 쌀국수의 풍미를 더욱 돋보이게 하며 전통과 현대의 조화로운 맛을 선사합니다.
축제위원회와 포반꾸 협회는 행렬에 포 제물을 준비하고 가져옵니다.
마산 컨슈머의 대표적 제품인 포 스토리는 전통적인 포 레시피를 기반으로 개발되었으며, 풍부한 육수 맛, 부드럽고 쫄깃한 포 국수, 베트남 포의 정신을 그대로 보존하여 국내 요리 커뮤니티와 해외 식사객에게 편리한 경험을 제공하면서도 여전히 정통성을 잃지 않았습니다.
마산 컨슈머와 친수 브랜드는 오랜 세월 동안 반꾸 마을 쌀국수 협회와 남딘성 음식문화협회와 협력하여 쌀국수 업계의 전통적 가치를 보존하고 확산하는 데 기여해 왔습니다. 마산 컨슈머가 2025년 반꾸 쌀국수 축제에 참여하는 것은 고대 핵심 가치부터 현대적 창작까지 베트남 요리의 기원을 기리는 마산 컨슈머의 헌신을 보여주는 사례입니다.
반꾸 마을의 장인들은 쌀 종이를 직접 만드는 단계부터 뼈에서 끓인 달콤한 국물에 계피, 팔각 아니스, 특히 생선 소스 등 전통 향신료를 넣어 한 그릇의 포를 꼼꼼하게 준비합니다. 이렇게 해서 풍부하고 정통적인 포가 탄생합니다.
이 축제에서는 반꾸포 협회 소속 장인 50명 이상이 약 6,000그릇의 포를 준비하여 손님들에게 제공했으며, 전 세계 수천 명의 방문객에게 정통 포를 즐길 수 있는 기회를 제공했습니다.
식당 손님들은 매콤하고 향긋한 친수 양념으로 포의 본래 맛을 즐깁니다.
이 활동은 관광객이 포를 즐길 수 있는 기회일 뿐만 아니라 남딘의 요리 유산인 반꾸포의 가치를 퍼뜨리는 심오한 의미를 지니고 있으며, 동시에 베트남 요리 문화에 대한 자부심을 불러일으킵니다.
이 축제의 활동들은 전통적 가치를 기리는 데 기여할 뿐만 아니라, 현대 사회에서 쌀국수 업계의 지속적인 활력, 적응력, 그리고 발전을 보여줍니다. 이는 가까운 시일 내에 하노이 탕롱 황성에서 개최될 2025년 쌀국수 축제의 전제이기도 합니다.
출처: https://thanhnien.vn/le-hoi-pho-van-cu-2025-cung-masan-consumer-ton-vinh-huong-vi-viet-185250406162823496.htm
댓글 (0)