이 인기 있는 생선은 영양가가 매우 높으며, 이렇게 요리하면 "맛있습니다"

고등어는 길고 약간 납작한 몸을 가진 바닷물고기의 일종입니다. 주둥이는 매우 길고 뾰족합니다. 등지느러미는 매우 길고 낮으며 단단합니다. 등은 짙은 청흑색이고 배는 은회색입니다.

맛있고 영양가 있는 생선으로, 가족 식사에 자주 사용됩니다.

추운 날씨에는 고추와 마늘을 곁들인 뜨겁고 기름진 고등어 조림 요리가 가족 식사에 좋은 선택이 될 것입니다.

생선 소스, 고추, 마늘을 곁들인 고등어 조림

재료

- 고등어 (500g - 10마리)

- 향신료: 칠리소스, 마늘, 생선소스, 설탕.

* 신선한 고등어 고르는 방법: 비늘이 몸통에 단단히 붙어 있고, 배가 평평한 것을 고르세요. 손으로 눌러서 살이 단단하고 탄력이 있으며 자국이 남지 않았는지 확인하세요.

만들기

- 고등어를 깨끗이 씻고 머리를 자릅니다(선택 사항). 소금물에 식초를 섞어 헹군 후 다시 헹궈 물기를 제거합니다.

- 팬에 기름을 두르고 생선을 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 꺼내어 따로 보관합니다.

- 다른 팬에 기름을 두르고 마늘과 다진 고추를 볶습니다. 좋은 생선 소스 3큰술, 설탕 2큰술, 칠리소스 1큰술, 물 3큰술(기호에 따라 조절)을 팬에 계속 넣고 끓입니다.

- 튀긴 고등어를 넣고 중불에서 약불로 끓입니다. 가끔씩 뒤집어가며 골고루 묻혀줍니다.

- 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 기호에 따라 고추나 후추를 더 넣으세요. 마늘과 고추를 넣은 피시소스에 조린 고등어는 아름다운 색을 띠고, 생선살은 단단하고 부서지지 않습니다.

코코넛 워터와 토마토 소스에 끓인 고등어

코코넛 워터에 찐 고등어는 지방이 풍부하고 향긋하며 뼈는 부드럽고 살은 탱탱하여 매우 맛있습니다. 생선은 항상 신선해야 하며, 깨끗이 손질하여 살을 5~10분 정도 튀겨야 합니다.

냄비에 코코넛 워터, 캐러멜 약간, 피시 소스, 후추, 칠리, 시즈닝 파우더, 말린 양파를 넣고 약 30분간 끓입니다. 토마토를 부드러워질 때까지 볶다가 냄비의 물이 줄어들면 토마토 소스를 넣고 물이 없어질 때까지 끓입니다.

갈랑갈을 곁들인 고등어 조림

갈랑갈을 넣어 끓인 고등어는 북쪽 지방 특유의 짭짤하고 달콤하며 향긋하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 비 오는 날에는 향긋한 생선 조림 한 접시만으로도 큰 솥밥을 한 그릇 가득 채워도 전혀 질리지 않습니다.

생선을 깨끗이 씻어 통째로 두고, 갈랑갈 껍질을 벗기고 얇게 썰고, 삼겹살을 썰어 차 한 잔을 넣습니다. 냄비에 고기 한 겹과 갈랑갈 한 겹을 깔고, 남은 생선, 고기, 갈랑갈을 넣습니다.

고추, 차, 향신료, 후추, 캐러멜, 기름, 설탕을 넣고 물이 마를 때까지 끓입니다. 풍미를 더하려면 냄비에 한 번 끓인 후 냉장고에 넣어 쪄서 천천히 드세요.

소금에 절인 매실을 곁들인 고등어 조림

낯설지만 익숙한 맛입니다. 한 계절 동안 절인 새콤달콤한 자두를 고등어, 갈랑갈, 레몬그라스와 함께 먹으면 그야말로 환상적입니다. 자두의 새콤함과 생선의 단맛이 갈랑갈, 레몬그라스와 어우러져 완벽한 한 끼를 선사합니다.

생선을 손질하여 잘게 썰어 갈랑갈과 레몬그라스 위에 골고루 올리고 돼지고기 삼겹살을 조금 얹습니다. 그 위에 소금에 절인 살구를 얹고 물이 끓을 때까지 끓인 후, 향신료, 설탕, 칠리를 넣습니다.

끓는 동안 생선에서 비린내가 나므로 찬물을 넣지 마세요. 냄비에 있는 물이 모두 없어지고 생선살이 단단해질 때까지 삶으세요.

코카콜라에 끓인 고등어

코카콜라에 끓인 고등어를 한 번 맛보세요. 달콤하고 향긋하며 매콤한 맛이 밥을 몇 그릇 먹고 나면 다시 먹고 싶어질 겁니다.

생선을 깨끗이 씻어 양념가루, 피시소스, 칠리, 후추를 넣고 20~30분간 재워 흡수시킵니다. 콜라 1캔, 식용유, 샬롯, 삼겹살 100g을 넣습니다. 물이 약간 줄어들 때까지 끓인 후 따뜻하게 드세요.

타마린드 소스를 곁들인 바삭하게 튀긴 고등어

생선을 손질한 후 몸통에 칼집을 몇 개 내고, 다진 생강과 화이트 와인을 넣어 20분간 재워 비린내를 제거합니다. 그런 다음 생선을 꺼내 약한 불에서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다.

타마린드를 삶은 후, 과육을 걸러 신맛이 나는 물을 얻고, 설탕, 고추, 피시소스를 넣어 기호에 맞게 간을 한 후 먹습니다. 이 요리는 약간의 허브를 넣어 요리의 풍미를 더합니다.

위의 요리와 함께 더욱 맛있고 매력적인 맛을 더하려면 멸치로 만든 순수 생선 소스를 사용하는 것이 좋습니다. 둘 다 가족과 당신의 건강을 보장하며, 바다의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.

이런 종류의 생선을 먹으면 생선살의 부드러운 단맛과 고추와 칠리의 특징인 매운 향을 느낄 수 있으며, 흰쌀과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-binh-dan-cuc-giau-dinh-duong-nau-cach-nay-ngon-nhuc-nach-192231215164444695.htm