재료
달팽이; 약간의 파; 고추 또는 칠리 가루; 식용유; 향신료: 소금, 설탕, 조미료 가루.
에어프라이어로 달팽이 굽는 방법
달팽이를 준비하세요
새로 가져온 달팽이는 몸에 붙은 진흙을 씻어내기 위해 물로 여러 번 씻은 후 쌀 씻은 물(쌀물이 없으면 깨끗한 물을 사용해도 됨)을 사용하고 약간의 소금을 넣어 담가둡니다.
이 방법은 달팽이가 진흙, 모래, 점액을 모두 배출하는 데 도움이 됩니다. 불린 물에 고춧가루나 얇게 썬 고추를 몇 개 넣으면 달팽이가 더 빨리 배출됩니다. 불린 시간은 약 3~5시간 정도면 됩니다.
새로 가져온 달팽이는 몸에 붙은 진흙을 씻어내기 위해 물로 여러 번 씻은 후 쌀 씻은 물(쌀물이 없으면 깨끗한 물을 사용해도 됨)을 사용하고 약간의 소금을 넣어 담가둡니다.
불린 후, 달팽이를 깨끗한 물에 여러 번 씻은 후 꺼내 바구니에 담아 물기를 빼세요. 칼로 달팽이 꼬리를 잘라내면 달팽이가 향신료를 더 빨리 흡수할 수 있습니다.
소스를 만들고 달팽이를 재워주세요
구운 달팽이를 먹을 때 지루함을 피하려면 다음 두 가지 소스를 모두 사용하여 달팽이를 재워보세요.
파기름 소스: 파를 씻은 후 잘게 다집니다. 팬을 달군 후 식용유를 약간 두릅니다. 기름이 익을 때까지 기다렸다가 불을 끄고 기름을 파가 담긴 그릇에 붓습니다. 소금을 약간 넣고 잘 저어 간을 합니다.
소금과 고추장: 소금 2큰술, 설탕 1큰술, 조미료 1/2큰술, 고춧가루 또는 고추가루 약간을 잘 섞은 후, 마지막으로 식용유를 약간 첨가합니다.
위와 같이 두 가지 양념을 준비한 후, 특수 브러시를 사용하여 달팽이 전체에 골고루 펴 바르고 달팽이가 골고루 흡수되도록 약 30분 정도 기다립니다. 두 소스의 맛이 섞이는 것을 방지하려면 달팽이를 두 부분으로 나누어 각 소스를 따로 바르세요.
그릴
에어프라이어를 연결하고 온도를 180도로 맞춘 후, 냄비가 예열될 때까지 10분간 기다립니다. 조리 중에 소스가 새어 나오는 것을 방지하기 위해 달팽이를 냄비에 넣기 전에 알루미늄 호일로 감싸주세요.
달팽이가 익으면 에어프라이어를 끄고 호일 포장을 조심스럽게 제거한 후 열어서 즐기세요.
180도의 에어프라이어에 달팽이를 넣고 10분간 구워 향이 퍼지면 달팽이가 익은 것입니다.
완제품
달팽이가 익으면 에어프라이어를 끄고 호일 포장을 조심스럽게 제거한 후 열어서 즐기세요.
에어프라이어로 달팽이를 더 맛있게 굽는 팁
달팽이를 살 때는 살아있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 죽은 달팽이는 불쾌한 냄새와 쓴맛이 강하기 때문입니다. 신선한 달팽이는 살이 많고 입 안에 살이 보입니다.
끈적끈적하거나, 껍데기가 갈라졌거나, 살이 창백한 흰색을 띠는 달팽이는 선택하지 마세요. 오래되어 상했을 수 있습니다. 달팽이 머리는 단단하고 쫄깃하며 맛있는 살을 가지고 있지만, 내장은 완전히 버려도 됩니다.
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm
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