바라문디라고도 불리는 농어는 공격적이고 강력한 힘 때문에 어부들이 '물호랑이'라고 부르는 물고기입니다. 뿐만 아니라, 농어는 경제적 가치를 제공하여 베트남 수산업에 크게 기여하고 있습니다.
농어는 육질이 두껍고 향긋하며 달콤하고 풍미가 풍부하고 가로뼈나 소골이 없어 고급 해산물로 분류됩니다.
농어는 맛있을 뿐만 아니라 조리하기도 쉽고 가격도 저렴하기 때문에 주부들에게 인기가 많습니다.
이 생선에는 셀레늄, 단백질, 오메가-3 지방산이 다량 함유되어 있어 영양가가 높고, 심혈관 질환, 혈압, 콜레스테롤 수치의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.
농어는 여름에 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용될 뿐만 아니라, 가격도 적당해서 주부들에게 매우 인기가 많습니다.
생선의 풍미와 영양분을 보존하는 요리법
찐 농어:
재료:
- 1마리의 줄무늬농어(약 800g), 내장을 제거하고 깨끗이 씻음
- 파 3개
- 생강 6조각
- 아보카도 오일 1티스푼 또는 다른 식용유로 대체 가능
농어는 여름에 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용될 수 있을 뿐만 아니라, 가격도 적당해서 주부들에게 인기가 많습니다.
소스를 만드세요:
- 물 1/2컵 - 간장 1/2컵 - 파 2개, 5cm 크기로 자름 - 고수 가지 2개, 2.5cm 크기로 자름 - 생강 2조각 - 샬롯 1개, 입방체로 자름 - 말린 새우 1티스푼
토핑: 다진 파 2개, 생강 3조각, 줄리엔으로 자른 것, 붉은 피망 1/8개, 줄리엔으로 자른 것, 아보카도 오일 4큰술 또는 다른 식용유로 대체 가능.
만들기:
1단계: 생선 준비
- 농어의 비늘을 벗기고 내장을 빼낸 후 검은 막을 긁어내고 씻습니다.
종이 타월로 물기를 제거하고 남은 핏물을 제거하세요. 이렇게 하면 생선찜 맛이 더 좋고 비린내도 나지 않습니다.
생선 안쪽을 완전히 자르지 말고 척추를 따라 자르세요. 이렇게 하면 찐 생선이 더 빨리 익고 고기도 더 달콤해집니다.
농어는 육질이 두껍고 향긋하며 달콤하고 풍미가 풍부하며, 가로뼈나 소골이 없습니다.
2단계: 소스 만들기
작은 냄비에 물, 간장, 파, 고수, 생강, 샬롯, 건새우를 넣고 약불로 끓입니다. 향이 날 때까지 5분간 끓입니다.
불을 끄고 식을 때까지 기다린 후 모든 재료를 꺼내 소스만 남겨둡니다.
3단계: 생강과 양파를 곁들인 찐 농어
깊은 접시에 파를 담습니다.
파를 바닥에 깔아두는 이유는 향을 더하기 위해서일 뿐만 아니라 생선을 들어 올려 더 빨리 익게 하기 위해서입니다. 생선을 접시에 담아주세요. 생선 위에 아보카도 오일을 얇게 발라주세요. 오일은 보호막 역할을 하여 생선 속의 수분을 유지해 줍니다.
생선 위에 생강 조각을 올려주세요. 생강은 생선의 비린 맛을 없애는 데에도 도움이 됩니다.
큰 찜통에 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 생선 요리를 찜통에 옮겨 담고 뚜껑을 덮은 후 15분간 쪄줍니다. 찜통에서 생선 요리를 조심스럽게 꺼내고, 남은 물기를 조심스럽게 따라냅니다. 찐 생강과 파도 버립니다.
찐 농어 요리는 간단하고 빨리 준비할 수 있지만, 완성된 요리는 흠잡을 데가 없습니다.
4단계: 즐기세요
그런 다음 생선 위에 다진 파, 잘게 썬 생강, 잘게 썬 붉은 피망을 뿌립니다.
작은 냄비에 아보카도 오일을 넣고 센 불로 가열한 후, 연기가 날 때까지 약 2분간 가열합니다. 생선 위에 오일을 붓습니다.
2단계에서 만든 소스를 생선 위에 붓고 맛있게 드세요.
생강과 양파를 곁들인 찐 농어는 매우 달콤하고 향긋하며 상쾌해서 여름철 가족 식사에 완벽한 요리입니다.
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