대만(중국) 출신의 숙련된 영양학자인 트린 한 응이(Trinh Han Nghi)는 체리토마토에는 미네랄, 비타민 A, C, 철분이 풍부하다고 말했습니다.
이 과일은 혈당지수가 낮고 사과보다 8배, 키위보다 2.7배, 체리보다 4배 많은 철분을 함유하고 있으며, 항산화 효과가 좋은 리코펜이 풍부합니다.
영양학자들은 신선하고 맛있는 체리토마토는 둥글고, 통통하고, 껍질이 매끄럽고, 즙이 많고, 색깔이 밝고 균일하며, 균열이나 혹이 없다고 말합니다.
체리토마토는 영양가가 높고 건강에 매우 좋습니다.
토마토에 함유된 리코펜은 암과 싸우고, 산화를 막고, 피부를 아름답게 하고, 심장을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양학자 트린 한 응이(Trinh Han Nghi)는 토마토의 주요 영양소는 토마토 과육과 껍질에 흔히 함유된 리코펜이라고 말했습니다. 리코펜의 주요 영양 기능은 다음과 같습니다.
항산화 능력
리코펜은 활성산소로 인한 신체 손상을 줄이고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다. 활성산소 제거 능력은 베타카로틴의 두 배, 비타민 E의 100배에 달합니다.
또한, 리코펜은 혈액 응고 인자의 활동을 감소시켜 심혈관 질환의 발생을 예방하는 효과가 있습니다.
암 위험을 줄이세요
연구에 따르면 리코펜은 전립선암, 위암, 대장암, 유방암, 췌장암 등의 위험을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다.
체리토마토에 함유된 항산화제인 리코펜은 남성의 전립선 건강을 보호할 수 있습니다.
이탈리아 남성의 전립선 비대증과 전립선암 발병률은 세계에서 가장 낮습니다. 역학 연구에 따르면 이러한 결과는 이탈리아 요리에서 토마토를 많이 사용하는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.
심혈관 보호
리코펜의 항산화 능력은 저밀도 LDL 콜레스테롤의 산화를 감소시켜 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 특히 동맥경화증 위험과 심혈관 질환 발생률을 감소시키는 데 효과적입니다.
미용 용도
리코펜은 자외선 자유라디칼에 저항하는 효과가 있어 피부 노화 손상을 줄이고 멜라닌 생성을 감소시키며, 피부를 보호하고 피부를 건강하고 젊게 만들어줍니다.
신선한 체리 토마토를 선택하는 방법
영양학자 Trinh Han Nghi는 신선하고 맛있는 체리 토마토를 선택하려면 다음 사항에 주의해야 한다고 말했습니다.
외관: 통통하고 꽉 차 있으며, 껍질은 밝고, 표면은 통통하며, 균열이나 혹이 없고, 줄기는 녹색이며, 토마토 꼭대기에 단단히 붙어 있습니다.
색깔: 선명한 빨간색 체리토마토를 선택하세요. 색깔이 붉을수록 리코펜 함량이 높습니다. 체리토마토가 주황색이나 다른 색깔일 경우, 색깔이 진할수록 식물성 화학 물질 함량이 높습니다. 갈색, 검은색 또는 곰팡이가 핀 과일은 피하세요.
체리토마토 보관 및 세척
집에서 방울토마토를 보관할 때는 줄기를 그대로 유지하고, 수분 손실을 최소화하기 위해 밀봉된 비닐봉지에 담아 냉장고(7°C)에 보관하세요. 이렇게 하면 방울토마토를 2주 이상 보관할 수 있습니다.
먹을 만큼 물로 씻어서 먹는 것이 좋으며, 물로 씻은 체리토마토는 장기간 보관이 어렵습니다.
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