미국 질병통제예방센터(CDC)가 베트남에서 가장 영양가가 높고 인기가 많으며 제철에 가장 많이 먹는 야채로 발표한 것은 물냉이입니다.

물냉이 - 영양가 높은 채소 1위로 선정된 채소

미국 질병통제예방센터(CDC)는 영양가가 가장 높은 채소와 과일 41종을 발표했습니다. 그중에서도 베트남에서 가장 인기 있는 채소는 100/100점 만점으로 1위를 차지했는데, 바로 물냉이입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)가 영양가 높은 과일과 채소 41가지 목록을 발표했습니다. 사진: Fooducate.

베트남에서 물냉이는 보통 겨울에 잘 자라며, 특유의 톡 쏘는 향과 약간 쓴맛과 매콤한 맛이 납니다. 물냉이의 가장 중요한 영양소 두 가지는 비타민 C와 비타민 K입니다. 이 채소의 비타민 C 함량은 오렌지와 레몬보다 훨씬 높습니다.

물냉이에는 다양한 영양가가 있습니다.

베트남 과학기술 아카데미의 의사이자 과학자 인 Bui Dac Sang은 다음과 같이 말했습니다.

물냉이는 우리에게 친숙한 채소입니다. 하지만 어떤 사람들은 이 채소가 더러운 곳에서 자라서 기생충에 쉽게 감염된다고 생각하여 좋아하지 않습니다. 시장에서 물냉이를 사면 많은 주부들이 개구리밥이 많이 나오고 심지어 기생충까지 있다고 불평합니다. 하지만 물냉이는 영양가가 높은 "슈퍼 채소"입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)의 연구에 따르면, 물냉이는 건강에 매우 좋은 영양가를 제공하며, 과학자들은 물냉이의 영양가를 100점으로 평가했습니다. 반면 시금치는 86.43%, 양배추는 91.9%에 불과합니다.

특히 물냉이에 함유된 페네틸 이소티오시아네이트(Peitc) 화합물은 강력한 항산화 및 항염 효과를 가지고 있어 암세포 성장을 억제합니다. 이 화합물은 또한 노화 방지 효과도 있습니다.

물냉이는 엽산 함량이 높아 임산부에게 좋고 선천적 기형을 예방하는 데 좋은 채소입니다. 임산부는 평균적으로 일주일에 3~4회 이 채소를 섭취할 수 있습니다.

많은 사람들이 브로콜리와 케일은 좋아하지만 물냉이는 소홀히 먹습니다. 둘 다 저렴하고 비타민 K가 풍부하다는 사실을 모르기 때문입니다. 물냉이 한 그릇만 먹어도 매일 비타민 K를 충분히 섭취할 수 있습니다. 비타민 K는 심장 건강을 유지하고, 혈액 응고 능력을 안정시키며, 뼈를 보호하는 데 도움을 줍니다.

또한 물냉이에는 비타민 C, B 비타민, E, 철분, 인, 요오드가 많이 함유되어 있어 건강을 보호하고, 질병과 감염을 예방하고, 노화를 방지하는 효과가 있습니다.

물냉이는 엽산 함량이 높아 임산부에게 좋으며, 선천적 기형을 예방하는 데 도움이 됩니다. 임산부는 평균적으로 일주일에 3~4회 이 채소를 섭취할 수 있습니다.

물냉이는 다양한 용도로 쓰이는 야채이지만, 모든 사람이 이 야채를 먹어야 하는 것은 아닙니다.

한의학에 따르면 물냉이는 약간 쓰고 매콤한 맛을 지닌 차가운 채소로, 이뇨 작용, 소화 촉진, 해독 작용이 있습니다. 특히 당뇨병 환자는 혈당을 안정시키고 섬유질을 보충하기 위해 물냉이를 꾸준히 섭취할 수 있습니다.

몸이 피곤하면 반충, 찹쌀 등 기름진 음식을 많이 먹게 되는데, 물냉이를 갈아서 마시거나 짜서 당근과 함께 마시면 몸을 정화하고 시원하게 하는 데 도움이 됩니다.

하지만 물냉이는 물속이나 밭에서 자라는 경우가 많아 기생충에 취약합니다. 물냉이를 먹을 때는 깨끗이 씻어야 합니다. 생으로 먹을 경우, 밭에서 자란 물냉이만 드십시오. 갑상선 기능 항진증 환자는 물냉이를 먹지 않아야 합니다. 물냉이에는 요오드가 많이 함유되어 있어 질병을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

집에서 간단하게 물냉이를 재배하는 방법, 수확량도 높아요

폼 박스에서 물냉이를 키우는 방법: 폼 박스에 물을 30분 동안 채워서 단단함을 테스트합니다. 5면 테이프를 감아 단단하게 만듭니다.

물냉이는 흙이 많이 필요하지 않으므로 석탄 슬래그를 부수어 바닥에 10cm 두께로 깔고 인산염 200g을 섞습니다. 그다음 통 가장자리에서 5cm 떨어진 곳에 흙(벼 껍질을 약간 섞은 양토 또는 어분이나 콩 찌꺼기를 섞은 퇴비)을 깔고, NPK 20g을 잘 섞어줍니다.

물냉이를 키우는 데는 용기에 물을 너무 많이 줄 필요가 없습니다. 표면이 잠길 정도만 주세요. 매일 아침 물을 주되, 추운 계절에는 물 필요량이 많지 않으므로 식물이 충분히 젖을 정도로만 가볍게 주세요. (햇볕이 잘 드는 날에는 물을 줘야 합니다.)

또한 물냉이는 비와 이슬비가 내리는 날씨에 매우 강하게 자라므로 비가 올 때는 매우 희석된 비료를 섞어 식물이 강하게 자랄 수 있는 환경을 조성하십시오.

참고: 흙에는 유기 폐기물이나 썩지 않은 잎, 그루터기, 뿌리가 있어서는 안 됩니다. 흙을 썩게 할 수 있습니다. 통 가장자리에서 3cm 떨어진 곳에 손가락만 한 크기의 구멍을 파세요. 비가 올 때 물이 통 가장자리로 넘치지 않도록 하세요.

처음 두 작물에는 비료를 줄 필요가 없습니다. 세 번째 작물 수확 후에는 수경재배 용액(가능하다면)으로 물을 주거나, 수확 후마다 질소 2g을 시비하고, 시비할 때 가끔 칼륨 1~2g을 첨가합니다.

물냉이 먹을 때 주의사항

물냉이는 건강에 매우 좋지만, 당반응우 병원 검진과의 판티투프엉 박사에 따르면, 물냉이는 물과 진흙에서 자라는 경우가 많기 때문에 잘못 가공할 경우 간흡충 감염 위험이 매우 높습니다. 많은 사람들이 끓는 물에 담그기만 하면 채소가 부드러워져서 완전히 삶지 않고도 먹을 수 있다고 주관적으로 생각합니다. 하지만 물냉이를 샐러드로 만들거나, 익히지 않고 데치는 것은 간흡충 감염 위험을 높일 수 있습니다.

간에 기생하는 흡충은 쉽게 농양을 형성할 수 있습니다. 신속하게 치료하지 않으면 농양이 터져 간을 손상시킬 수 있습니다. 안전을 위해 물냉이를 자주 섭취하는 사람은 조리 시 여러 번 씻어야 합니다. 또한, 고온에서는 유충이 섭취 전에 사멸되므로 100°C에서 3~5분간 조리하는 것이 좋습니다.

원천: https://danviet.vn/loai-rau-duoc-cdc-my-cong-bo-giau-dinh-duong-nhat-rat-pho-bien-o-viet-nam-dang-vao-mua-cai-xoong-2024030411225405.htm