미국 질병통제예방센터(CDC)가 베트남에서 가장 영양가가 높고 인기가 많으며 계절에 따라 가장 인기 있는 야채로 발표한 것은 물냉이입니다.

물냉이 - 영양가 높은 채소 1위로 선정된 채소

미국 질병통제예방센터(CDC)는 가장 영양가 있는 과일과 채소 41가지 목록을 발표했습니다. 그중에서도 베트남에서 가장 인기 있는 야채가 있는데, 100/100점 만점을 받아 1위를 차지했는데, 바로 물냉이입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)는 가장 영양가 있는 과일과 채소 41가지 목록을 발표했습니다. 사진: Fooducate.

베트남에서는 물냉이가 겨울에도 잘 자라며, 특유의 매콤한 향과 약간 쓴맛과 매운맛이 납니다. 물냉이의 가장 두드러진 영양소 두 가지는 비타민 C와 비타민 K입니다. 이 야채의 비타민 C 함량은 오렌지와 레몬보다 더 많습니다.

물냉이에는 다양한 영양가가 있습니다.

베트남 과학기술 아카데미의 의사이자 과학자 인 Bui Dac Sang은 다음과 같이 말했습니다.

물냉이는 친숙한 야채입니다. 어떤 사람들은 이 야채가 더러운 곳에서 자라서 기생충에 쉽게 감염된다고 생각해서 이 야채를 좋아하지 않습니다. 시장에서 채소를 사면 많은 주부들이 오리풀이 많이 들어 있고, 심지어 채소에 벌레가 달라붙어 있다고 불평합니다. 하지만 이것은 영양가가 높은 "슈퍼 야채"입니다.

미국 질병통제예방센터(CDC)의 연구에 따르면, 물냉이는 건강에 매우 좋은 영양가를 제공하며, 과학자들은 물냉이의 영양가를 100점으로 평가했습니다. 반면 시금치는 86.43%에 그쳤고, 양배추는 91.9%에 그쳤다.

특히 물냉이에 함유된 페네틸 이소티오시아네이트(Peitc) 성분은 강력한 항산화 및 항염 효과가 있어 암세포의 성장을 막습니다. 이 화합물은 또한 노화방지 효과가 있습니다.

물냉이는 엽산 함량이 높은 야채로, 임산부에게 좋으며 선천적 결손증을 예방합니다. 평균적으로 임산부는 일주일에 3~4회 이 야채를 먹을 수 있습니다.

많은 사람들이 브로콜리와 케일을 좋아하지만 물냉이는 무시합니다. 둘 다 저렴하고 비타민 K가 풍부하다는 사실을 모르기 때문입니다. 물냉이 한 그릇만 먹어도 신체에 필요한 비타민 K를 매일 충분히 섭취할 수 있습니다. 비타민 K는 심장을 건강하게 유지하고, 혈액 응고를 안정시키며, 뼈를 보호하는 데 도움이 됩니다.

또한 물냉이에는 비타민 C, B 비타민, E, 철분, 인, 요오드가 많이 함유되어 있어 건강을 보호하고, 질병과 감염을 예방하고, 노화를 방지하는 효과가 있습니다.

물냉이에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 임산부에게 좋으며, 선천적 결손증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 평균적으로 임산부는 일주일에 3~4회 이 야채를 먹을 수 있습니다.

물냉이는 다양한 용도로 쓰이는 야채이지만, 모든 사람이 이 야채를 먹어야 하는 것은 아닙니다.

한의학에 따르면, 물냉이는 약간 쓴맛과 매운맛이 나는 차가운 야채로 이뇨작용, 소화촉진, 해독작용이 있습니다. 특히 당뇨병 환자는 혈당을 안정시키고 섬유질을 보충하기 위해 물냉이를 꾸준히 섭취할 수 있습니다.

몸이 피곤하면 반충, 찹쌀 등 기름진 음식을 많이 먹게 되는데, 물냉이를 갈아서 마시거나 짜서 당근과 함께 마시면 몸을 정화하고 시원하게 하는 데 도움이 됩니다.

그러나 물냉이는 종종 들판의 물속에서 자라기 때문에 기생충에 취약합니다. 물냉이를 먹을 때는 깨끗이 씻어야 합니다. 생으로 먹는다면 육지에서 자란 물냉이만 먹으세요. 갑상선 기능 항진증이 있는 사람은 물냉이를 먹어서는 안 됩니다. 물냉이에는 요오드가 많이 들어 있어 질병을 악화시키기 때문입니다.

집에서 간단하게 물냉이를 재배하는 방법, 수확량도 높아요

폼 박스에서 물냉이를 키우는 방법: 폼 박스에 물을 30분 동안 채워서 단단함을 테스트합니다. 5면 테이프를 감아 단단하게 만듭니다.

물냉이는 흙이 많이 필요하지 않으므로 석탄 슬래그를 부수어 바닥에 10cm 두께로 깔고 인산염 200g을 섞어도 됩니다. 그 다음에는 통 가장자리에서 5cm 떨어진 곳에 흙(벼 껍질을 약간 섞은 양토나 어분과 콩 찌꺼기를 섞은 퇴비)을 깔고, 그 위에 NPK 20g을 뿌린 후 잘 섞습니다.

물냉이를 키우려면 용기에 너무 많은 물이 필요하지 않고, 표면이 덮일 정도의 물이면 됩니다. 매일 아침 식물에 물을 주어야 하지만, 추운 계절에는 식물에 필요한 물이 많지 않으므로 가볍게 물을 주어 적셔주세요(햇볕이 잘 드는 계절에는 물을 더 주어야 합니다).

또한 물냉이는 비와 이슬비가 내리는 날씨에 매우 강하게 자라므로 비가 올 때는 매우 희석된 비료를 섞어 식물이 강하게 자랄 수 있는 환경을 조성하십시오.

참고사항: 토양에는 유기성 폐기물이나 분해되지 않은 잎, 그루터기, 뿌리가 포함되어서는 안 됩니다. 이러한 것들은 토양을 썩게 합니다. 통 가장자리에서 3cm 떨어진 곳에 손가락 크기만한 구멍을 뚫어 비가 올 때 물이 가장자리로 넘치지 않도록 하세요.

처음 두 작물에는 비료가 필요하지 않습니다. 3번째 작물을 수확한 후 수경재배 용액(가능하다면)으로 물을 주거나 수확 후마다 질소 2g으로 비료를 주고, 비료를 줄 때 가끔 칼륨 1~2g을 첨가합니다.

물냉이 먹을 때 주의사항

물냉이는 건강에 매우 좋지만, 당반응우 병원 검진과의 판티투프엉 박사에 따르면, 이 야채는 종종 물과 진흙에서 자라며 자라기 때문에 잘못 처리하면 큰 간흡충에 감염될 위험이 매우 높다고 합니다. 많은 사람들은 야채를 끓는 물에 담그기만 하면 부드러워져서 완전히 끓이지 않고도 사용할 수 있다고 주관적으로 생각합니다. 샐러드에 넣거나, 요리하지 않고 데치면... 큰 간흡충에 감염될 위험이 있습니다.

간에 흡충이 둥지를 틀면 쉽게 농양이 생길 수 있습니다. 적시에 치료하지 않으면 농양이 파열되어 간이 손상됩니다. 안전을 위해 물냉이를 정기적으로 먹는 사람은 물냉이를 조리할 때 여러 번 씻는 것을 기억해야 합니다. 동시에 100도에서 3~5분간 조리하세요. 고온에서는 유충이 먹기 전에 파괴되기 때문입니다.

원천: https://danviet.vn/loai-rau-duoc-cdc-my-cong-bo-giau-dinh-duong-nhat-rat-pho-bien-o-viet-nam-dang-vao-mua-cai-xoong-2024030411225405.htm