이 채소는 오렌지나 레몬 못지않게 비타민 C가 풍부합니다. 냄새만 맡아도 "테트(설)" 향이 느껴집니다.

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설날 풍미의 야채

매년 연말, 설날이 다가오면 많은 사람들이 고수 잎이 담긴 물에 목욕을 하여 문자 그대로나 비유적으로나 몸을 정화하고 상쾌하게 하는 습관을 가지고 있습니다.

맛있고 매력적이며 독특한 풍미 때문에 사람들은 베트남 고수를 뗏 요리에 향신료로 선호합니다. 많은 사람들에게 오래된 고수의 향은 따뜻한 전통 뗏을 떠올리게 합니다.

Loại rau giàu vitamin C không kém cam, chanh, chỉ ngửi đã thấy — 고수는 설날에 인기 있는 향신료입니다. (일러스트 사진)

베트남 고수가 비타민 C가 가장 풍부한 허브 중 하나라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 호치민시에서 근무하는 영양사 부 다이 즈엉은 베트남 고수를 다른 허브와 비교했을 때 오렌지와 레몬만큼 항상 1위를 차지한다고 말했습니다.

베트남 고수의 비타민 C 함량은 이 성분이 풍부한 것으로 알려진 베트남 고수와 바질보다 훨씬 높습니다. 덕분에 이 향신료는 콜라겐 생성을 촉진하여 콜라겐 생성을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.

뿐만 아니라, 고수에는 피부 노화 방지에 효과적인 것으로 알려진 리놀렌산이 함유되어 있습니다. 리놀렌산은 혈중 활성산소를 제거하는 항산화 성분을 함유하고 있어 건강한 피부 세포의 파괴를 예방합니다.

뉴트리션 트윈스(The Nutrition Twins)의 영양학자들은 고수에 풍부한 항산화 성분이 함유되어 있다고 말합니다. 이러한 항산화 성분은 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.

여기에는 세포 손상을 유발하는 활성산소를 제거하여 노화의 징후를 늦추는 것이 포함됩니다. 또한 피부의 콜라겐 생성을 증가시켜 실제 나이보다 더 젊어 보이게 해줍니다.

Nutrition Twins는 여러 연구에 따르면 고수를 먹으면 피부를 해로운 햇빛으로부터 보호하고 광노화를 막는 데 도움이 된다고 밝혔습니다.

뿐만 아니라 고수 잎에는 카로틴(프로비타민 A) 함량이 토마토나 오이보다 10배나 높고, 칼슘과 철분도 다른 채소보다 풍부합니다. 고수는 또한 매우 영양가 높은 향신료로, 신체에 중요한 미량 영양소를 공급하여 젊고 아름다운 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

전문가들은 이 야채를 수프, 죽, 식용 요리에 넣는 것 외에도 여성들이 다음과 같은 방법으로 피부를 아름답게 할 수 있다고 조언합니다. 오래된 고수 나무 전체를 물에 끓여서 정기적으로 목욕하면 피부가 더 밝고 부드러워지고, 오래된 고수 물로 머리를 감으면 머리카락이 길고 검게 자라는 데 도움이 됩니다...